一、腌莴苣的做法,腌莴苣怎么做好吃,腌莴苣的家常做法?
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)
二、莴苣怎么腌不酸?
这样腌方法/步骤分步阅读
莴笋去皮,洗净,切丝,沥干水分
放入容器中,撒上适量盐,上面放一张保鲜,保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上
经过15小时左右,压出了好多,莴笋沥干水分,放在阳光下晒一天
锅中放入适量糖,放入生抽,老抽,适量水煮开
等凉透后把煮开的水放入瓶中,放入莴笋,等上一夜即可
三、腌晒莴苣怎么腌好吃又脆?
Step1:莴笋去皮洗净之后,切成段状,然后先切厚片再切成条状。莴笋去皮的时候一定要削厚一些,不要白色的老筋,否则口感就不脆嫩了。
Step2:莴笋放入一个碗里,舀一勺盐抓拌均匀,腌制3个小时杀出水分,这样吃起来更脆。四川乐山是用井盐腌制一个晚上,我们条件有限,用家里用的食用盐就好了。
Step3:腌制好的莴笋用清水冲洗一遍,挤干水分,放在太阳底下晾晒两个小时。
Step4:生姜洗净切片,小米椒切成辣椒圈,大头蒜拍扁去皮不切。三种食材不管切成什么形状都行,根据自己的刀工和喜好决定。
Step5:晾晒后的莴笋倒入碗里,把生姜、小米辣、老冰糖、大头蒜放入碗里抓拌一会儿。
Step6:锅里倒入生抽、陈醋、花椒、桂皮、香叶、八角,小火煮3分钟。这样可以让酱油味和醋味没那么重,香料的香味也更好地被激发出来。如果没有陈醋的话可以用白醋代替也行。
Step7:汤汁晾凉之后,淋入盛莴笋的碗里。盖上保鲜膜密封着,放冰箱冷藏浸泡2个小时以上再吃。一根莴笋的量一餐就吃完了,如果准备的莴笋比较多,就要用密封玻璃罐保存,这样才能久放不坏。
四、怎样腌芒莴苣?
1.把莴苣去皮洗净
2.莴苣切片
3.把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时,盐水没过莴苣
4.把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水,注意不要焯时间久了,焯过后立即放入冷水,两三分钟后捞出,保证莴苣口感青脆
5.锅内热油,放入八角,花椒,干辣椒等煸炒,炒香后倒入味极鲜,关火倒进冷水浸泡过的莴苣片中,腌制一两个小时后即可食用。
五、腌莴苣干怎么做?
用料:莴苣3根,干辣椒 1勺,生抽 1勺,盐 适量,白糖 5克,花椒面 半勺,油 半勺,陈醋 半勺
腌莴苣干的做法步骤
步骤 1
新鲜的莴苣去皮洗净
步骤 2
切成厚片
步骤 3
再切成条,注意上方连接处不要断开
步骤 4
晾晒到衣服架子上
步骤 5
晾晒24小时后,已经变成莴苣干,切成小块装入盆中,
步骤6
接下来准备腌制:放入辣椒面,花椒面,白糖生抽,山西老陈醋,盐,最后用热油浇到辣椒面上,拌匀即可开吃。爽脆可口,特别下饭。
六、三杯莴苣怎么腌?
1、首先我们要先把莴笋去皮,切成小块后放入盆里加盐腌制拌匀,去除水分,为了排除更多的水分,我们可以使用重物腌制3-4小时。
2、然后把腌制过的莴笋用纯净水冲洗干净,将清洗干净的莴笋捞出来,放在夹子上面控干多余的水分。
3、接下来把大蒜头拍碎,红辣椒碎,腌制好的莴笋一起倒入封闭的玻璃罐中,然后加入生抽、盐和半碗温水,放入冰箱一晚上,这样莴苣的腌制就做好了。
七、怎么腌莴苣好吃又简单?
1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工,削去皮和老筋,以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时,将莴苣顺序码放缸内,先用800克食盐分层撒腌,每天翻动2次,扬汤散热,使其盐粒融化,并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌,每隔两天翻动互次,连翻5次后,再用石块压紧封缸贮存,前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放,以防莴苣折断,在进行酱渍时,按每10公斤莴苣咸胚,用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克,一起调匀成混合液,然后进行酱渍1——3天,即成红褐色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等,加适量凉开水调匀装坛密封,经泡制后食用,亦别有风味。
八、腌莴苣怎么腌法又嫩又脆?
主料:莴笋1500克、辣椒面10克、食盐15克
1、先把莴笋切四厘米长0.5厘米宽的莴笋条,再放入15克食盐,搅拌均匀,腌制一个小时腌出莴笋水,然后再倒去腌出的莴笋水。
2、把莴笋条放在竹篮里,放在太阳底下晒干水分,大约晒三四天左右,晒到像这样晒干80%的水分就可以了。这样处理的莴笋条会非常的爽脆,然后再把晒好的莴笋条放在凉水中泡十分钟。
3、泡去多余的盐分和摆在外面晾晒时的灰尘,再挤干水分。根据个人口味放入辣椒面、蒜末、一小勺白糖,适量生抽和芝麻油,搅拌均匀美味即成。这样一盘爽脆下饭的腌制脆莴笋就做好了
九、腌莴苣苔怎样腌制?
主料
莴苣苔12根
辣椒(红,尖,干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴苣最便宜了,可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴苣苔去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可
步骤4
晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味
十、莴苣怎样腌最好吃?
Step1:莴笋去皮洗净之后,切成段状,然后先切厚片再切成条状。莴笋去皮的时候一定要削厚一些,不要白色的老筋,否则口感就不脆嫩了。
Step2:莴笋放入一个碗里,舀一勺盐抓拌均匀,腌制3个小时杀出水分,这样吃起来更脆。四川乐山是用井盐腌制一个晚上,我们条件有限,用家里用的食用盐就好了。
Step3:腌制好的莴笋用清水冲洗一遍,挤干水分,放在太阳底下晾晒两个小时。
Step4:生姜洗净切片,小米椒切成辣椒圈,大头蒜拍扁去皮不切。三种食材不管切成什么形状都行,根据自己的刀工和喜好决定。
Step5:晾晒后的莴笋倒入碗里,把生姜、小米辣、老冰糖、大头蒜放入碗里抓拌一会儿。
Step6:锅里倒入生抽、陈醋、花椒、桂皮、香叶、八角,小火煮3分钟。这样可以让酱油味和醋味没那么重,香料的香味也更好地被激发出来。如果没有陈醋的话可以用白醋代替也行。
Step7:汤汁晾凉之后,淋入盛莴笋的碗里。盖上保鲜膜密封着,放冰箱冷藏浸泡2个小时以上再吃。一根莴笋的量一餐就吃完了,如果准备的莴笋比较多,就要用密封玻璃罐保存,这样才能久放不坏