一、炝莴苣牛肉做法大全？
炝肉丝莴笋的做法如下：
原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。特点：味鲜，质脆嫩。
二、莴苣焖豆腐怎么煮好吃？
莴笋焖豆腐是一道非常有营养的素菜，我把我会的步骤教给大家吧
1打开煤气灶烧热后放入葱花油盐
2先放入莴笋炒炒，加点水，不要烧
3倒上酱油炒炒，盐少的话可以在放一点盐
4放入豆腐搅拌
5要熟的时候放入味精，胡椒粉，十三香搅拌
6盖上锅盖烧开就行了
7菜烧熟了就可以盛入大盘子里了
8一道热喷喷的莴笋焖豆腐就做好了，就可以上桌了
多买点调料放入，我家的太少了
想吃辣的话可以放辣椒粉的
三、熟牛肉炒豆芽莴苣的做法？
食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
做法：
备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢
牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑
豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条
干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段
烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音
将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中
继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味
加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香
所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右
煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃
汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅
将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜
然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了
四、腊牛肉怎么煮腊牛肉怎么煮？
主料：腊牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：
1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；
2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。特点：香辣爽口，腊味浓郁。
五、牛肉切片煮和大块牛肉煮区别？
区别很大。
一是煮熟时间不同，切片煮熟的快，大块牛肉熟的慢；
二是入味不同，牛肉切片能较好入味，大块牛肉难以入味；
三是口感不同，牛肉切片煮，熟后易散，一般牛肉都选择大块煮不散刀，营养不流失，而且味道鲜美。
六、牛肉煮酒怎么煮？
牛肉切块，坐锅点火煸香姜片，下牛肉翻炒五分钟，倒入米酒和红曲米，盐，再到入高压锅，３０分钟后关火出锅
七、土豆煮牛肉怎么煮？
土豆炖牛肉是非常好的美食。先炖牛肉，快熟了的时候，放入土豆炖熟，味道鲜美，形状规整，色泽诱人
八、牛肉煮酱油怎么煮？
牛肉煮酱油，你说的是卤牛肉吧？卤牛肉只需要把牛肉先焯一下水，放入八角，桂皮，草果等香料，然后倒入酱油和水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖三个小时就好啦。
九、酱油煮牛肉怎么煮？
牛肉，老抽酱油。酱肉料，煮至酥烂即可。
十、牛肉粥牛肉煮多久？
煮4分钟左右就可以了，这样口感好，牛肉味道不老。