一、酸爽娃娃泡菜家常做法？
1、材料用：娃娃菜2斤、蒜蓉辣椒酱230克1瓶、海天白醋半瓶醋、黄冰糖100克、苹果1个。
2、白菜洗净晾干水，然后竖着切条，装在一个大盆里面。
3、苹果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒酱，冰糖，一起搅拌均匀再装入容器密封，2天就可以吃了，容器不要装满，白菜会出水的。
4、搅拌均匀，拌到有汤汁流出来即可。
二、娃娃菜泡菜的做法？
1、准备娃娃菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。
2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己晾凉。
3、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。
4、等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。
三、泡菜娃娃菜的做法甜酸脆？
食材:娃娃菜 (4个)、泡椒 (2瓶)、白醋 (1瓶)、姜 1个、白糖 2勺、食盐 少许
方法:
1首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。
2第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。
关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。
4第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。
6第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。
7至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
8最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
四、韩国娃娃菜泡菜怎么做？
娃娃菜泡菜的做法
制作过程：
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替
五、娃娃菜的家常做法凉拌泡椒？
用料娃娃菜 两包（一包三个白醋 半瓶泡椒 一包胡萝卜 2根姜 多片蒜 10瓣熬制调料水： 八角 2个桂皮 1块花椒 30粒差不多香叶 10片干辣椒 3个小茴香 100粒糖 适量
泡椒娃娃菜的做法步骤
步骤 1
space
娃娃菜一切为四，胡萝卜切条，姜蒜切片
步骤 2
space
喜欢吃辣的可以切一些小米椒，我这次做的没有放
步骤 3
space
切好的娃娃菜过水洗一遍
步骤 4
space
烧水，水开下娃娃菜焯一下，最多一分钟即可，捞出控干水分。
步骤 5
space
熬制调料水：八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，花椒，冰糖、盐。水开熬制变色香味扑面而来即可，放置变凉为止
步骤 6
玻璃瓶洗干净，擦干净以后瓶内少倒一点白酒，把瓶子再均匀的涂抹一下，这样做的原因，防止菜坏掉，如果一次做的少就没这个必要
步骤 7
space
装一层娃娃菜，放一层姜蒜片，小米辣，以此类推，装好之后，把剩下的泡椒水全部倒入，再倒入半瓶白醋，根据自己的口味，最后倒入熬制好的调料水。
步骤 8
space
封口，三天以后就可以吃了，我一般是等到六七天的时候才去吃，时间久一点更入味
步骤 9
space
这个是泡了十天的样子，真的是清脆爽口，简单又好吃的下饭菜～
六、家庭娃娃菜泡菜最简单的做法？
方法/步骤
1
将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一小块一小块的即可！
2
调制泡菜需要的水：将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，然后倒入水（矿泉水、自来水、凉白开水均可，建议凉白开水，因为城市里的水质烧开可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里约一半的位置即可！将盐、味精搅匀化开即可！
关于盐的分量，保持水是微咸的即可！
3
将切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果没有都浸入，就再倒入点水！
4
倒入白酒，我用的是二锅头，这个既便宜，用实用！倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是帮助发酵！
5
最后一步，将瓶子密封即可！大约一个星期，美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了！