莴苣丝的家常做法(莴苣丝的家常做法窍门)

淘菜谱 2023-01-15 19:27 编辑:admin 95阅读

1. 莴苣丝的家常做法窍门

1、莴笋和胡萝卜切丝,蒜和辣椒切末

2、碗中放入所有食材

3、加入白醋、盐和香油,搅拌均匀即可

2. 肉丝莴苣的做法

食材:莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g。

做法:

1.莴笋,削皮之后洗净,然后用刀切成细丝。将莴笋控水之后放入盆中,倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。

2.十分钟之后开始和面。面盆中倒入面粉,将莴笋中杀出的水分倒入面粉中,搅拌均匀之后和成面团。

3.如果莴笋汁不够,可以加点清水。将面团一直搓揉至光滑,放在碗中盖上盖子,醒面30分钟。

4.起锅炒4个鸡蛋,等鸡蛋炒到稍微定型之后,用筷子搅拌成鸡蛋碎,盛出放凉备用;

5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净,然后用刀剁成末,将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中,加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油,搅拌均匀即可;

6.取出松弛好的面团,切成小剂子之后,再用擀面杖擀成饺子皮,取一勺饺子馅放进饺子皮中,用虎口捏紧,一个饺子就包出来了;

7.锅中水开之后下入饺子,水烧滚一次添一点凉水,总共滚三次水,饺子就煮好可以出锅了。

3. 莴苣丝怎么炒好吃窍门

哈哈,这道菜我也很喜欢吃!而且自己也做过。

那么我就把我的经验分享给大家,简单易做又好吃!

怎样挑选新鲜的莴笋呢?我之前写过一片文章,做的菜肴是“莴笋小炒肉”,详细的告诉了怎样挑选莴笋,我复制一下。

挑选莴笋是否新鲜,首先要看叶子,没有烂叶,如果看起来蔫蔫的,摸着软软的就不会新鲜,然后看外表至少不弯曲、大小整齐。要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚。

通常来说,若是莴笋放置久了的话,水分就会流失比较多。当你用手掂量莴笋如果发现其腰杆若是有柔软的情况,说明是水分流失多了,并不新鲜。

现在分享一下生拌莴笋的做法:

莴笋去皮,留根茎,然后切丝,然后装入盘中待用;

调料是:一勺半白糖、两勺香醋、一勺生抽和适量盐,搅拌均匀;

倒入备好的莴笋丝中,再次搅拌均匀;

最后淋上少量的香油即可;

酸甜爽口,鲜香宜人,口感清脆!

希望我的回答可以帮到你!

4. 凉拌莴苣丝最简单的做法

步骤

1、备齐所有食材。莴苣去皮切丝,辣椒切段,姜蒜去皮切末。

2、莴苣丝放入盘子中,加入盐腌制20分钟。盐腌制20分钟后用手挤去水份。

3、将莴苣、红尖椒、姜蒜末放入盘子中。加入白糖、醋、鸡精、芝麻油充分拌匀后,就可以直接吃了。

4、家里有小朋友不爱吃辣,大人爱吃辣味,所以取部分莴苣加入芝麻辣椒油,更入味哦!拌匀后装盘上桌,够辣够爽脆,好吃。

5. 莴苣丝的家常做法窍门图片

食材:猪腰500克 莴笋100克 木耳5克 洋葱20克 大葱1根 姜1块 蒜4瓣 小米椒4个 二荆条1个 啤酒150克 淀粉1勺 青花椒3克 胡椒粉2克 藤椒油1勺

步骤:

1.猪腰洗净,对半切开,剔去白色筋膜。然后片成薄片。加入啤酒80克抓洗1分钟,再捞出放入清水中抓洗1分钟,捞出挤干水分。放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟。

2.木耳放入温水中泡发后,撕成小朵。莴笋洗净切片,大葱切碎。洋葱切末,姜切末,蒜切片。小米椒、二荆条切圈。

3.锅中放入适量水烧开,放入木耳煮熟后捞出,放入莴笋片煮30秒捞出。盛入盘中。

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荆条炒香,加入啤酒1勺(大勺)、生抽1勺(大勺)、清水适量翻炒均匀,放入腌好的腰片,小火煮30秒,放入老抽3克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀,放入水淀粉半勺(大勺)收浓汤汁后加入藤椒油1勺,盛入装有木耳、莴笋的盘中。

