1. 娃娃菜大虾的做法大全家常窍门
分享几道大虾的做法给大家。
油焖大虾
食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
水灼大虾
食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙
1、首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！
2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。
3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。
4、然后倒入之前准备好的鲜虾
5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。
6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了
蒜蓉大虾
食材：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根
调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。
2、大虾准备好之后开始准备辅料，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白、葱叶分离处理，再准备几片老姜用于去腥。辣椒只作为润色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必须要多一些，因为它是这一道菜的主味。
3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金黄色，然后倒入一个耐热的大碗中。接着倒入另一半的蒜蓉、红辣椒碎、葱叶碎，再烧少许的滚油淋在上面。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用。
4、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡发粉丝有一点一定要注意，必须是冷水泡发切勿心急使用热水。
5、接着把之前处理好的大虾码放上去，然后放上老姜片及一根青葱。码放的造型根据自己的喜好决定，比如摆放成一个圆形或者和我一样。
6、接着大火烧开水，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可。
7、最后把老姜片、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。
避风塘炒虾
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
金丝沙拉凤尾虾
食材：新鲜的虾10只、虾片适量、鸡蛋1个、炸粉80克、土豆1个
调味：沙拉酱60克、原味炼乳2茶匙、新鲜柠檬汁3滴
1、土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
2、首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
3、把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦的可用米粉替代】
4、现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
5、锅热油先把虾片炸好捞出，再倒入土豆丝油炸至金黄色捞出备用。
6、鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊
7、油热六分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出，把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀。拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝然后根据需要摆盘
2. 娃娃菜和大虾的家常做法
咖喱大头虾娃娃菜的做法1.食材：娃娃菜、大头虾（已清洗）、咖喱块、葱段2.将娃娃菜清洗一下3.放在案板上切开，待用4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的大头虾，加1汤勺料酒5.翻炒翻炒6.随后，合入切好的娃娃菜翻炒一下7.接着，搁入咖喱块，加适量的清水翻炒翻炒至熟8.然后，加1汤勺生抽9.加0.5勺盐10.加0.5勺味精11.调味炒匀12.最后，搁入葱段，即成
3. 娃娃菜和大虾的做法
主料
五花肉50克
娃娃菜1颗
红薯粉丝1把
辅料
红辣椒1个
小葱1根
葱姜蒜3瓣
料酒1勺
酱油1勺
油适量
盐适量
娃娃菜粉丝煲的做法步骤
1. 准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软；
2.热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒；
3.将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒；
4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒；
5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒；
6. 再倒入适量的高汤进去烧煮；
7.放入娃娃菜进去翻炒；
8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味；
9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。
4. 娃娃菜炒大虾的做法
宝宝过了一周岁就可以吃大虾了，刚开始给宝宝吃大虾时一定要注意观察宝宝是否过敏，如果过敏应停止给宝宝吃虾。市面上大虾的种类有很多，我们经常吃的有青虾、白虾、基围虾、黑虎虾和阿根廷红虾等。一般来说，给宝宝吃青虾、白虾或是基围虾都可以。很多家长不知道怎么给宝宝做大虾吃，下面就来介绍几种吃法。
一、鲜虾粥。鲜虾粥适合一岁以上的宝宝吃，也适合大人吃。鲜虾粥的味道非常鲜美，也比较好消化。首先取两只大虾，去虾头虾尾，挑去虾线，将大虾剁碎，如果是大一些的宝宝牙齿已经长全了，虾可以切的稍微大一点块。然后准备一些胡萝卜和西兰花，将它们过水焯熟，并且剁碎。最后等米粥熬到粘稠的时候先将虾碎倒入粥中，等虾变色熟了之后再放胡萝卜和西兰花就可以了。如果是小宝宝可以不用放盐，因为大虾本来就有咸味，不放盐也很好吃，大一些的宝宝可以放盐调味。
二、虾丸汤。将大虾去头尾挑虾线后搅打成泥，在虾泥中打入一个鸡蛋清，再加适量的淀粉，然后用筷子顺时针搅虾泥上劲。将冬瓜切碎，底锅放油先将冬瓜炒一炒，然后加入适量水，水开后用小勺将虾泥打成球状下入水中，虾丸变红色就熟了。虾丸的大小可以根据宝宝的年龄和吞咽能力来决定。
三、虾饺。虾饺既方便制作又好吃，很受宝宝的喜爱。虾饺可以用水晶皮也可以蛋皮，蛋皮相对来说比较好制作。先将大虾去头尾挑虾线，然后剁碎，也可以剁成泥。然后取一个鸡蛋打散，平顶锅刷油小火加热，取一勺蛋液抹在平顶锅上，将虾碎放在蛋皮中，用筷子将蛋皮合在一起，反正面煎10分钟左右就可以吃了。
大虾还有很多其他的吃法，家长可以根据宝宝的年龄选择合适的吃法。家长尽量挑选新鲜的活虾给宝宝吃，在做虾的时候一定要挑虾线，虾线非常的脏而且还有很多细菌，一定要清理干净再给宝宝吃。同时还要注意，虾不可以和富含维生素C的食物同时服用，同时服用可能引起中毒。
5. 鲜虾娃娃菜做法窍门
做法：1.鲜虾挑去虾腺，剥壳，锅里放油，放入虾壳虾头，小火慢煎。
2.用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香，倒入调味汁。
3.加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。
4.熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。
5.锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。
6.虾汤熬好后将虾壳虾头捞出，挂面垂直放入锅中，手放开，使挂面自然的散入锅中。
7.放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。
6. 大虾炖娃娃菜的做法大全
I 材料 ingredientl
鲜大虾150克，娃娃菜100克，小米椒 25克
丨调味料seasoning丨
盐少许，味精、葱段各3克，香油2克
丨做法recipe|
将鲜大虾剪去虾须，开背洗净；娃娃菜 洗净切块；小米椒洗净切段备用。
锅上火倒入油，将葱炒香，下入小米椒、 娃娃菜、鲜大虾同炒1分钟，倒入水，调 入盐、味精煲至入味，淋入香油即可。
7. 娃娃菜大虾的做法大全家常窍门视频
一、用料
1、主料大闸蟹三只、龙虾一斤。
2、辅料:姜、鸡精、淀粉、蒜、葱、花椒、小米椒、麻辣火锅底料、啤酒、味极鲜二勺、白糖一茶勺。
二、做法
1、蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。蟹处理干净，对半切开。
2、切面蘸上淀粉，放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用。
3、龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用。
4、龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用。
5、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料。
6、热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段。
7、炒香后加入大闸蟹蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味）。
8、大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用。