一、状元美食剁椒娃娃菜的做法？
1
甜椒切碎
2
葱切碎
3
蒜切末
4
开水泡粉丝
5
菜切成长条
6
盘中铺好粉丝 再放上娃娃菜上锅蒸8分钟
7
蒸鱼豉油5勺 盐2克 香油2克调汁备用
8
锅中放油
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放蒜末辣椒碎翻炒
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蒜末呈黄色 连同油一起浇在菜上
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撒上葱花
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四周浇上料汁即可
二、泡椒娃娃菜的做法是什么呢？
材料:娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣做法:
1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。 小诀窍:1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。3、剁椒本身很咸，所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大，不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。
三、娃娃菜是怎么腌制的？
主料：娃娃菜2根
辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量
步骤一：2根中娃娃菜洗净 滤掉水分
步骤二：盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会，去做别的事，回来一会它就有些软了，揉压出很多水分，倒掉水。
步骤三：洒入白糖，辣椒酱
步骤四：搅拌均匀
步骤五：装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖
步骤六：盖上盖子密封好，过夜，第二天差不多就可以吃了。
四、剁椒蒜蓉粉丝娃娃菜的做法是什么？
1将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄。
2然后放入剁椒炒出香味
3再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤，大火烧开后关火
4将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐
5将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
6将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条
7将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
8将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。
五、蒜蓉辣椒酱腌娃娃菜的做法？
锅里放水，水开放点盐，然后把娃娃菜放进焯水3分钟捞出。
步骤 2
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捞出后摆盘再把提前用开水泡好的粉丝放进去。
步骤 3
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锅中放油，油热放切好的蒜蓉/末小火炒出香味后放不辣的辣酱2勺+生抽2勺+少许盐+小半碗清水入味煮开后浇在粉丝上。
步骤 4
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然后放进锅中上气蒸8分左右拿出。
步骤 5
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淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上热油就oK了。
六、黄磊娃娃菜做法？
1、原料：娃娃菜、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、白醋、白糖、鸡精、味精、生抽、盐。
2、娃娃菜洗净切条。
3、在锅里加盐加水，将娃娃菜汆水两分钟捞出备用。
4、将冷却的娃娃菜装入盘中。
5、在碗中倒入冷开水，加入剁椒、蒜蓉、白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、葱末、姜沫、味精调制成汁。
6、将调好的汁淋在娃娃菜上面，这道开胃菜就做成了。
七、酸辣娃娃菜泡菜方法？
1.蒜切末粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了
2.锅里放水放入一勺盐一勺油将娃娃菜煮一下煮软呈半透明状捞出，沥干水，最好用手把水捏掉备用
3.热锅倒入山茶油
4.倒入剩下的一半蒜末的碗中加一小勺盐，一小勺白砂糖，一勺海鲜粉或者鸡精一点胡椒粉拌匀备用
5.泡软的粉丝铺在盘底烫好的娃娃菜摆在粉丝上
6.最上面再放少许粉丝装饰均匀撒上蒜末油加适量剁椒
7.锅子上汽后放入大火蒸7-10分钟
8.出锅淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦
八、剁椒娃娃菜做法？
主料： 娃娃菜（500克）。
配料：
剁椒（30克），白醋（10克），食盐、鸡精（各2克），蒜（适量）。
步骤：
1、娃娃菜洗净掰开，焯水后过凉水投凉，沥干水分。
2、蒜捣碎，放入碗中，加入食盐、白醋、鸡精、剁椒和少量清水搅拌均匀。
3、将调好的料汁浇在娃娃菜上拌匀，待30分钟后入味即可食用。