5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入青花椒即关火。将热油淋在腰片上即可。

6. 拌莴苣丝的做法窍门窍门

1.“豆丝”, 也叫“绿豆丝”, 它主要是要上好的绿豆,黄豆,大米按一定的比例制作而成,当然第一步是要将它们比例混合好,再浸泡四个小时以上

2.将泡好的豆子和米加入适量的水,用电研磨成细细的米浆,稀稠的浓度非常重要,这关系能否让面皮摊的完整均匀(这家的豆丝卖的很好,这么大桶的豆浆也见底啦。)

3.大大的炉火上平铺着一平底圆盘,干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油,方便将炕好的豆丝揭起来

4.在平底盘上放上一勺浆,马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下, 用它推赶浆

5.将推平木铲沿着顺时针的方向画圆, 轻轻的刮平

6.下面的面皮渐渐的扩大, 别小看这, 它可是技术活, 力度掌握不好,面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损

7.摊好的面皮后将锅盖盖上一下, 让它迅速的成熟

8.揭开锅盖, 放一下热气,减少些水分

9.这样一张完整的“豆丝皮”就完成了, 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉;(别小看这步,这么烫得豆皮,他要马上揭开后放在一边,也得练上一阵。)

10.不过往往没有等到摊凉, 就被顾客买了回去, 一般是按张称斤卖,如果你需要,他会帮你切成丝,回家就可以直接炒或煮啦

7. 莴苣丝的家常做法窍门视频

莴笋炒鸡蛋。准备食材。莴笋油盐,木耳,鸡蛋,鸡精,葱花,花椒。做法。莴笋去皮洗净,切片。鸡蛋打散炒熟。热锅凉油依次放,花椒,葱花炒香,放莴笋煸炒,放入提前泡好的木耳,放入炒熟的鸡蛋,放盐,鸡精炒拌均匀,装盘出锅。

莴笋炒鸡心的做法。准备食材,莴苣笋鸡心油盐,生抽,生粉,料酒,葱姜,蒜,糖,红椒。鸡心剪开冲去血水洗净。莴苣笋去皮切片。油入锅,加入葱,姜,蒜爆香,倒入鸡心翻炒加料酒,糖生抽加莴苣笋,红椒翻炒,加盐加湿淀粉勾芡装盘出锅。

8. 爽口莴苣丝的做法

食材清单

莴苣 1条 、 面粉 适量 、 蒜 2瓣 、 生抽 1匙 、 醋 2匙 、 蚝油 1匙 、 香油 少许

烹饪步骤

1/3

蒸莴苣丝的做法 步骤1

莴苣去皮切细丝

2/3

蒸莴苣丝的做法 步骤2

撒面粉,均匀裹上不粘连即可

最后一步

蒸莴苣丝的做法 步骤3

热水入锅8分钟,面粉透明即熟,配料是蒜泥酱汁

9. 莴苣丝做法大全家常

主料:

方豆腐干400克

配料:

熟鸡丝50克

虾仁50克

熟鸡肫片25克

熟鸡肝25克

熟火腿丝10克

冬笋丝30克

淖水的豌豆苗10克

调料:

虾子3克

精盐6克

白酱油10克

鸡清汤450克

熟猪油80克

做法:

1、选用黄豆制作的白色方豆腐干(方干要求质地细腻,压制紧密),先片成厚0.15厘米的薄片,再切成细丝,然后放入沸水中浸烫,用筷子轻轻翻动拨散,沥去水,再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水分,即可去其黄泔水的苦味。

2、炒锅上旺火,舀入熟猪油25克,烧熟,放入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗中。

3、锅中舀入鸡汤,放干丝。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油55克置旺火上烧约15分钟。待汤浓厚时,加白酱油、精盐。盖上锅盖烧约5分钟离火,将干丝盛在盘中,然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周,上放火腿丝、虾仁即成。

10. 莴苣丝怎么做好吃又简单

准备食材:莴笋一根,胡萝卜半根,一头大蒜,适量的盐,白糖,鸡精,白醋,香油,生抽。

大蒜切成蒜蓉,加入盐,白糖,鸡精,白醋,香油,生抽搅拌均匀调成料汁。

莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝,加入盐腌制十分钟,加入凉白开清洗干净控干水分,倒入调好的料汁搅拌均匀即可。