1. 酸辣开胃金针菇的做法
酸辣芹菜丁的制作材料： 主料：芹菜500克 辅料：辣椒(红,尖)30克 调料：白砂糖5克,醋10克,盐3克,味精1克 酸辣芹菜的特色： 酸辣甜咸，味道别致。 芹菜摘洗干净，切成丁，用开水焯一下，沥干水分装盘，再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即好。
2. 酸辣开胃金针菇的做法大全
萝卜带皮切片，用盐拌匀腌1个小时，让它出水然后把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
2.腌好的萝卜用纯净水冲洗，沥干水份。
3.调汁：白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片，蒜片、辣椒段（可以根据自己的口味来调整）
4.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。
3. 酸辣开胃金针菇的做法视频
【主料】:包菜【调料】
:1)油.盐.糖.醋.鸡粉2)干辣椒.姜.蒜【做法】
:1）包菜用手撕成一片片，放在盆里泡一下，捞起，沥干.姜蒜拍松剁成茸，干辣椒擦干净，切成两段，待用.2）锅烧热，放油，至6成热，放姜蒜爆香，下干辣椒，再将包菜放入翻炒片刻，叶片稍微有点蔫的时候，加少量糖，盐，醋，鸡粉翻炒均匀，起锅即可.【小贴士】
:1）虽然很多人说包菜不洗炒出来比较好吃，不过我是比较难忍受.最起码我觉得卫生问题就.....
.2）包菜洗了之后留一点点水分，不要全部沥干，不然炒的时候火一大就容易糊，除非你是爆炒包菜.3）糖少放一点点，只是调味用，多了就变成糖醋包菜了.4）炒的时间不要过久，叶片带点脆脆的感觉是最好的。
4. 香辣金针菇家常做法
准备一个金针菇切去根部清洗干净，撕成小块摆放在盘中，小米椒切段，大蒜一头去皮，两根小杭椒，放入蒜泥器中盖上盖子，不要打得太碎，装入碗中备用，起锅烧油，放入锅中爆香，加入食盐、1勺白糖、少量鸡精、蚝油翻炒，倒入适量生抽翻炒20秒左右，均匀淋在金针菇上，放入蒸锅，水开蒸15分钟即可
5. 金针菇美味做法
材料：
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
2、模具内涂一点油，方便脱模。
3、先放一层饭在模具底，压实压平。
4、放上馅料。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实。
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
6. 酸辣金针菇怎么做好吃
1.准备材料。
2.花椒煮沸把鸡公蛋放入焯水，淋少许白酒煮一下，捞出沥干，泡姜+泡椒切开+剁椒+郫县豆瓣酱混合成底料。
3.锅里放菜籽油煸炒底料，中小火煸炒一分钟。
4.倒入鸡公蛋，料酒，继续翻炒一分钟左右。
5.兑水，煮沸继续转中火煮10分钟，关火放鸡精提味。
6.鸡公蛋捞出来，撒香葱末，花椒，干辣椒碎。
7.菜籽油烧热浇在上面。
7. 酸辣凉拌金针菇
1、准备材料：卤i牛杂200克、食盐适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、葱适量、生抽适量。
2、把姜蒜洗净剁成末，葱洗净切小段。
3、锅里倒入油，把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少许生抽和盐。然后关火。4、加入切好的牛杂。
5、最后撒上切好的小葱段，即可出锅。
6、搅拌均匀后装盘即可食用。
8. 开胃金针菇的家常做法
你好，开胃家常凉菜——凉拌青椒粉丝做法非常简单。
把新鲜的粉丝在开水中烫一下，青椒洗干净切丝，把粉丝和青椒丝都放在盆里，加入调料汁，放麻油，辣椒油，香油，装入盘中。让你吃了还想吃。
9. 金针菇酸辣汤的家常做法
酸辣汤鱼片[食物准备]
1、主角：一条草里鱼。三斤重的左右比较好，这种大小的草里鱼比较厚，更有Q的弹性，而且他的皮比较有嚼劲。
2、配菜：西红柿、金针菇、黄豆芽、黄瓜等适量，葱、姜、蒜、小米椒、小米辣（各适量）
3、调味料：醋、盐、鸡精
【酸汤鱼片制作工艺】
1、所有配菜洗净，切丁西红柿，黄瓜切片，葱头姜，大蒜，小米椒和小米切碎。
2、把草里鱼洗净，把背面的亮片肉做成蝴蝶片状，两面用流水洗净，鱼会更透明，味道更好。把干水倒入蛋清中，抓好，备用。把骨头切成小块。
3、往锅里加油，开火，把油加热，加入鱼骨炒至变黄。倒入准备好沸水。一定是白开水，鱼汤会更白。
4、放入胡椒粉，中火煮5分钟，放入小米。
5、加盐，尝尝汤汁，如果酸度不够，再加一点醋。
6、先把锅底的鱼骨取出，放在锅底，然后用漏勺取出锅底的“渣渣”，留下一个结实的汤汁。
7、加入金针菇，黄豆芽和黄瓜，煮2分钟，取出放入碗中。
8、把锅里的汤汁用大火烧开，加入鱼片，当鱼片全部变白后，你可以用滤器把他们拿出来放在盆里。鱼片放进去后不要搅拌，圆角的完整性会更好。
9、在锅中加入汤汁，撒上一些大蒜、葱、小米椒，并撒上热油，香气可口，令人垂涎欲滴。
10. 酸辣金针菇的做法大全
食材清单
酸豆角 、 肉末 、 小红椒 适量 、 大蒜 、 生姜 、 葱
烹饪步骤
1/2
把豆角切碎，肉切成末备用。
2/2
放锅下油，油烧到八分热把肉末到下去，炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去，加点生抽，炒三分钟，把豆角放下去，可以根据个人喜好放少许糖，可以提味 快出锅时到葱，好了，可以出锅了
11. 金针菇的好吃法
材料
菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙。
金针菇里面含有一种叫做多醣体的成分，如果你的味觉比较敏感，那么可能之前就发现了，金针菇吃起来会有少许的酸味。当金针菇和菠菜在一起做的时候，这个味道会被放大，大家不要以为是食材的问题哦。
做法
1.首先将清洗干净的菠菜切成小段;同时金针菇也要进行切段;大蒜头要切成片状。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。