一、如何把干贝搓成干贝丝？
1.首先将干贝放在容器中，加冷水浸泡，当干贝泡透水后，将干贝捞出，放在盘子里，将其摊开，放入锅中干蒸，干贝里不加水了。
2.大火蒸半小时到40分钟以后，将蒸好的干贝放入较大的容器中，用两快干净的毛巾乘干贝热的时候，两个手一手一个毛巾将干贝搓散，这样就制作成干贝丝了。
3.中间或许会有少许干贝没有成为丝，可以检出来撕开就可以了
二、干贝丝做法？
主料:干贝适量
调料:朝天椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红葱头(适量)、生抽(适量) 、盐(适量)、香菇（5朵）
做法：
1.先用热水泡软干贝，干贝搓成丝备用
2.朝天椒、香菇洗净，切碎。
3.姜和蒜切碎末，红葱头切末备用
4.锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄
5.接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟
6.调入生抽上色，适量盐、红葱头，再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿，注意油要没过酱，即可存放数月。
三、炸干贝丝？
先用锅蒸两分钟，再用蛋清及淀粉勾芡，炸时注意油温。
四、莴苣丝的做法？
1、莴笋和胡萝卜切丝，蒜和辣椒切末
2、碗中放入所有食材
3、加入白醋、盐和香油，搅拌均匀即可
五、莴苣丝怎么保存？
先把莴笋丝用开水烫一下，等凉控干水分后放在冰箱冷藏室内，一般可以存放五到六天不会坏。或者分成小份放冷冻室内，吃时拿出解冻，可长期保存。
六、干贝丝是什么？
干贝即扇贝的干制品。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
七、莴笋和莴苣丝区别？
其实是一种蔬菜啊，莴笋就是莴苣，只是叫法不同，莴笋切成丝就是莴苣丝了。
八、腌制莴苣丝的做法？
材料
莴笋500克。调料精盐、泡菜的老盐水各适量，泡红辣椒适量。
做法
1、将莴笋去皮洗净，取中间段切成“筷子条”，放入净碗内加精盐拌匀，放入泡菜水中(水要腌没莴笋)，约3小时后捞于盘内。
2、将泡辣椒去蒂去籽，切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。
九、拌莴苣丝的做法？
1.莴笋用刀削掉外皮，一定要削干净，要不然吃起来有丝哦，削好清洗干净待用
2.把削干净外皮的莴笋切成细丝，也可以借助工具刨成丝，弄好放入盘里待用。
3.把莴笋丝放入大碗里，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟
4.莴笋丝腌制的时候，我们把红辣椒清洗干净切成末，蒜头去皮清洗干净切成末待用。
5.莴笋丝腌制好以后，戴上手套，把莴笋丝的水分挤干，把挤干水分的莴笋丝放入碗里，放入蒜末和红辣椒末。
6.放入适量白醋，适量鸡精，适量白糖，适量芝麻油。
7.用筷子搅拌均匀，再稍微腌制10分钟，这样会更入味哦。
8.开胃的凉拌莴笋丝做好了，清爽解腻，好吃的停不下来。
十、蒸莴苣丝正宗做法？
食材清单
莴苣 1条 、 面粉 适量 、 蒜 2瓣 、 生抽 1匙 、 醋 2匙 、 蚝油 1匙 、 香油 少许
烹饪步骤
1/3
蒸莴苣丝的做法 步骤1
莴苣去皮切细丝
2/3
蒸莴苣丝的做法 步骤2
撒面粉，均匀裹上不粘连即可
最后一步
蒸莴苣丝的做法 步骤3
热水入锅8分钟，面粉透明即熟，配料是蒜泥酱汁