一、干锅莴苣干家常做法？
1、准备食材：莴笋200克、胡萝卜50克、五花肉50克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
莴笋洗净切滚刀。
步骤3
胡萝卜洗净切滚刀。
步骤4
五花肉洗净切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧热水，水开放入莴笋、胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入五花肉煸炒出香味，再放入小米椒、蒜片翻炒均匀。
步骤10
接着放入莴笋、胡萝卜，继续翻炒2分钟。
步骤11
接下来放入生抽、盐、蒸鱼豉油，加少许清水翻炒均匀，焖煮3分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
二、干锅豆片家常做法大全？
主料：
土豆三个
腊肉一块
洋葱一个
辅料：
红辣椒适量
绿辣椒适量
配料：
老干妈适量
做法：
1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4. 锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5. 将洋葱放入锅仔底部。
6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
三、干锅鸭掌做法大全？
食材清单：
芹菜 200克 土豆 400克
莴笋 1根 藕 200克
花菜 200克 鸭掌 600克
洋葱 2小个 青椒 150克
老姜 1块 蒜 1小把
黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺
烹饪步骤：
1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋，看一下脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来
2、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚
3、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂
4、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着
5、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右
6、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
7、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香，加入水，小火熬5分钟
8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟
9、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
10、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段
11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐
四、干锅海参做法大全？
主料：活海参10只， 辅料：小葱100克，姜10克，青椒50克，红椒25克，冬笋25克， 调料：大豆酱50克，鸡精2克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个 做法: 1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟； 2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠； 3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。
五、干锅青蛙做法大全？
1、牛蛙三只，土豆片藕片各150克，青笋块100克，洋葱块25克，大蒜子50克，姜块10克，宰杀好的牛蛙放黄酒，胡椒粉，姜片腌十分钟，拍薄粉炸至金黄色，土豆片藕片也炸至金黄色，青笋块过水煮透。
2、锅内放入色拉油50克，倒入大蒜子，姜块，子弹头辣椒50克炒出香味，放入干锅酱100克炒匀，放入牛蛙，土豆藕片，青笋洋葱块，鸡精5克，黄酒20克，炒匀放入干锅油100克，红花椒油30克烧透即可装盘。
3、出锅后撒上白芝麻2克，香菜段10克即可食用。
六、豆角干锅做法大全？
主料3人份
兔肉适量
辅料
土豆1个
豆角适量，芦笋适量 ，蟹味菇适量，金针菇适量， 茴香籽适量，料酒适量， 香叶适量，色拉油适量， 食盐适量，酱油适量 ，葱适量，姜适量， 蒜适量，花椒适量 ，干辣椒适量。
步骤1
兔腿两只洗净备用
步骤2
土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
步骤3
兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
步骤4
把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
步骤5
锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
步骤6
同样方法煸炒土豆条，出锅备用
步骤7
把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香
步骤8
把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
步骤9
放入土豆条、豆角继续煸炒
步骤10
把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐
步骤11
中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止
七、干锅香干做法大全？
食材:鸡翅 8只 、 香干 4小块 、 四季豆 1把 、 干辣椒 20颗 、 花椒 8-10颗 、 盐 1大勺 、 料酒 1大勺 、 姜 5片 、 大蒜 3瓣 、 葱 2颗 、 生抽 2大勺 、 蚝油 1大勺 、 糖 0.5小勺 、 鸡精 0.5小勺 、 黑胡椒 0.5小勺 、 热水 1大勺 、 香醋 1小勺 、 八角 2颗。
烹饪步骤
步骤1/准备：鸡翅切块，用1大勺盐和料酒腌制半小时以上四季豆和香干切段干辣椒掰段，用清水冲洗后沥干。葱切段，姜蒜切片.将生抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒、热水混合成调味料。
步骤2/热锅冷油，下鸡块，小火慢慢煸炒至鸡块变色缩小，捞起备用。
步骤3/锅内留底油，下干辣椒、花椒、八角、葱白、姜蒜片，煸炒出香味。
步骤4/加入鸡块和一碗调味料，转大火翻炒，至鸡块均匀吸收酱汁。
步骤5/等锅里炒干了，放入葱绿部分，淋一点香醋增鲜，翻炒至水份完全收干。
步骤6/另一个锅内，放一点油，加入四季豆和香干，撒1小勺盐，中火煸炒，至四季豆表面微皱。
菜上铺好之前已炒好的鸡块。如果用的是干锅，架好了一边加热一边吃即可~或者在一起大火翻炒2分钟让配菜带上鸡肉和调味汁的味道。
八、干锅鸭脚做法大全？
食材清单：
芹菜 200克 土豆 400克
莴笋 1根 藕 200克
花菜 200克 鸭掌 600克
洋葱 2小个 青椒 150克
老姜 1块 蒜 1小把
黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺
烹饪步骤：
1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋，看一下脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来
2、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚
3、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂
4、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着
5、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右
6、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
7、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香，加入水，小火熬5分钟
8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟
9、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
10、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段
11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐
九、干锅菜做法大全？
1.香辣干锅鸡
2. 准备材料：鸡半只，香菇三两.洋葱半个
3. 配料:辣椒酱一汤勺.青红辣椒一把，胡椒粉，生姜，大蒜，生抽，料酒 ，盐，葱段
4.把鸡清洗干净，切小块，香菇清洗干净，拧干水分切片装入盘中备用，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜，清洗干净，切片装入盘中备用，葱清洗干净，切成葱段，放入盘中备用。
5，锅中烧水，把鸡块放入锅中焯水，加入料酒，生姜片，焯好水的鸡肉拿出来用清水洗干净。
6. 起锅烧油，把鸡肉放入锅中煸炒出油脂，炒至鸡肉有点微微发黄，加入少许的盐，放入辣椒酱，炒出红油，加入少许的胡椒粉，加入生姜大蒜炒香，加入青红辣椒，香菇，洋葱，再加入适量的水闷十分钟，加入葱段，就可以出锅了。
十、干锅焖饭做法大全？
食材：
土豆1个、腊肠2根、胡萝卜半根、玉米粒、香菇
做法：
①准备好所有食材，先将土豆切块、香肠、胡萝卜、香菇切丁备用
②准备酱汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少许盐和白糖、半勺香油拌匀
③大米洗干净，加入适量清水，加入所有配菜和酱汁，按下煮饭键煮熟，拌匀就可以吃了，超级好吃！