一、莴苣家常做法？
所需食材：
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
二、莴苣丸子的家常做法？
1.
莴笋去皮洗净切片
2.
肉丸洗净切片
3.
蒜去皮洗净剁成蒜蓉
4.
煮热油锅倒入莴笋
三、莴苣的做法家常？
1、莴苣洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。
2、莴苣斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。
3、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。
4、炒锅加水烧开，下入莴苣片焯水30秒；焯水可以去掉莴苣的生味儿，让颜色变得更加翠绿。
5、迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴苣慢慢变黄，过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。
6、凉透后，控干水分待用；看着莴苣片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲。
7、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。
8、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉。
9、不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴苣片，大火快炒30秒。
10、调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、莴苣片的家常做法？
所需食材：
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！大快朵颐之后，它可是比肉更受欢迎呢！
五、莴苣腰花的家常做法？
食材：猪腰500克 莴笋100克 木耳5克 洋葱20克 大葱1根 姜1块 蒜4瓣 小米椒4个 二荆条1个 啤酒150克 淀粉1勺 青花椒3克 胡椒粉2克 藤椒油1勺
步骤：
1.猪腰洗净，对半切开，剔去白色筋膜。然后片成薄片。加入啤酒80克抓洗1分钟，再捞出放入清水中抓洗1分钟，捞出挤干水分。放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟。
2.木耳放入温水中泡发后，撕成小朵。莴笋洗净切片，大葱切碎。洋葱切末，姜切末，蒜切片。小米椒、二荆条切圈。
3.锅中放入适量水烧开，放入木耳煮熟后捞出，放入莴笋片煮30秒捞出。盛入盘中。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荆条炒香，加入啤酒1勺（大勺）、生抽1勺（大勺）、清水适量翻炒均匀，放入腌好的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，放入水淀粉半勺（大勺）收浓汤汁后加入藤椒油1勺，盛入装有木耳、莴笋的盘中。
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青花椒即关火。将热油淋在腰片上即可。
六、莴苣牛肚的家常做法？
步骤 1
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莴笋切小段，大蒜剥皮。小米椒切段
步骤 2
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烧水，莴笋过水捞出。
步骤 3
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烧油，放入肚条和大蒜适当翻炒
步骤 4
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加入过好水的莴笋
步骤 5
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放入少许生抽调色，加入蚝油，鸡精盐调味。
步骤 6
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适当翻炒装盘
七、嫩莴苣的家常做法？
食材，鸡枞菌200克 / 6厘米长的莴笋 2段 / 盐 适量 / 葱花 3克 / 蒜蓉 一勺 / 辣椒碎 适量 / 香油 一小勺
第一步：鸡枞菌洗净撕成小段，莴笋切薄片，莴笋撒入适量盐抓匀腌制变软。
第二步：腌制过的莴笋用清水冲洗干净，并控干水，调入香油和少许盐拌匀。
第三步：莴笋对折摆入盘中，锅中水烧开，放入鸡枞菌煮3分钟捞出滤掉水，调入盐，葱花，香油，蒜蓉和辣椒碎拌匀入味，最后摆入盘中即可上桌。
八、双孢菇莴苣的家常做法？
蘑菇、莴苣
步骤 2
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莴苣刨皮洗净切片，蘑菇洗净切片。(只有用了一小段)
步骤 3
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热锅热油煸炒蘑菇
步骤 4
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倒入莴苣煸炒加盐稍炒
步骤 5
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倒入水淀粉芶芡，(因为蘑菇容易出水芶芡下可以收汁)
九、莴苣的家常做法大厨？
主料：
莴苣1根，大蒜半个，红椒1个，沙拉汁10克
辅料：
油适量， 盐少许，味极鲜适量，芝麻少许
做法：
1.莴笋斜刀切薄片放入开水锅中灼水两分钟
2.捞出放入凉开水中进行降温
3.开始摆盘：沿着盘子边缘摆一圈
4.第二层的每片摆在第一层的两片交接处
5.之后的每层都与上一步相同，直到摆完
6.蒜去皮拍扁切碎，红椒切碎，放入耐高温容器里，再加入味极鲜和白芝麻
7.将烧热的油淋到装有辣椒的容器内，加入少许盐拌匀
8.舀一勺辣椒放到莴笋中心装饰一下，即可上桌。吃的时候蘸辣椒料或沙拉汁都可以
十、莴苣笋的家常做法？
莴笋炒鸡蛋。准备食材。莴笋油盐，木耳，鸡蛋，鸡精，葱花，花椒。做法。莴笋去皮洗净，切片。鸡蛋打散炒熟。热锅凉油依次放，花椒，葱花炒香，放莴笋煸炒，放入提前泡好的木耳，放入炒熟的鸡蛋，放盐，鸡精炒拌均匀，装盘出锅。
莴笋炒鸡心的做法。准备食材，莴苣笋鸡心油盐，生抽，生粉，料酒，葱姜，蒜，糖，红椒。鸡心剪开冲去血水洗净。莴苣笋去皮切片。油入锅，加入葱，姜，蒜爆香，倒入鸡心翻炒加料酒，糖生抽加莴苣笋，红椒翻炒，加盐加湿淀粉勾芡装盘出锅。