1. 素炒莴苣的家常做法大全窍门
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
2. 素炒莴苣怎么做好吃
用料：莴苣 1根，干红辣椒 2-3个
辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙，丝瓜备用
1.莴苣去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。
2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。
3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣颜色变透明，加入鸡精进行调味。
4.完成后即可出锅。
5.美味又好吃的丝瓜炒莴苣做好吃完成开吃了。
3. 莴苣素炒怎么做好吃法
食材:
酸菜300克油20毫升干辣椒2个大蒜2条盐5克
1酸菜切细（越细越好）梗和叶分开，辣椒切段，大蒜拍扁切段。
2放油（可多放一点口感比较好），煸干辣椒，先炒梗再炒叶子
3放盐、最后把大蒜放入拌炒30秒即可出锅。
4. 怎样素炒莴苣
炒莴笋是不需要加水的的。
一、因为莴笋本身是比较鲜嫩脆的，如果焯水之后，莴笋就会比较软，吃上去就没有脆脆的口感了。所以清炒莴笋的时候只需要把莴笋洗干净，切成片或者切成丝，直接放入油锅当中去炒就可以了，这样炒出来的莴笋非常的鲜脆可口，而且颜色碧绿，特别的好看，非常有食欲。
二、如何把清炒莴笋做的好吃
1.提前腌制
想要把清炒莴笋做的入味好吃，那么可以提前先腌制一下。腌制的时候不要放入过多的调味料，只需要简简单单的一小把盐。把莴笋切成丝或者切成片，然后在上面撒上一些盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟到半个小时左右，然后把它用水冲洗干净，这样在爆炒的时候，莴笋会特别的脆，而且腌制之后也比较入味，吃上去口感会比较好。
2.加入葱花
炒莴笋的时候，出锅之前可以加入一些葱花，葱花是有提香的效果的，而且撒上葱花之后会使得整道菜的颜值提升很多。所以想要把清纯清炒莴笋这道家常菜做的比较出彩的话，那么可以准备一些葱末，在出锅之前撒上，稍微搅拌一下就可以了。3.加糖
在北方地区炒菜的时候不会放糖，但是在南方地区炒菜的时候，会加入一些糖。糖不会让菜吃上去有甜味，反而是有提鲜的作用，只要控制好糖的量就可以了。因此在制作清炒莴笋的时候，出锅之前可以加入适量的糖，然后翻炒均匀，这样莴笋吃上去会特别的鲜美。
关于清炒莴笋如何做的好吃今天就跟大家分享到这里。清炒莴笋虽然是一道非常平常的家常菜，但是只要掌握几个小诀窍的话，那么就可以把这道家常菜做的非常的不寻常，吃上去口味也会很好。大家如果平时喜欢吃这道菜的时候，也可以用今天推荐的几个小窍门来制做一下，尝一尝它的味道。
5. 清炒莴苣的做法窍门
五彩笋丝：
莴笋去皮，洗净切丝，青，红，黄椒切丝，黑木耳泡发洗净切丝。锅倒油，爆香葱，下各种菜丝翻炒成熟，加盐，味精调味，起锅装盘。
酸菜笋丁：
袋装酸菜切末，莴笋去皮切丁，红椒切段，葱切花。锅倒油，将红椒炸出味，下葱花炒香，入酸菜翻炒，然后下莴笋丁，加少许水，盖上锅盖，焖烧将酸菜味烧入笋丁内，关火放味精。
三色笋片：
莴笋去皮洗净，山药去皮洗净，胡萝卜洗净，用工具刀将各种菜料切片。锅倒油将蒜末爆香，下各种菜料翻炒，点少许醋，不要求酸味，是为了保持菜料的脆口度，加少许糖，盐，水，炒至水分略收，关火放味精起锅。
6. 素炒莴笋的做法大全家常
1双孢菇洗净切片
2大葱洗净切片
3蒜拍成末
4加油小火把大葱和蒜末炒香，加一点点香油
5加入双孢菇，大火
6继续炒，加入盐，鸡精，胡椒
7. 素炒莴苣怎么做好吃又简单窍门
黄瓜皮素炒放点蒜头比较好吃
8. 素炒莴苣怎么炒
莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
9. 素炒莴苣的家常做法大全窍门图片
1、准备材料。
2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。
3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。
4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。
5、打好的葱姜泥待用。
6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。
7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。
8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。
10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥
肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。
12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。
14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。
15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。