1. 干莴苣的做法大全家常
干锅芮苣干先浸泡取出捞干，锅放油加肉翻炒下干锅芮苣后放汤烧熟加五味起锅
2. 莴苣怎么制成干莴苣
用凉水泡发，因为莴苣脆嫩，泡热水过软就不好吃了
3. 莴苣的做法 家常菜
主料：
莴苣1根，大蒜半个，红椒1个，沙拉汁10克
辅料：
油适量， 盐少许，味极鲜适量，芝麻少许
做法：
1.莴笋斜刀切薄片放入开水锅中灼水两分钟
2.捞出放入凉开水中进行降温
3.开始摆盘：沿着盘子边缘摆一圈
4.第二层的每片摆在第一层的两片交接处
5.之后的每层都与上一步相同，直到摆完
6.蒜去皮拍扁切碎，红椒切碎，放入耐高温容器里，再加入味极鲜和白芝麻
7.将烧热的油淋到装有辣椒的容器内，加入少许盐拌匀
8.舀一勺辣椒放到莴笋中心装饰一下，即可上桌。吃的时候蘸辣椒料或沙拉汁都可以
4. 干莴苣怎么做?
需要准备提前准备的材料：
莴笋：若干根 食盐：适量 水：2升 食用油：5毫升
做法步骤：
1、将准备好的莴笋，洗净去除杂叶。
2、将洗净的莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。
3、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟。
4、2分钟后，将焯过水的莴笋冲凉控干水分。
5、将控干水分的莴笋放置在烘干机的架子上。
6、等到莴笋中的水分完全被烘干，莴笋干即制作完毕。
5. 干莴苣的做法大全家常窍门
疙瘩汤怎么做好吃
制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩汤打疙瘩的技巧
制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。
我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。
6. 干莴苣的做法大全凉拌
主料
莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
7. 干莴苣的做法大全家常视频
1、将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅。
2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。
3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。
5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。
另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。
6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。
7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。
8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。
9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。
鱼翅的美味做法
雪花鱼翅
【原料】水发鱼翅200克，蛋清8个，鸡胸肉120克，火腿末20克，盐l匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水淀粉2匙。
【做法】
1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1瓢，取出沥干水分。
2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。
3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。
黄焖鱼翅
【原料】水发黄鱼翅1750克，鸭子750克，老母鸡3000克，白糖15克，干贝245克，绍酒25克，熟火腿250克，葱段250克，精盐15克，姜块50克。
【做法】
1、将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。
2、将干贝用温水泡开后，洗去表面泥沙
3、将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。
4、将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。
5、将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。
6、注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。
7、将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
红烧鱼翅
【原料】水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克 。
【做法】
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
适用人群
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用
8. 凉莴苣的做法大全
素杂拌的用料
花生米 木耳 胡萝卜 青豆 葱、蒜 香菜 白糖 白醋 香油 老干妈 盐 牛肉粉
素杂拌的做法步骤
步骤 1，葱蒜切末，香菜切段
步骤 2，将青豆和胡萝卜切成丝，花生米、木耳、气豆、胡萝卜用水焯熟，过凉水
步骤 3，将水控干，加入所有的调料拌匀
步骤 4，装盘食用
9. 干莴苣的做法大全家常菜
一、干锅土豆片
做法：1.土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。
2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。
4.将土豆片和一些配菜（洋葱丝，芹菜段），倒入锅中翻炒。
5.加入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可。
二、干锅花菜
做法：1.有机花菜用刷子刷一下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥水
2.五花肉或腊肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片
3.锅中倒油，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五花肉变色
4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味后，倒入花菜，番茄片翻炒。
5.滴入适量的酱油，醋和盐，翻炒入味。
10. 干莴苣怎么做好吃又简单
食材用料
干黄瓜两把，花椒适量，盐少许，陈醋少许，糖少许，干辣椒适量
做法步骤：
1/3
黄瓜干热水泡发2到3次（20分钟）沥干、备用
2/3
锅中倒油，放入花椒、干辣椒（切断）爆香后，下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。
3/3
加适量盐、糖，翻炒。然后加少许生抽、陈醋，再均匀翻炒，最后出锅。
注意事项
一定要用热水泡法
11. 莴苣的做法大全家常做法
1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。