一、早熟莴苣十大品种？
1、尖叶莴笋
尖叶莴笋单笋重1.5-2.0斤，笋外皮浅白绿色，肉色略深，笋肉致密、嫩、脆，含水量较少，品质好，可生熟食用，也可腌渍。耐寒性较强，苗期耐热，可做春秋亩产8000斤左右。
2、圆叶莴笋
圆叶莴笋叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250—300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，生长期180天，以春季栽培为主。
3、挂丝红莴笋
挂丝红莴笋是四川省传统地方品种。茎肉绿色，品质好，单茎重600—700克，重者达1公斤。早中熟，播种后100—105天开始收。耐肥、抗病、适应性强。产量高，亩产2000—2500公斤。
4、青皮莴笋
青皮莴笋早熟，耐热，长圆叶，不易糠心，耐抽苔性一般。叶长23-30厘米，倒卵圆形，叶色青绿，肉质茎皮薄，皮浅嫩绿白色，味清香，品质好。
5、二白皮莴笋
二白皮莴笋叶圆形，绿色，皮绿白色，单茎重600g，品质优良，定植至收获11—120天，产量2000—2500kg/667平方米。
6、永安莴笋
受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴笋具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。
7、全能玉香莴笋
全能玉香莴笋大尖叶，皮薄青白色，肉淡绿，味清香脆嫩，节间稀，既耐热也耐寒，该品种适宜全国各地四季种植。长江流域播种期2月1日至11月30日间均可播种，5-8月高温季节播种时，超过25℃需低温催芽，苗龄期25-30天，株行距36×36厘米，深沟高厢栽培，重施底肥。
8、永荣一号莴笋
永荣一号莴笋”是福州永荣种子有限公司推出的红尖叶莴笋品种，耐寒性很好，更适宜在当下栽培。这个莴笋品种的生长速度也是比较快的，棒子大且直，商品性很好，产量更高，而且适应性很广，在适宜栽培的条件下，产量表现更稳定。
二、耐寒莴苣十大品种？
1、爱和莴笋
爱和莴笋耐寒性较好，一般在南方地区，可以安全越冬，在福州、浙南、广东、广西等地区，12月份还可以种。此外爱和莴笋棒子大且直，丰产性更好，皮薄肉厚，可食率高，是受大众喜爱的优质莴笋品种。
2、天下红舞
天下红舞莴笋品种属于丰产型的红尖叶莴笋，生长过程中，耐寒强，长势整齐，膨大迅速，产量突出，偏耐寒，适合秋季或越冬栽培。其外皮呈现亮丽的紫红色，肉质则脆嫩，鲜绿，皮薄美味。
3、永荣一号
永荣一号红尖叶类型莴笋品种，更适合在秋冬季节栽培，一般在南方大部分地区，都是可以安全越冬的，此外品质方面，永荣一号莴笋皮薄，可食率更高，而且肉质绿而清透，香味浓郁，口感很好，品质好，商品性佳。
4、极品红秀
极品红秀莴笋品种为特耐寒型红皮新品种，皮色极为红艳，肉色极青，质香脆，口味极佳。叶片长卵圆形，带紫红色斑块，茎粗大且顺直，皮色大部分紫红，气温3-20度条件下生长效果良好，抗病性强，单株最重可达到2公斤左右，适宜晚秋冬秋低温季节栽培。
5、富盛红
品种为中早熟，全生育期100-110天左右，耐热、耐寒，长尖叶，叶片皱缩，正面紫红色，背面绿色，叶缘稍呈浅波浪。茎皮薄、略带紫红色斑点，肉翠绿，清香脆嫩，适宜在甘肃、青海、新疆等地区可作冬、早春大棚及春延后、秋后露地种植。茎叶两用，鲜食、深加工均可。
三、大叶莴苣什么时候播种？
要说最好的播种季节应该是春季和秋季栽培最好，也就是3~4月间和9~10月这段时间。
大叶莴苣春播在3月中旬~4月下旬播种，5月中旬~6月下旬定植，在6月上旬~7月中旬采收。
秋播在8月下旬播种，9月下旬定植，在10月下旬~11月中旬采收。
以上是我的回答，希望我的回答可以帮到您。
四、大叶莴苣怎么做好吃？
大叶莴苣叶子清炒杆子炒肉凉拌都好吃
五、莴苣和莴苣叶的做法？
一、1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。
2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。
3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。
4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。
二、原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。
2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。
3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了
六、莴苣叶和莴苣的区别？
1、叶子区别
莴苣叶的叶子不分裂，叶片呈倒披针形、椭圆状倒披针形或椭圆形，顶端尖锐或是圆形。
莴苣的叶子互生，呈披针形或长卵形。
二、花朵区别
莴苣叶的花朵是头状花序在茎枝的顶端形成圆锥状花序，花朵淡黄色。
莴苣的头状花序多数或极多数，在枝条的顶端排成圆锥状花序，花朵浅黄色，花序长有20朵左右的花朵。
七、红叶莴苣和绿叶莴苣哪个好吃？
一般颜色深的，营养成分高，具体哪一个好吃，就看个人口味了
莴苣是一种味道鲜美的蔬菜，虾中也富含蛋白质，莴苣和虾是可以一起吃的。莴笋含有大量纤维素，能够增加食欲促进消化吸收，是非常健康的蔬菜，而且它含有的草酸含量很少，不会和虾中富含的钙和蛋白质产生太多反应，所以可以放心的将莴苣和虾同吃，不必担心二者同时所得带来的不良影响。
八、毒莴苣与野莴苣的区别？
毒莴苣和野莴苣的区别有以下几点：
1.野莴苣属菊目菊科莴苣属，是多年生草本，高50-130厘米；毒莴苣植株高大，最高可达2米。
2.毒莴苣的叶片能随阳光扭转；野莴苣则不能。
3.毒莴苣全株有毒，极易在入侵地形成群落优势种，危害其他生物的生长繁殖；野莴苣则无毒。
九、青莴苣好还是紫莴苣好？
紫莴笋含有的叶绿素没有绿莴笋多，要说营养肯定是绿莴笋好，要说味道就要属紫莴笋！紫莴笋，它外表与普通莴笋相似，只是叶子表皮都为紫色，它的营养价值比普通莴笋更高，是普通绿莴笋的一个变种。
1、紫莴笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量的水分和人体必须的维生素C，还含有铁、钙、磷以及多种糖类，据说每500克紫莴笋中就含有十毫克的铁，在所有蔬菜中是含量最高的存在，另外紫莴笋中还含有一些花青素和一些微量元素硒，这些物质可以提高身体的抗氧化能力，能延缓多种衰老症状的发生。
2、紫莴笋的钾含量高
紫莴笋中还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钾的含量就特别高，而它是一种低那食材，人体吸收这种物质以后，可以促进身体内钠盐的排出，也能预防高血压，还能提高心脏功能。另外紫莴笋还能维持人体电解质平衡，也能促进乳汁分泌，有不错的催乳作用。
3、紫莴笋酶类物质含量高
紫莴笋中不但含有大量的膳食纤维，还含有一些天然的酶类物质，人们平时使用它以后，可以进身体消化酶的分泌，能有效增加食欲，而它含有的膳食纤维则能促进肠胃蠕动，提高消化功能，也能促进身体代谢，对便秘与肥胖有一定的预防作用。
十、莴苣什么？
是一种青菜吖，细长的，绿绿的，削皮，炒着吃、炝着吃都行，脆脆的很好吃