1. 醋娃娃菜的做法大全
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量
做法
生姜切片，蒜剥皮洗净。
娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。
炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。
油热后，放油蒜头和姜片。
倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。
加酱油和香醋。醋多放一些。
再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、盐、糖
做法：
将娃娃菜清廷收拾干净。
热锅，冷油。
娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。
盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。
加少许味精后出锅。
三、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
2. 醋娃娃菜的做法大全家常菜
食材准备：新鲜籽乌300克，娃娃菜一颗，豆腐一斤，油盐，醋，料酒，酱油，葱姜。
方法步骤：
(1)将豆腐切块，娃娃菜切段，籽乌处理干净待用;
(2)炒锅中少许油，爆香葱姜末，然后倒入适量清水;
(3)放入切好的籽乌，倒入醋，料酒去腥，水开后放入娃娃菜，盐和酱油即可。
3. 醋炒娃娃菜
做法：
1：娃娃菜一颗，胡萝卜一根，干辣椒葱姜蒜少许水淀粉。
2：娃娃菜挑好洗净用刀切成片。胡萝卜切成菱形片，干辣椒葱姜切成丝，蒜切沫。
3：起锅烧油放葱姜干辣椒丝爆锅煸炒出香味，放入娃娃菜胡萝卜倒入生抽老抽花椒粉糖和醋，水淀粉勾芡放盐味精即可。
4. 醋娃娃菜的做法大全窍门
食材
娃娃菜 4个，泡椒 2瓶，白醋 1瓶，姜 1个，白糖 2勺，食盐 少许
方法
首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。（将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。）
第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。（关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。）
第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。（放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。）
最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
小贴士
要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
5. 醋溜娃娃菜的做法
所需食材：大白菜（娃娃菜），粉条，五花肉，生抽，香醋，白糖，盐。
做法，1：买回的大白菜，只取白菜帮部分，切成筷子粗细的长条，粉条提前用温水泡软，五花肉切丝，洗净的香菜切段。
2：炒锅烧热加入少许的食用油，下入切好的白菜条，用热油稍微煸一下，盛出待用。
3：另起锅，加入少许的食用油，油热后放入一个八角，将其炸出香味，再放入五花肉丝炒制，炒香后加入葱姜末，再沿锅边烹入生抽。
4：炒出酱香味之后，下入白菜，炒制过程中不断用勺子按压白菜，使其快速熟透，看见白菜将要断生时，下入粉条。
5：粉条下锅后，翻炒均匀，然后开始调味，加盐，白糖翻匀，这时加入香醋，稍微炒一会，再加入少许的蒜末，香菜，淋点香油，翻匀即可出锅。
6. 白醋娃娃菜的做法大全
醋溜素三鲜的做法大全
主料
土豆1个，青辣椒1个，茄子1个
辅料
葱10克 姜10克 蒜10克 碗汁：料酒15克 生抽15克 蚝油15克 白糖8克 水15克 盐少许
步骤
1.准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用
2.先把辣椒洗干净切成滚刀片备用
3.土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用
4.葱花切好姜蒜分别切末备用
5.将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟
6.然后再放入锅中炸至金黄色捞出
7.茄子直接放入油锅中炸
8.炸到金黄色捞出控油
9.炸好的茄子土豆分别装入盘中备用
10.我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖
11.接着把辣椒片放进去炒
12.把调好的料汁倒入锅中，烧开
13.中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐
14.最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可
7. 醋娃娃菜的做法大全图解
用料
娃娃菜1颗，
大蒜5瓣，
粉丝1把，
盐适量，
蚝油2勺，
油适量，
醋1勺，
鸡精随意，
步骤 1
娃娃菜切丝，顺着纹理切。
步骤 2
粉丝倒热水，泡发。
步骤 3
大蒜捣成蒜泥。
步骤 4
将粉丝沥干水，倒入娃娃菜中，加入盐，加蚝油1-2勺均可，加入米醋，加蒜泥。另起锅，倒入适量油，比炒菜的量稍微少点，加热，油热后倒入娃娃菜中，最后可加点鸡精，香油，香菜，拌匀即可。
8. 老醋娃娃菜的做法
看你在外面吃还是家里自己做，在外面吃，那照着菜单点就好了，自己在家里做饭那就选些家常菜凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。。。。。