一、炖牛娃娃的正宗做法？
用料：
娃娃菜半颗，肥牛半盒，大蒜3瓣
盐4克，水淀粉1勺
做法步骤：
1、娃娃菜洗净竖切3-4条，大蒜切片备用
2、油热，放大蒜爆锅
3、放入娃娃菜过翻炒油后，加入热水淹没娃娃菜，煮到汤滚3-5分钟
4、加入适量肥牛，适量盐，烧煮10分钟后，盛出娃娃菜和肥牛，留汤在锅中；
5、加入水淀粉，适量鸡精勾芡；
6、在菜盘中淋上芡汁即可
二、牛三鲜汤正宗做法？
用料：牛肉丸500克 上汤半盒 蘑菇少许 菠菜3颗 西红柿1个
辅料：葱1根
1. 准备好所有的材料，清洗干净。
2. 菠菜折断，西红柿切片，蘑菇撕小片，葱切末。
3. 奶锅中放入半盒史云生原味上汤，烧开。
4. 倒入肉丸，煮开。
5. 放入西红柿，煮至稍软。
6. 放入蘑菇，煮开，用勺子搅拌一下。
7. 放入菠菜煮至断生。
8. 撒上葱花，关火，出锅。
三、娃娃菜烧牛腩的做法？
小娃娃菜1颗半
熟牛腩250g
开水1汤勺
辅料
葱花少许
姜末少许
干辣椒2个
郫县豆瓣酱1勺
盐少许
1. 盐卤黄牛腩切片。
2. 娃娃菜洗净，切段。
3. 辅料准备好。
4. 锅热倒油，放入葱姜干辣椒煸香。
5. 倒入郫县豆瓣酱。
6. 煸炒大概10秒钟。
7. 倒入娃娃菜翻炒均匀，煸炒1分钟左右，稍微变软。
8. 再倒入牛肉稍许翻拌，倒入一汤勺的开水，因为娃娃菜本身容易渗水。
9. 煮大概2分钟，撒盐大火收汁。
四、娃娃菜白萝卜牛肉汤的做法？
谢邀，推荐题主用牛腩~
萝卜牛腩汤
材料:牛腩、白萝卜、八角、香味、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒、生抽、芝麻油、花椒油、鸡精、辣椒油、葱花、香菜。
做法:
1、买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
2、焯好的牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
3、白萝卜去皮切块,把白萝卜倒进肉汤里。继续炖40分钟左右即可。
4、汤炖好后,不需要把盐加在锅里,可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味,我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃,味道很棒,多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
五、三鲜牛肉汤的家常做法？
食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。
六、角瓜煮牛肉汤的做法？
主料
牛肉一块，白萝卜适量，娃娃菜适量
角瓜适量，香菜适量，冻豆腐适量
宽粉适量
辅料
葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量
干红辣椒适量，醋适量，料酒适量
老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量
1.牛肉洗净沥干水分切成麻将块。
2.用冷水大火煮沸，
3.捞出，沥干水分。
4.葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
5.白萝卜和角瓜切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
6.宽粉条用温水泡开。
7.锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
8.倒入牛肉翻炒变色。
9.把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
10.加入糖，盐炒匀。
11.加入适量开水，没过牛肉即可。
12.把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
13.把烧开的牛肉连汤一起倒入高压锅。
14.高压锅上气后转中小火压30分钟。
15.压好的牛肉再次转到砂锅。
16.依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
17.再依次放入角瓜、娃娃菜炖煮10分钟。
18.最后放入香菜，就可以了。
19.美味又好吃的角瓜煮牛肉汤的做法完成开吃了。
七、牛肉汤锅做法？
主料
牛肉500g 白萝卜半个
香菇10朵 粉条1把
洋葱1个
辅料
豆瓣酱3茶匙 生抽1汤匙
糖1茶匙 料酒2大匙
大蒜5瓣 姜片10片
八角2个 桂皮1小块
香菜3棵 盐1／2茶匙
牛肉汤锅的做法步骤
1. 牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。
2. 热锅热油，小火炒香剁碎的豆瓣酱（两搽匙），加入姜片，花椒，八角，桂皮继续翻炒，焯过水的牛肉下锅，加一勺糖，一锅铲生抽翻炒均匀
3. 倒入牛肉原汤，烧开后倒入高压锅，小火压25分钟，将高压锅放入凉水盆中，揭盖，捞出牛肉放一旁。
4. 热锅热油小火炒香豆瓣酱（一搽匙），加干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，炒香后下压过的牛肉，一勺糖，一汤匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。
5. 高压锅牛肉汤里加一勺盐，下入香菇，白萝卜，小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝，加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上，就可以边吃边煮牛肉汤锅了。