一、鸡肉打边炉做法？
步骤/方式1
把鸡放入锅里炖，炖的汤浓稠为止。
鸡汤，备用
步骤/方式2
锅里放油，放入辣椒与花椒
步骤/方式3
倒入火锅底料，和辣椒一起炒制
步骤/方式4
把炒制好的材料倒入鸡汤里，加入盐和鸡精
步骤/方式5
准备配菜，肉丸，方火腿，白菇
步骤/方式6
配菜，金针菇，娃娃菜，青菜
步骤/方式7
锅烧开，放入配菜，煮开就可以开吃了
二、小人鸡简单做法？
用料:
鸡肉、娃娃菜、老抽、白糖、姜、蒜瓣、老抽、盐、鸡精、料酒
做法:
步骤 1
鸡肉切小块洗干净备用，娃娃洗干净切段，蒜拍扁，姜切片。
步骤 2
热锅，倒入适量茶籽油（放入姜片和蒜瓣炒香，下入鸡块翻炒。
步骤 3
然后，加适量料酒和盐，炒香，加适量老抽，生抽，糖，十三香。翻炒均匀。加适量热水，（差不多没过鸡块）中火，盖上盖子。
步骤 4
等汤汁收到一半的时候，下入娃娃菜翻炒均匀，等娃娃菜变软后，加适量鸡精出锅。
三、炖鸡放什么配菜最好吃？
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养
四、鸡腿炖白菜家常做法？
用料
鸡腿 1只，白菜（娃娃菜） 一大半片，香菜 一点，酱油 0.5勺，醋 1勺，料酒 1勺，黑椒粉 半勺，辣椒粉 适量，姜 3片
做法步骤
步骤 1
将鸡腿去皮，把鸡肉用料酒、黑胡椒粉、姜片提前腌制，放到冰箱里待一晚
步骤 2
将一根鸡腿拿出来放在冷水里，水里再放3片姜，然后煮十五分钟
步骤 3
将煮好的鸡腿用水冲洗白沫，再放入清水煮鸡腿，此时可以将鸡腿肉撕成小块
步骤 4
煮到水开，放入白菜帮，等白菜帮煮熟了，再放入白菜叶，要出锅的时候再倒点醋和酱油，放点辣椒面。
五、金针菇煮鸡的做法？
主料：母鸡1000克,金针菇200克调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉5克,香油2克金针菇煮鸡的做法：1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可