凉拌莴苣干的做法(莴苣的做法凉拌菜)

淘菜谱 2023-01-10 07:00 编辑:admin 124阅读

1. 莴苣的做法凉拌菜

1、莴苣可以凉拌。为了使营养成分少受损失,吃莴苣时,最好洗净生拌吃。

2、凉拌莴苣丝主料:莴苣辅料:红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油步骤:

1、莴苣1根,削皮洗净,刨丝。

2、莴苣丝放入大容器里,放入半勺盐。

3、放入半勺鸡精,放入半勺白糖,1勺香醋,放入1勺香油。充分搅拌均匀即可。

2. 莴苣凉拌菜怎么做

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。 莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。每100克含水分96.4克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.4克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。莴苣怎么做好吃

凉拌莴苣 材料:主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

  1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。

  2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

炝莴苣腐竹 材料:主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

 调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

  1. 将腐竹洗净水发;

  2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

  3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

  4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

  6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

木耳莴苣材料:主料:莴笋500克,木耳(干)50克

  调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

  1. 木耳择洗干净;

  2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;

  3. 大葱斜刀切成小段;

  4. 姜、蒜切小粒;

  5. 泡辣椒切马耳朵状;

  6. 锅内放猪油烧到六七成热;

  7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;

  8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

莴苣枸杞炒肉丝材料:

  主料:莴笋100克,猪肉(瘦)150克

  辅料:枸杞子30克,鸡蛋清40克

  调料:大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克

做法

  1. 将瘦肉、莴笋洗净,均切成长细丝。

  2. 将肉丝放入碗内,加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。

  3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

  4. 炒锅放油,烧热,葱、姜、炝锅,倒入肉丝翻炒几下,放入莴笋丝拌炒,再加入枸杞及对好的芡汁,翻炒均匀,淋上明油(熟豆油)即成。

3. 莴苣的做法凉拌菜窍门

食材:莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g。

做法:

1.莴笋,削皮之后洗净,然后用刀切成细丝。将莴笋控水之后放入盆中,倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。

2.十分钟之后开始和面。面盆中倒入面粉,将莴笋中杀出的水分倒入面粉中,搅拌均匀之后和成面团。

3.如果莴笋汁不够,可以加点清水。将面团一直搓揉至光滑,放在碗中盖上盖子,醒面30分钟。

4.起锅炒4个鸡蛋,等鸡蛋炒到稍微定型之后,用筷子搅拌成鸡蛋碎,盛出放凉备用;

5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净,然后用刀剁成末,将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中,加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油,搅拌均匀即可;

6.取出松弛好的面团,切成小剂子之后,再用擀面杖擀成饺子皮,取一勺饺子馅放进饺子皮中,用虎口捏紧,一个饺子就包出来了;

7.锅中水开之后下入饺子,水烧滚一次添一点凉水,总共滚三次水,饺子就煮好可以出锅了。

4. 莴苣的做法凉拌菜讲解

第一步:莴笋摘去叶子不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成菱形的斜刀片;一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步:少许生姜、大蒜切成片;再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟,最后捞出来控干水分备用。

第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀,接着淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

5. 凉拌莴苣家常做法

里脊肉切片、莴苣去皮洗净切菱形、葱、姜切丝,蒜切片

步骤3

锅中放油烧热、放入葱、姜、蒜爆香

步骤4

放入切好的肉片、米醋煸炒

步骤5

放入酱油、甜面酱煸炒

步骤6

放入切好的莴苣煸炒

步骤7

点入香油炒匀

步骤8

出锅装盘即可

6. 莴苣的做法凉拌菜视频

介绍一款爆炒莴苣,简单方便的快捷家常菜。准备好莴苣两根、肉片、木耳、红辣椒,莴苣剥皮切片,肉片用盐腌待用,泡好木耳,洗净红辣椒。

先跳肉片,爆炒莴苣,然后将肉片、木耳、大椒一起放入就可以了。

这是最简单又美味可口的下饭菜。

7. 凉拌莴苣做法大全家常

1、莴笋和胡萝卜切丝氽水

2、鸡蛋摊蛋饼切丝

3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合

4、把调料调成汁与三丝均匀搅拌

注意事项

1、摊蛋饼的时候不要放太多油哦,只要一点点哦,不是煎蛋啊。呵呵

2、氽莴笋时在水里滴点油,可保持莴笋的翠绿。

8. 凉拌莴苣的做法大全

一、材料

1、主料:鲜莴苣300g

2、辅料:油适量,盐适量,花椒油适量,葱适量,姜适量

二、做法

1.莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。

2.莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩。

3.锅内加油,油热后放葱姜炒香。

4.放莴苣片大火翻炒。

5.放进莴苣叶继续翻炒。

6.最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅。

9. 凉拌莴苣菜最简单的做法

1.准备莴笋一根,把外皮去除干净,把根部切除,切成大小相同的长段,先把莴笋切成薄片,再改刀切成细丝,然后依次把剩余的全部切成丝。

2.红辣椒一个,去籽后切成辣椒丝,用来配色,大蒜3粒,要用力拍下,拍下后压住刀向后拉一下,这样不会拍飞,也不会沾刀,拍扁以后,切成碎沫。

3.下面,我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水,锅内烧水,放入植物油,植物油遇热,会吸附在莴笋上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。

4.水烧开后,倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟,捞出莴笋,用凉开水冲洗,迅速降温,吃起来,会更加得清脆爽口,焯水的时间,一定不要超过20秒钟。

5.下面我们开始调凉拌汁,在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克,先把调料搅拌化开以后,再倒入莴笋丝,再次搅拌均匀以后,就可以装盘。

10. 莴苣的做法凉拌菜用焯水吗

尖椒拌凉菜不用焯水,凉拌青椒用料 :青椒200g,蒜10g,酱油15g,醋8g,香油8g,白砂糖10g。

凉拌青椒的做法:

1.青椒切丝,放入盘中。少许蒜放入蒜臼子捣成蒜泥,放在切好的青椒上。

2.根据家庭口味加入醋、酱油,淋少许香油。最后捏少许白砂糖均匀撒在青椒上。拌匀即可。