1. 莴笋榨菜肉丝
主料
前腿肉适量
乌江榨菜2包
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
豆瓣酱适量（微辣）
1.前腿肉洗净去皮绞成肉碎
2.榨菜倒出，改刀切成小丁
3.热锅下油将肉碎下锅煸炒，炒干水份，煸至肉碎有少许焦黄
4.放入榨菜丁一起翻炒均匀
5.依次加入生抽，老抽，盐，豆瓣酱翻炒均匀上色炒香
6.加入多一点的水，煮开后转中小火焖十五分钟左右后即可
2. 笋丝榨菜炒肉丝
你可以把肉切片后，锅里放一点底油烧热后放入肉煸炒出香味后，再放入笋丝煸炒，再加入盐味精，料酒这些调料后炒熟就好了。
3. 榨菜肉丝菜
主料；面条适量；辅料；榨菜适量；肉丝适量；木耳适量；香菇适量；玉米适量；彩椒适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；配料；蚝油适量；生抽适量；盐适量；熟芝麻适量；葱适量；蒜适量；微辣口味；炒工艺；半小时耗时；简单难度；榨菜肉丝炒面的做法步骤；
1；各种剩菜头先搜罗出来。；
2；肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散；榨菜切丝。；
3；葱切丝，蒜切少部分片儿，剩下的切末。；
4；木耳、香菇提前泡发切丝。；
5；所有的配菜切丝。；
6；面条煮七成熟过冷河沥干备用。；
7；稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿，翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。；
8；先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。；
9；基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。；
10；面条翻炒均匀就加青菜丝，加少许盐调整咸淡，出锅撒蒜末。；
11；可以加一些熟芝麻调味儿~
4. 莴笋炒榨菜丝
炒绿豆芽：[配料] 新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
[功效] 清热解毒，疗疮疡。
这个很适合夏天吃~~~
有一个方法肯定好吃,就是豆芽炒雪菜或者豆芽炒榨菜,雪菜与榨菜的咸味会进到豆芽里面,特别适合夏天做,一者是方便,一者是特别消夏.
5. 莴笋榨菜肉丝的做法
把猪肉洗干净切成肉丝腌制备用，热锅放油爆炒出香外，再放上榨菜，再炒一会就成了。
6. 莴笋榨菜肉丝怎么炒
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。以上说明榨菜肉丝汤不需要炒制。
7. 莴笋榨菜肉丝汤
莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。
做法
把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。
锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成。
8. 莴笋榨菜肉丝怎么做
猪瘦肉切成丝备用，榨菜切碎，葱白切段，碗中打入一个鸡蛋搅散，起锅烧油，放入肉丝炒至发白，加入料酒炒匀，放入葱段和榨菜炒匀后加适量开水，放半勺盐、半勺胡椒粉、蛋液，用勺子轻推几下，蛋花飘上来即可关火，最后出锅撒上葱花。
9. 莴笋丝肉丝
用料:
猪里脊 150g
春笋 300g
红色彩椒 5g
食用油 30g
盐 5g
白糖 2g
生抽 1勺
白胡椒粉 少许
黄酒 1勺
盐（腌制肉用） 少许
白胡椒粉（腌制肉用） 少许
黄酒（腌制肉用） 1小勺
淀粉（腌制肉用） 1小勺
香油（腌制肉用） 1小勺
葱姜 各8g
肉丝炒春笋丝的做法步骤:
1、把猪里脊切成丝。
2、放入少许的盐、少许的白胡椒粉、1小勺的黄酒、1小勺的淀粉、1小勺的香油抓匀，腌制10分左右备用。
3、热锅凉油放入肉丝，炒至颜色发白盛出备用。
4、将春笋的笋衣剥去，切去一小部分较老的根部。
5、将春笋切成薄片。
6、把切好的春笋焯水，焯水时水开后煮1～2分钟，然后捞出备用。
7、准备好姜丝和葱花。
8、将辅助食材红色的彩椒切成丝。
9、热锅凉油放入姜丝和葱花爆香。
10、放入肉丝和春笋。
11、淋入1勺的生抽和1勺的黄酒。
12、放入少许的白胡椒粉。
13、放入少许的盐和少许的白糖。
14、翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。
10. 莴笋榨菜肉丝请问怎么做
【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根
【制作调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个
【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。
【步骤二】：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。
【步骤三】：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。
【步骤四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。
【步骤五】：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。
【步骤六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。
【步骤七】：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。
【步骤八】：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。
【步骤九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。
【步骤十】：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