一、莴苣干的做法？
用料
莴笋干 1小碗（饭碗）
青红辣椒 各1个
干辣椒 4个
蒜瓣 3粒
食用油
盐
味精
小炒莴笋干的做法步骤
步骤 1
莴笋干用温水先完全泡开，然后清洗，将水捏干待用。辣椒切段，大蒜切片。
步骤 2
锅内倒入食用油，七成热，放入大蒜炒出香味，放辣椒翻炒马上倒入莴笋干，继续翻炒
步骤 3
然后加适量的盐继续煸炒俩三分钟，然后搁一点味精，关火，炒均匀，即可装盘了！
分
二、脱水莴苣干的做法？
莴苣干用水泡发后炒腊肉，尖椒美味又简单
三、泡莴苣干的做法？
把蜗居去皮，切成块，然后晒干，最后泡起来
四、干锅莴苣干家常做法？
1、准备食材：莴笋200克、胡萝卜50克、五花肉50克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
莴笋洗净切滚刀。
步骤3
胡萝卜洗净切滚刀。
步骤4
五花肉洗净切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧热水，水开放入莴笋、胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入五花肉煸炒出香味，再放入小米椒、蒜片翻炒均匀。
步骤10
接着放入莴笋、胡萝卜，继续翻炒2分钟。
步骤11
接下来放入生抽、盐、蒸鱼豉油，加少许清水翻炒均匀，焖煮3分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
五、莴苣豆干炒胡萝卜的做法？
原料：莴苣豆干、胡萝卜、盐、小米椒、蒜。
做法步骤：
第1步、莴苣豆干，胡萝卜去皮，斜切。
第2步、斜切成片。
第3步、切好装盘。
第4步、配料切成丁。
第5步、胡萝卜，莴苣豆干，水开下水煮30秒到1分钟。熟好后，捞出过凉水。
第6步、胡萝卜可以多煮会。煮好捞出过凉水。
第7步、起锅烧油。
第8步、倒入蒜小米椒。
第9步、翻遍加盐，出锅。超级清淡好吃可口的减脂餐来了~
六、莴苣和莴苣叶的做法？
一、1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。
2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。
3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。
4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。
二、原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。
2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。
3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了
七、莴苣的做法？
介绍一款爆炒莴苣，简单方便的快捷家常菜。准备好莴苣两根、肉片、木耳、红辣椒，莴苣剥皮切片，肉片用盐腌待用，泡好木耳，洗净红辣椒。
先跳肉片，爆炒莴苣，然后将肉片、木耳、大椒一起放入就可以了。
这是最简单又美味可口的下饭菜。
八、如何制作干莴苣？
需要准备提前准备的材料：
莴笋：若干根 食盐：适量 水：2升 食用油：5毫升
做法步骤：
1、将准备好的莴笋，洗净去除杂叶。
2、将洗净的莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。
3、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟。
4、2分钟后，将焯过水的莴笋冲凉控干水分。
5、将控干水分的莴笋放置在烘干机的架子上。
6、等到莴笋中的水分完全被烘干，莴笋干即制作完毕。
九、一斤莴苣干需要多少莴苣？
一般莴笋干需要10斤左右鲜莴笋晒成1斤莴笋干。
莴笋干是用新鲜的莴笋切片后晒干保存，想吃的时候取一些出来，用水泡发后，可以凉拌、炒肉等，口感脆爽，颜色翠绿。用蔬菜制作菜干是很常见的，莴笋干就是其中的一种，用新鲜的莴笋晒干做莴笋干，不仅有利于长久保存，而且比起新鲜的莴笋来，口感更加独特。
十、10斤莴苣能晒成多少莴苣干？
使劲莴苣能晒成多少莴苣干？
答案是莴苣含水分非常足，特别不经晒，十斤莴苣大概也就是晒出一斤干莴苣片之类或许是莴苣丝，因为新鲜莴苣特别重称十斤也没多少，然后你再把它切碎了，再晒干水分，蒸发了之后，估计也就是在一斤多一点左右吧！