一、太菜的制作方法和配方？
1、材料：生菜1颗、油麦菜1棵、娃娃菜1棵；辅料：油适量、盐5g、枸杞子10g、鸡精少许、生抽1大勺。
2、做法：生菜、娃娃菜、麦菜，随意搭配。洗净沥干水份。
3、枸杞子洗净，蒜瓣剁碎。 料理碟倒入玉米油，加入一大勺生抽酱油混合即可。
3、锅里倒入适量清水，放入枸杞子，加入5克盐，鸡粉，和少许油。煮开片刻。
4、放入所有的蔬菜。
5、加盖烫煮。数秒钟蔬菜刚熟即可，时间长了。蔬菜容易变色。
6、装盘。接下来准备调料。
7、除了酱油，倒入蒜粒，中小火干炒至微微发黄。
8、倒入酱油，关火。利用余温翻炒。淋在蔬菜上面即可。
二、麻辣香锅的黑料和白料？
配料：猪里脊300克，土豆1个，香菇5朵，杏鲍菇1根，金针菇100克，娃娃菜少许，油麦菜4颗，木耳5朵，火腿少许，莲藕一截，豆腐皮半张，千页豆腐一块，平菇少许，生菜2颗，土豆粉1袋，麻花少许，香菜1小把，熟花生少许，白芝麻适量，麻辣香锅料1包，豆瓣酱1勺，食用油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干辣椒10粒，灯笼椒10粒，花椒10克，淀粉适量，料酒适量。
做法：
1.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
2.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
3.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
4.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分，起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
5.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟，放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味， 放入葱姜蒜。
6.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟，倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟。
7.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
三、糖醋香锅的做法？
1.准备食材，火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。
2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，
4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟
9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味
10.放入葱姜蒜
11.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟
12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟
13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
14.最后放麻花，花生米翻炒
15.关火放上香菜段翻炒一下
16.出锅后撒上白芝麻
四、带汤的麻辣香锅的做法？
、准备食材，火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。
2、土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3、准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
4、起锅烧开水，下挒食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，焯至7分熟，大概就是1分钟，豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
5、起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
6、倒入腌制好的里脊翻炒2分钟
7、放入麻辣香锅料、豆瓣酱、葱姜蒜
8、先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟
9、倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟
10、放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味，最后放麻花，花生米翻炒
11、关火放上香菜段翻炒一下
12、出锅后撒上白芝麻