清蒸蒜蓉娃娃菜的做法窍门(清蒸蒜蓉娃娃菜的做法窍门视频)

淘菜谱 2023-03-10 11:23 编辑:admin 239阅读

一、娃娃菜蒸粉丝蒜蓉的家常做法?

用料:砂糖 1小匙/ 高汤(清水) 2大匙 娃娃菜 1颗/ 绿豆粉丝 1把(50克) 新鲜红椒 1/5个 / 香葱 1根 / 生抽 2大匙 色拉油 2大匙/ 大蒜 1整颗/ 鸡精 1/4小匙。

做法:

1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。

2.锅内放色拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4,在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。

5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

6. 锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

二、清蒸娃娃菜的汁怎么做?

主料 娃娃菜一颗 绿豆粉丝一把60g 大蒜一颗或者一颗半 红甜椒半个 青葱半根 生抽2小勺子(平时吃饭的勺子) 白糖一小勺子(吃饭用的勺子) 清水一大汤勺(盛汤用的勺子) 沙拉油四小勺子(吃饭用的勺子) 辅料香油数滴 鸡精适量 清蒸蒜蓉娃娃菜的做法步骤 1 将绿豆或者红薯粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎;

2 锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开;然后制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

然后在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜;再将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上;

3 锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后马上在表面滴上香油、在洒上少量青葱末及红椒丁做装饰即可

三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是怎么做的?

1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软;

2、将娃娃菜洗干净后,对着梗那头切三刀,将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点,摆成一周,在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心,梗摆在四周,这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失,会更嫩,口感更好;

3、将蒜洗净切碎,放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐,鸡精,倒点色拉油;

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅,出锅后再洒点酱油就做好了。

四、蒜蓉娃娃菜蒸多久熟?

原料:娃娃菜、蒜头、剁椒、盐、生抽、蚝油、芝麻油、花生油。

做法步骤:

第1步、娃娃菜洗净后切成长条

第2步、蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉

第3步、锅内烧开水后加一勺花生油,一点盐和鸡粉,然后下娃娃菜烫一下

第4步、烫熟的娃娃菜冲一下冷水,然后沥干水份,将娃娃菜均匀的码放在盘子

第5步、锅内加一点油烧热后关火,下蒜蓉用余温炒香

第6步、将炒香的蒜蓉盛入碗中,调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀,取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制

第7步、将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面

第8步、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟,这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面,拌匀即可。

五、蒜蓉蒸娃娃做法?

1

将粉丝用温水浸泡十几分钟至软。

2

娃娃菜洗干净切成十瓣,摆放在盘中。

3

把泡发好的粉丝铺在娃娃菜上。

4

大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎备用。

5

锅内放油烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味。

6

再加入生抽,高汤,砂糖和鸡精,没有高汤就放清水。

7

将汤料煮开,制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

8

将蒜蓉酱汁用汤匙淋在娃娃菜上。

9

锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10一12分钟就可以出锅了。

10

出锅后在表面洒上少量青葱碎和红椒碎做装饰即可。

六、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜最正宗的做法?

材料

娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml

做法

1、粉丝用冷水泡发,娃娃菜洗净竖切成两半,每半分别切成6小瓣,小葱切碎,大蒜去皮切成碎末,

2、锅烧热倒入油,放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色;

3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中,加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁;

4、凉开水放入碗中,加入剩余的生抽,香油和少许盐调匀成调味汁;

5、泡软的粉丝沥去水分,在中间剪短(稍短一点好夹)放在盘子里垫底,娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上,入蒸锅大火蒸约8分钟,取出淋上调味汁,撒上葱花即可。

七、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是怎么做的?

用料

娃娃菜 1颗

龙口粉丝 1把

大蒜 1头

生抽 2茶勺

蚝油 1茶勺

白糖 半茶勺

蒜蓉酱 3茶勺

盐 2克

清水 4茶勺

蒸蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

开水烧开后关火,粉丝泡5分钟。

步骤 2

捞出过凉水。

步骤 3

娃娃菜一个切成条。

步骤 4

蒜用搅碎机搅碎,切碎也可以。

步骤 5

1茶勺是这种大小,做面包蛋糕西餐用的量勺。

步骤 6

搅碎的蒜。

步骤 7

加上蒜蓉辣酱、生抽、蚝油。

步骤 8

少许盐、白糖和清水,搅拌均匀。

步骤 9

盖在娃娃菜上。

步骤 10

水开,大火蒸10分钟。搅拌均匀即可。

八、蒜蓉蒸娃娃菜最正宗的做法?

材料 用量

娃娃菜 3颗

蒜蓉 适量

花生油 适量

盐 适量

味精 少许

做法

1. 大白菜/娃娃菜洗完后,立着码好(立着码能多码一些)

2. 用蒜蓉(蒜蓉多点更好吃,今天做饭时才发现只剩半颗蒜了),盐,味精(少许,可不放),加花生油拌匀,然后把酱均匀浇在菜的顶端。

3. 水开后,放进锅里蒸软即可,可在出锅前再淋点花生油/麻油增添香味。