一、蛋黄娃娃菜叫什么？
蛋黄娃娃菜也叫金沙娃娃菜
原料：
咸鸭蛋黄2个，娃娃菜300克，盐适量，花雕酒15克，鸡精3克，白糖5克，芝麻油5滴，水淀粉适量。
做法步骤：
1、先把咸鸭蛋黄用清水稍微冲洗下，放在碗里，冷水放入蒸锅里大火烧开，转中小火再继续蒸5分钟左右，取出咸鸭蛋黄放凉备用。
2、利用蒸咸鸭蛋黄的时间，将整棵娃娃菜冲洗干净，切掉部分根部，然后均匀地纵向切成8瓣（不追求造型的可以切成粗条），摆入盘中。
3、蒸咸鸭蛋黄的蒸锅再次烧开，把摆好娃娃菜的盘子放入锅里蒸6分钟左右，取出娃娃菜待用。
4、此时的咸鸭蛋黄应该放凉了，用勺子背把它碾压成蓉状，越碎越好。然后把娃娃菜蒸出的汤汁滗入咸蛋黄蓉里，搅成均匀的糊状。
5、搅匀的咸蛋黄糊到入炒锅里，倒入大半碗温开水（约80到1
二、娃娃菜炒蟹棒家常做法？
主料：
大闸蟹 : 150克 娃娃菜 : 300克
辅料：
葱 : 10克 姜 : 10克 油 : 15克 清水 : 适量
详细步骤：
1、大闸蟹去掉外壳，清除内脏和鳃，切块备用
2、都切好放盆子里
3、娃娃菜切粗条，葱姜切碎备用
4、炒锅加油，油热以后下葱姜爆香
5、下螃蟹块翻炒
6、螃蟹变色以后加适量清水盖盖子煮10分钟
7、先加入娃娃菜的根部翻炒
8、再加入娃娃菜叶子翻炒
9、菜变软以后加入适量盐翻均出锅
烹饪技巧
不用加过多的调料以免掩盖了蟹的鲜味。
三、花蟹蒸娃娃菜的做法？
主料
花蟹，几只
娃娃菜，1颗
辅料
水，适量
盐，适量
制作方法
1· 花蟹用清洗和刷子刷洗干净表面，去掉尾巴这部位。
2· 打开螃蟹盖，处理一下螃蟹，
3· 将螃蟹切成小块，
4· 娃娃菜去掉我跟不，分成小平，清水清洗一下。
5· 将娃娃菜铺在盘子中
6· 在娃娃菜的上面铺上蟹肉，形状自己掌握哈，喜欢怎么放就怎么放
7· 然后盖上盖子。类似于还是整只的螃蟹
8· 放入蒸烤箱110度蒸35分钟。没有蒸烤箱的直接用蒸锅蒸就好啦~
四、娃娃菜煮螃蟹的做法？
主料：梭子蟹1只，娃娃菜2棵
辅料：干贝5粒，葱2棵，色拉油适量，浓缩汤料1盒，粉丝1捆，姜1片
做法步骤：
1.螃蟹清洗干净，然后斩切成两半
2.娃娃菜清洗干净、待用
3.滚水后，滴几滴色拉油、姜片、干贝和浓缩汤料一起煮成高汤，然后放螃蟹下锅一起煮
4.大概煮15分钟后，就放粉丝和娃娃菜下锅滚几分钟，媳火
5.撒少许葱花，即可
五、东沟螃蟹的吃法？
今天来看看东沟蟹的20种花样吃法。
1、传统的蒸蟹子不用说了，味道最为淳朴，鲜美的河蟹蒸出来通红的，非常有食欲，配上蟹钳等工具，吃蟹的最高境界是吃完河蟹把蟹壳拼回来原样。可以使用巧釜脱糖电饭煲来蒸螃蟹哦。
2、辣炒河蟹，这种小螃蟹比小龙虾要鲜美多了。麻椒辣椒不仅不会掩盖河蟹的鲜味，还可以把河蟹的腥味去掉，一举两得的美食。
3、蟹豆腐是辽宁的一道名菜，利用蟹肉和蟹黄制作而成，看起来就是味道鲜美。
4、虾兵蟹将，使用蟹黄搭配传统的河虾仁，虾的甘甜加上蟹黄的鲜美，不可多得的美味。
5、醉蟹更不用提啦，简直就是鲜上加鲜，当地人也叫做卤蟹子。
6、蟹黄豆腐，它和蟹豆腐有点不一样做法，是把蟹肉做成豆腐脑的样子，然后浇上单独的蟹黄羹，更好吃。
7、蟹肉包和蟹黄包，传统的大包子已经无法满足我们的口感，搭配蟹黄更加鲜美无比。
8、螃蟹灌汤包，北方可能使用发面制成蟹包，南方城市可能会创作具有本土特色的蟹黄包。
9、蟹宝，利用蟹壳和蟹肉，加上沙拉酱和芝士粉，高温焗几分钟，吃这个蟹宝的时候有点类似西餐的披萨。
10、焗蟹斗是蟹肉和蟹粉分别炒制，与松脆的油条融合，掩埋于一片粉丝之下。用焗制的烹饪手法，鲜美酥脆、浓香涌出，蟹斗藏娇，让盘中的美物似蟹胜于蟹。
11、蟹粉海胆腐皮卷是将蟹粉与海胆两种珍馐同时入馔，用腐皮将海胆包裹，减少鲜味的流失，同时调配上杏鲍菇、白蘑菇、干香菇，三种美味食菌，让海胆腐皮卷的味道更丰富。姜米和胡萝卜炒香的蟹黄做盘底。
12、蟹粉香橙鳕鱼金福袋是把深海鳕鱼加入其中，蟹粉的香，鳕鱼的滑，又融入一丝丝香橙的甜，让这道菜的咸、鲜、香、甜混合的恰到好处。三者被装进金福袋，寓意美好。
