1. 干莴苣片怎么做
用料:莴苣3根,干辣椒 1勺,生抽 1勺,盐 适量,白糖 5克,花椒面 半勺,油 半勺,陈醋 半勺
腌莴苣干的做法步骤
步骤 1
新鲜的莴苣去皮洗净
步骤 2
切成厚片
步骤 3
再切成条,注意上方连接处不要断开
步骤 4
晾晒到衣服架子上
步骤 5
晾晒24小时后,已经变成莴苣干,切成小块装入盆中,
步骤6
接下来准备腌制:放入辣椒面,花椒面,白糖生抽,山西老陈醋,盐,最后用热油浇到辣椒面上,拌匀即可开吃。爽脆可口,特别下饭。
2. 如何做干莴苣
晒后再烫,晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久,就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干(保证其湿润,腌制时好入味),和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减。
其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替)用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。
(实践重于理论的)方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。还有问题加我的QQ1642918。这样解说太累,也很不明白怎么去说。
片或块,不要切丝,切丝晒后就没什么东西了,晒时注意,不能晒得很干的,现在的天气只需要晒两到三天就可以了,再放佐料腌制前还需要用开水烫一下。
然后放佐料,除盐外还需要一些大料粉末(类似十三香)辣椒粉,搅拌均匀后腌制一晚就差不多了。吃起来口感很脆的.
3. 莴苣怎么制成干莴苣
把蜗居去皮,切成块,然后晒干,最后泡起来
4. 干莴笋片的做法图片大全
葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。
调料:
精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。
制作:
1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。
2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。
5. 莴苣片的做法
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)
6. 干莴苣怎么做?
需要准备提前准备的材料:
莴笋:若干根 食盐:适量 水:2升 食用油:5毫升
做法步骤:
1、将准备好的莴笋,洗净去除杂叶。
2、将洗净的莴笋去皮,切成1-2厘米的厚片。
3、坐锅烧水,水开后,加入少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟。
4、2分钟后,将焯过水的莴笋冲凉控干水分。
5、将控干水分的莴笋放置在烘干机的架子上。
6、等到莴笋中的水分完全被烘干,莴笋干即制作完毕。
7. 清炒莴苣片的家常做法
1. 购买新鲜上市的莴苣,洗净之后切片备用。
2. 在热锅内倒入少许的食用油,将油锅烧至七成热备用
3. 将洗净切好的莴苣片倒入已经烧至七热的油锅内翻炒。
4. 待锅内的莴苣炒变了色之后,加入盐和大蒜进行调味增色,可惜没有胡萝卜或者红椒不然点缀就更漂亮了!
5. 在锅内加了盐之后翻炒一小会就可以盛盘上桌享用啦!
8. 干莴苣片怎么做好吃
大叶莴苣叶子清炒杆子炒肉凉拌都好吃
9. 干莴笋片怎么做好吃法
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主料
莴笋
250克
土豆
400克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
步骤
1.土豆去皮切丝后用水洗去淀粉
2.莴笋去皮切丝
3.小葱洗净切段
4.炒锅热油放入土豆丝翻炒
5.炒至土豆变色放入莴笋丝翻炒
6.放入葱段一起炒出香味
7.放适量盐调味
8.加入适量生抽即可
小贴士
土豆用水洗去淀粉莴笋不宜炒久,断生即可
10. 晒干的莴苣片怎么做好吃
莴笋片爆炒好吃,锅里加入油,葱姜蒜花椒泡椒炒出香味,倒入莴笋片大火快速翻炒三分钟
11. 莴苣片怎么做好吃
步骤
1.准备好所有的食材。
2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。
3.胡萝卜切片,蒜苗切段。
4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。
6.放入蒜苗焯烫过凉备用。
7.所有食材放入大碗中。
8.加入糖,盐,生抽,香醋,香油。
9.再加入辣椒油。
10.全部拌均匀即好。
小贴士
莴笋无需焯烫只要用盐腌制片刻去除水分即好。
喜欢辣味的可再多加点辣椒油会更有味。