一、牛肉咸蛋汤的做法？
材料
牛肉100克，咸蛋2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
二、咸鸭蛋黄做汤用熟的还是生的？
最好不要用咸鸭蛋去做汤，会影响汤的美味
三、咸鸭蛋海带汤的家常做法？
/原料
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海带 (适量)
老豆腐 (1块)
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
1/把海带洗洗，豆腐切成小块。
2/海带冷水下锅，大火煮开。
3/海带汤煮开以后关小火，煮大概十五到二十分钟。
4/把豆腐放入以后再煮五分钟。
5/临出锅前把盐，鸡精加入，还有少许糖。
6/出锅啦。
7.美味又好吃的咸鸭蛋海带汤的家常做法完成开吃了。
四、西洋菜滚咸蛋汤的做法，西洋菜滚咸蛋汤怎么做？
1.西洋菜先去掉老梗，掐长段，洗净后用淡盐水泡10分钟。
2.把西洋菜控干水份，生姜切丝。
3.汤锅中坐水，加入姜丝。
4.倒入适量食用油大火烧开。
5.水开后把西洋菜下锅。
6.当水再次煮沸时把咸鸭蛋打入锅中，大火把咸蛋煮熟。
7.最后加入适量盐调味。
8.加入小半勺鸡精提鲜。
9.关火后淋入少许芝麻油增味。
五、包菜皮蛋汤的做法？
1、食材：白菜300g、皮蛋2个、姜10g。
2、事先准备好大白菜一棵；
3、从中取一定量的白菜叶，洗净切好备用；
4、取皮蛋2个备用；
5、将皮蛋去壳切成片备用；
6、将姜去皮洗净切成沫备用；
7、在锅中放入适量色拉油；
8、加入姜蒜爆香；加入切好的白菜；加入适量食盐；
9、加入适量水，再加入切好的皮蛋，多煮一会，煮出皮蛋的香味；
10、起锅，美味的白菜皮蛋汤就做好了。
六、上汤娃娃菜的正宗做法不加皮蛋？
用料 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个 娃娃菜 1颗 火腿 3片 盐3克 葱花
做法
娃娃菜去一点跟，竖着切开，注意别切太碎太散，下油、葱姜、娃娃菜，加一点点盐，翻炒后淋点水，盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。
皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。
锅中烧一碗水，水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，放一点点盐，注意：鸭蛋够咸就别放盐了。 汤烧开后熬三分钟，然后直接倒在娃娃菜上，撒点葱花即可。
小贴士 不要放太多盐，因为火腿和咸鸭蛋都是闲的，咸鸭蛋熬汤后，汤也会咸。
七、中餐厅姚安娜的上汤娃娃菜做法？
用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6. 加入青红椒和火腿炒香。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。
八、上汤娃娃菜家常做法王刚？
用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6. 加入青红椒和火腿炒香。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
九、咸鸭汤的做法有哪些？
1.蒸肉饼上打一个搅碎的生咸鸭蛋上锅蒸熟。
2.生咸鸭蛋和紫菜淀粉泡以及发的香菇海米搅拌，用模具慢火煎成小饼。
3.做流沙包4.最近看到的一个吃法，虾仁裹面油炸再加入炒熟的咸蛋黄拌炒。名为金沙虾球。把虾仁提换成任意蔬菜均可。5.咸蛋黄直接微波或者烤箱烤熟脆，非常香但是吃多了腻人。6.5中的咸蛋黄切丁，与韭菜虾米拌炒。7.突然觉得1中把生咸鸭蛋换成5中的熟蛋黄会更好吃。改天试试8.蛋清不要浪费，可以用来和豆腐蔬菜煎饼。或咸鸭蛋清炖豆腐汤。或蛋清做成鸭蛋干，加卤汁卤香，少量酱油，不放盐。9.想起来再更新