一、云吞馅做法潮汕?
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先制作葱姜水,将2小段葱段,2片姜和10粒花椒用热水泡好,放凉备用
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肉馅买3:7肥瘦最好,这是刚剁好的状态,放碗里用筷子播散。
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分两次分别放入两勺姜葱水,按照顺时针方向搅拌,肉馅慢慢会变得有粘性。
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加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油,还按照顺时针方向打均匀后,再加入少许油打散,这个时候肉质粘性较强,比较Q
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个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜,根据味道加入少许盐,打均匀就可以了。
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可做云吞,馄饨,蒸饺,肉圆子,加入喜欢的菜可以做饺子馅,看个人口味做适当调整好了。
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用的是现买的云吞皮,然后一个一个包好,包法个人喜欢,只要把肉包住就可以了,因为云吞皮是粘不住的,煮的时候不会开的。
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煮一锅开水,把云吞放进锅里,把馅煮熟就好,旁边另起个锅烫青菜,准备好碗,在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里,加上煮云吞的汤,配上煮好的青菜、撒香葱即可。
二、6-12个月婴儿辅食小馄饨包法?
奶汁馄饨(适合10 个月以上的宝宝)
材料:
馄饨皮4 张,瘦肉馅15 克,娃娃菜2 片,胡萝卜1/2 根,冲调好的配方奶200 毫升,盐、酱油各少许。
做法:
胡萝卜清洗干净、去皮,上锅蒸熟后碾成泥;娃娃菜清洗干净,烫熟后切碎。 将胡萝卜泥和娃娃菜切碎,一起放入瘦肉馅中,加入一点点盐和酱油,调匀。 将做好的馅料包入馄饨皮中,煮熟后晾到适宜的温度,再倒入冲调好的配方奶即可。
三、娃娃菜饺子馅怎么弄?
娃娃菜两斤,肉馅八百克,大葱二百克,生姜三十克,花生油五十克,盐十克,白糖五克,胡椒粉三克,老抽三克,鸡精三克,花椒水五十克。
先将娃娃菜洗净剁碎,撒上盐,挤干水分,葱姜切末,肉馅分三次加入花椒水拌均匀,加入娃娃菜及各种调料绞拌均匀。买两元饺子皮包好,开水下锅煮熟即可。
四、韭菜素肉馅的云吞怎么做?
用料
猪肉
250克韭菜 150g克馄饨皮 适量生抽 适量勺蚝油 适量勺葱 数量根姜 适量盐 适量娃娃菜 适量香菜 适量鸡蛋 一个
韭菜猪肉馅馄饨的做法步骤
步骤 1
准备以上材料
步骤2
猪肉绞碎
步骤 3
将以上材料搅拌
步骤 4
一点点加姜葱蒜水
步骤 5
搅拌至出筋
步骤 6
最后放油搅拌
步骤 7
韭菜切碎放油
步骤 8
两个一起搅拌
步骤 9
开始包啦
步骤 10
粘住
步骤 11
可以包很多个
步骤 12
一盘
步骤 13
两盘
步骤 14
放云吞下去先煮熟
步骤 15
姜葱蒜香菜炒香
步骤 16
煮熟捞出
步骤 17
娃娃菜烫熟
步骤 18
加汤进去就做好啦
步骤 19
浓浓的韭菜味
步骤 20
美美的享受
步骤 21
满足的早餐
步骤 22
开吃~
五、娃娃菜猪肉馄饨的做法?
材料
娃娃菜,猪肉馅,红甜椒,香菜,西兰花梗,葱,姜,鸡蛋,盐,十三香,生抽,橄榄油,料酒,香油
做法
1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细,略腌一会。
2、娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。
3、锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。