13、蟹粉明虾球配翠绿包采用蟹粉与明虾的结合，Q弹的虾肉里裹上了蟹粉，让虾球的口感浓郁饱满，回味不绝。菠菜做成的翠玉包里，也是别有一番滋味。牛奶让蟹粉褪去了傲气，变得柔软。咬上一口，蟹粉在口腔飞撞，鲜甜四溢。
14、蟹炖南瓜淳朴鲜香，农家院的南瓜永远是最甜蜜的。
5、蟹黄冬瓜整道菜色彩淡雅、味道清鲜、滑嫩可口
16、蟹黄娃娃菜，娃娃菜甘甜与蟹黄鲜味完美融合。这道菜也是蒸出来的，可以使用巧釜低压智能蒸汽系统，10分钟蒸好，秋天来个滋补养生局，
17、真正蟹黄豆腐，下面是传统的水豆腐。
18、特别好吃秃黄油，使用蟹黄加上猪肉熬制而成，挖一勺倒在热乎乎的大米饭上面，简直就是人间最美味。
19、蟹腿肉炒芦笋，芦笋可以说盘锦最美味的青菜了，上过舌尖中国的名菜。
20、最后来一碗蟹肉粥，今天的全蟹宴就到这里啦！
六、生蟹黄怎么做？
相信大家对于美味又有营养的蟹黄都是很喜欢吧，蟹黄可以制作成很多的美味，有着很多的烹饪选择。还有就是蟹黄有着很高的营养价值，有着丰富的蛋白质等物质。不过，也会有一部分人并不是很清楚如何烹饪蟹黄。接下来，我们简单为大家说一说原来蟹黄这样做更美味，教你秘制做法，简单又好吃，家里人超喜欢。
（1）蟹黄豆腐
食材：熟螃蟹肉、豆腐、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡汤
做法：1、螃蟹蒸熟后切成两半，取出来蟹黄与蟹肉，豆腐切成小块；
2、切好的豆腐块放入沸水里面焯一下，捞出来，备用；
3、热锅，放入蟹肉蟹黄翻炒一会儿，加入料酒和葱、姜，加入鸡汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，倒入淀粉勾芡，即可。
（2）蟹黄娃娃菜
食材：蟹黄、娃娃菜、菠菜、高汤、鸡汁、盐
做法：1、娃娃菜洗净放入盘子里面，倒一些高汤，放入蒸锅蒸熟；把蟹黄蒸好，蒸透；
2、菠菜洗净后用热水焯一下，再放入冷水过凉，备用；蒸熟的娃娃菜取出来放入盘中，两边放上菠菜，倒上高汤，撒上蒸好的蟹黄，即可；
（3）蟹黄土豆丝
食材：蟹黄、土豆、盐、葱、鸡精
做法：1、土豆洗净后去皮切成丝，用热水焯一下，捞出来沥干水；葱洗净切成葱末；
2、热锅烧油，放入蟹黄翻炒一会儿，再加入土豆丝进行翻炒，然后加入盐和鸡精调味，最后撒上葱末，即可；
（4）蟹黄小笼包
食材：肉馅、蟹黄馅、面皮
做法：1、拿一个盆，放入调味料和肉馅搅拌均匀；再拿一个小碗，放入炒好的蟹黄馅，备用；
2、接着把肉馅包入面皮里面，再包成小笼包的形状，然后在收口的地方放入一些蟹黄，放入蒸笼里面；大火蒸熟，即可；
（5）蟹黄鱼翅
食材：鱼翅、蟹黄、葱末、姜末、老抽、上汤、盐、味精、白糖、淀粉
做法：1、先把鱼翅处理好，用纱布包裹起来，加入一些上汤煨制成熟后取出来；
2、热锅烧油，放入葱末、姜末爆香一下，加入蟹黄炒香，加入上汤调味，再倒入鱼翅慢慢煨制一会儿，下入淀粉勾芡，盛入盘子里面，即可；
（6）蟹黄炒饭
食材：大闸蟹、韭菜、米饭、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐、味精
做法：1、将大闸蟹洗净后放入蒸锅蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄，备用；
2、热锅烧油，放入葱姜爆香，下入料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒；再放入韭菜、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘，即成
七、如何做蟹黄娃娃菜？
材料 用料主料：娃娃菜250克、蟹黄50克配料：菠菜调料：高汤、鸡汁、盐 做法 1、娃娃菜放盘中，加入高汤，上屉蒸透。
2、菠菜用水汆透，入冷水过凉备用。3、娃娃菜放进玻璃盘中，两边摆上菠菜，浇上调好的高汤，撒上蒸好的蟹黄即可。