1. 红烧莴苣的做法
主料:鸡腿(1000克)
辅料:胡萝卜(150克) 甘薯(150克) 莴笋(100克)
调料:花生油(75克) 番茄汁(50克) 料酒(25克) 酱油(25克) 小葱(25克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 姜(5克)香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克)
制作工艺
取大小均匀的鸡腿,拔净细毛洗净,放在碗里,倒入酱油拌一下;
炒锅放在炉灶上烧热,倾入花生油加温,油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸,炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起;
红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球;
油锅烧热,倒入花生油,油锅八成热时,把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸,洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸,颜色变绿时用漏勺捞出;
油锅倒去油放回到炉灶上,放入油50克,投入小葱、生姜煸炒,加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿,用旺火烧滚;
然后改用文火继续烧15分钟左右,投入红薯和胡萝卜球,以后再投入莴笋球;
待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓,用水淀粉勾芡,淋入麻油随即出锅装盘。
2. 红烧莴苣的做法视频
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)
3. 红烧莴苣怎样做好吃
1. 准备好原材料;
2. 热锅凉油, 将泥鳅倒入其中, 马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;
3. 直到里面没有声音发出, 再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;
4. 下入葱姜蒜一起煎, 再倒入适量的料酒和生抽;
5. 再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;
6. 倒入准备好的莴苣块, 加盖继续炖煮两分钟;
7. 揭开盖, 加入适量的盐和胡椒粉, 开大火收汁;
8. 最后加入蒜粒和红辣椒, 煮上一分钟即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
9. 端上桌了。
4. 炒莴苣做法
1. 购买新鲜上市的莴苣,洗净之后切片备用。
2. 在热锅内倒入少许的食用油,将油锅烧至七成热备用
3. 将洗净切好的莴苣片倒入已经烧至七热的油锅内翻炒。
4. 待锅内的莴苣炒变了色之后,加入盐和大蒜进行调味增色,可惜没有胡萝卜或者红椒不然点缀就更漂亮了!
5. 在锅内加了盐之后翻炒一小会就可以盛盘上桌享用啦!
5. 莴苣菜的炒法
莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了,如果掌握不好时间,只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋,又称莴苣,菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
6. 清炒莴苣的做法窍门
五彩笋丝:
莴笋去皮,洗净切丝,青,红,黄椒切丝,黑木耳泡发洗净切丝。锅倒油,爆香葱,下各种菜丝翻炒成熟,加盐,味精调味,起锅装盘。
酸菜笋丁:
袋装酸菜切末,莴笋去皮切丁,红椒切段,葱切花。锅倒油,将红椒炸出味,下葱花炒香,入酸菜翻炒,然后下莴笋丁,加少许水,盖上锅盖,焖烧将酸菜味烧入笋丁内,关火放味精。
三色笋片:
莴笋去皮洗净,山药去皮洗净,胡萝卜洗净,用工具刀将各种菜料切片。锅倒油将蒜末爆香,下各种菜料翻炒,点少许醋,不要求酸味,是为了保持菜料的脆口度,加少许糖,盐,水,炒至水分略收,关火放味精起锅。
7. 莴苣的做法大全家常炒菜
材料: 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤 匙。
做法:
1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
8. 莴笋红烧几种做法
步骤1 备好食材:莴笋削皮,洗净后,切成滚刀状;
步骤2 肉皮洗净,切成长条;猪皮部分用切菜刀刮洗干净;
步骤3
姜片切成姜粒,备好大料:八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒;
步骤4
炒锅倒入菜籽油烧热,放入肉皮煸炒;
步骤5
肉皮煸炒出油份后,可盛出多余的油量;放入老抽翻炒;
步骤6
再放入豆瓣酱,翻炒出香味;
步骤7
倒入清水,放入生抽搅拌均匀;放入老姜、八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒烧开;
步骤8
放入莴笋,盖上盖子,将食材烧熟;
步骤9
食材都烧熟后,调入盐,搅拌均匀;
步骤10
关火,盛出,就做好了。
9. 红烧莴苣的做法大全
炝肉丝莴笋的做法如下:
原料:生瘦牛肉150克,净莴笋150克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟豆油500克(实耗50克),精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法:
1.将生牛肉切丝,与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀,放入温油内迅速划散开,见变色时捞出,莴笋切丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥净水装盘。
2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、味精,拌匀即成。特点:味鲜,质脆嫩。
10. 炒莴苣的做法大全
1.准备好食材: 莴芛一根去皮洗净切成块备用,草鱼适量清洗干净,切成薄片,装内碗内,加入适量盐,胡椒粉,适量料酒,淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用,姜几片备用,香菜适量洗净备用。
2.热锅倒入适量花生油,放入姜片和半个干辣椒煸香。
3.放入莴笋翻炒片刻。
4.放入适量热水大火煮开,大约煮十分钟左右,待莴笋快熟时。
5.放入腌制好的鱼片。
6.大火煮沸十分钟,待鱼片变白色,汤汁变浓时,放入适量盐及鸡精调味,放入香菜即可。
7.为了鱼肉口感更佳,吃时连锅放在电磁炉上加热食用
11. 烧莴苣的做法大全
1.
腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味。
2.
莴笋去皮切块待用。
3.
锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。
4.
高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的腊鸡,上汽后压15分钟。