一、莴苣皮怎么腌制？
1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
2、把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。
二、超市卖的散称的红油莴笋怎么腌制？
原料：
莴笋两根
配料：
盐3勺
酱油适量
花生油适量
方法/步骤
1
莴笋两根，去皮，切成圈。
2
一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。
3
等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。
4
然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。
5
出了很多水吧，接着压。
6
第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了
三、莴苣腌制大全？
主料未知
莴笋12根
辣椒(红，尖，干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可
步骤4
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味
步骤6
第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃
四、超市红油豆豉萝卜丁的腌制做法？
食材用料
干萝卜丝100克，豆豉10克，鸡肉50克，小红椒5根，干辣椒粉一勺，大蒜苗2根，猪油一勺，西红柿1个，生姜1块
方法/步骤
1、将干萝卜丝泡发。记住，最好在泡发时用温水，并且加适量的盐。
2、两个小时后，萝卜干发好。然后切成萝卜丁，备用。
3、将准备好的大蒜苗，辣椒，切好。切成细段为宜。大蒜叶子跟大蒜梗分离。鸡肉切片或者切丝。
4、一切准备就绪，就可炒了。在加热的油里放入猪油，等油高温后将辣椒大蒜梗倒入锅中。
5、一分钟后，将豆豉加入。记住豆豉不要太多，一勺为宜。两分钟后，待到豆豉香味飘出。这时就可以放干辣椒粉了。
6、辣椒粉入锅时间要掌握好。大概十几秒后，就赶紧将萝卜丁跟鸡肉倒入锅里。大炒3分钟，加入一些精盐。不要太多，因为在泡发干萝卜丝的时候，已经加了一些，萝卜丝里已经有盐了。
7、3分钟后，在锅里倒入一小点水，盖上锅盖。小火闷3分钟，这样便于萝卜里面充分吸入香味。
8、3分钟后，将锅盖打开，如果还有水份，那么大火将水炒干。将酱油，大蒜叶倒入，充分翻炒均匀。然后出锅装盘。
五、红油洋姜怎么腌制好吃？
首先把洋姜挖回来用清水洗几遍，在用刀切丝放倒盆里，里面放红海椒花椒面红油香油味精盐巴进行搅和几下，隔两天就可以吃了。
六、莴苣块腌制方法？
莴苣这样腌又嫩又脆：
用料：莴笋 1根，蒜 5个，小米椒 4个味极鲜酱油 半碗，米醋 半碗，白糖 3大勺，八角 1个，花椒 20粒
1、准备好所有的食材，莴笋去皮切条，加入2大勺盐腌制两小时以上。
2.腌制出水，莴笋变软即可，攥干水分，放入干净的容器中。
3.八角，花椒干炒出香味，加入半碗味极鲜酱油，加入半碗醋，加入3大勺白糖，煮开晾凉，汤汁凉透倒入碗中，放入蒜片和小米椒，腌制两小时就可以吃了。
七、莴苣蒜苗腌制方法？
食材清单加入采购清单
新鲜莴笋 适量 、 蒜苔 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量 、 香醋 适量
烹饪步骤
步骤1/8
把菜择好 洗干净备用
步骤2/8
蒜苔切段
步骤3/8
莴笋切片
步骤4/8
先放盐拌均匀 稍微多放点 腌5分钟
步骤5/8
下来把适量的味精 生抽 白糖 放进去拌均匀 还是腌5分钟
步骤6/8
最后到上香醋 差不多没过菜即可
步骤7/8
封好保鲜膜
最后一步
一定要放到冰箱哦
小贴士
放白糖是为了让味道更柔和一些。。。因为醋会很烈 放些白糖进去会让味道能更好的融合
八、莴苣怎么腌制好吃不易坏？
莴苣怎么腌制好吃不容易坏，需要有个过程。
莴苣采集下来，处理干净，随便切成丝，段，片，条状，一斤莴苣放一两盐的标准，腌制杀水，最好放置两天，腌制入味，中途要翻动几次。
腌制后的莴苣，从汁水里捞出，放在太阳底下晒，晒至七成干，用盐水清洗一下，再烧适量的水放糖化开，水温降下来再放适量米醋或者白醋，莴苣装瓶，糖醋水没过莴苣，放置一段时间就可以吃了。
口感是脆香酸甜。
九、莴苣干怎么腌制才能保存？
首先准备好莴笋，将莴笋多余叶子和莴笋皮用刀去掉，因为干莴笋是不需要叶子的；将洗干净的莴笋从一端的中间按十字架切成四部分长条；在已经切好的莴笋上面撒入适量的食用盐并且搅拌均匀；腌制一个晚上，等到第二天早上在太阳下铺开暴晒；晒一个星期左右，莴笋就会慢慢变得柔软起来；待莴笋彻底晒干后用密封袋装起来以免受潮。
莴笋适合怎么存放?
1、冰箱保存：想要保存莴笋最简单的方法还是放入冰箱保存，将莴笋用保鲜袋装起来，放入冰箱保存，但是注意不要触碰到冰箱壁。
2、泡水保存：可以准备一个器皿，莴笋放进去后，加入适量凉水，水淹至莴笋主干的三分之一处即可，这样可以将新鲜的莴笋保存四五天。
十、红油肉椒腌制？
第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。
第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。
第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。
第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。
第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。
第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。
第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了