一、清炒高山娃娃菜的家常做法？
制作材料：娃娃菜500克、粉丝20克、肉末100克、大蒜5瓣、小葱1棵、剁椒1茶匙、酱油适量、食盐少许、白糖少许。
制作过程：
1、准备食材：娃娃菜、粉丝、肉末、剁椒、葱蒜。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 娃娃菜纵向切四瓣或六瓣，大蒜和香葱细细的切成末备用。
4. 泡好的粉丝垫在盘底，码上切好的娃娃菜。
5. 锅中放少许有，放入肉末小火煸炒至变色，加入切好的葱蒜末、剁椒。
6. 小火炒匀，加入适量酱油，食盐、少许白糖提鲜再次翻拌均匀。
7. 拌匀后盛在码好的娃娃菜上。
8. 上蒸锅，大火上汽后蒸15分钟即可。
9. 取出，撒上些香葱末提色增香，可以用热油激一下，激出葱花香味。自家吃，少油为主，可以只撒些葱末，不激油。
二、做法，高山娃娃菜怎么做好吃，高山娃娃菜的家常做法？
主料：高山娃娃菜3颗、胡萝卜1根、粉条200g 辅料：油10g、盐10g、葱花10g、生姜10g、鸡精10g 步骤 1.准备好食材。
清洗干净。 2.把娃娃菜切好。 3.娃娃菜用水焯一下。 4.把胡萝卜切成片。 5.粉条用热水泡透。 6.锅中放油。 7.油热后放入葱花、生姜炸香。 8.放入胡萝卜片翻炒。 9.放入焯好的娃娃菜翻炒。 10.放入泡好的粉条。 11.放入盐翻炒，熟了关火，放入鸡精即可。 小贴士 这个菜要现做现吃才好吃。三、清炒娃娃菜最正宗的做法？
用料：
娃娃菜 一颗
辣椒 三个
蒜 两瓣
蚝油 一勺
盐 适量
鸡精 适量
生抽 一勺
步骤：
步骤 1
洗干净切成两半！叶子和根茎分开处理！
步骤 2
因为梗子会出水，所以分开比较好。辣椒我直接放进去了一起炒！懒得多洗个碗！
步骤 3
起锅烧油，油微微冒烟放大蒜炒出香味！
步骤 4
然后放入梗子翻炒均匀，一定要炒的软软的在放叶子！
步骤 5
放入叶子一起翻炒，叶子很快就软了，软了就直接调味，生抽，耗油，盐鸡精，因为每个人买的菜大小也不一样，所以记得自己尝一下味道。调味完翻炒均匀煮软就可以了，不需要放水，自己会出水！
步骤 6
喜欢吃很辣的可以在出锅前加点辣椒粉
四、怎么做爆炒娃娃菜？
很多人都爱吃爆炒娃娃菜的问题，这几天学会怎么做爆炒娃娃菜了，交流一下，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
用料主料：娃娃菜300克辅料：盐3克、醋2克、生抽2克、葱花3克、蒜片3克、姜末1克。
1、食材备好。
2、娃娃菜切成小块。
3、炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香。
4、放入娃娃菜大火翻炒一下。
5、加入适量盐翻炒均匀。
6、加入少许成醋翻炒均匀。
7、加入少许生抽翻炒入味就可以了出锅了。
8、爽脆开胃的素炒娃娃菜。
五、怎样炒娃娃菜好吃又脆？
做法：
1.把娃娃菜掰散放入盆中。
2.倒入清水把娃娃菜清洗干净，清洗干净控干水分。
3.把娃娃菜从中间切成两半，菜帮部分切成长条单独摆放备用。
4.菜叶部分同样切成长条，另外单独摆放备用。
5.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，小葱两根切葱花，再剪入几粒红辣椒。
6.调一个酱汁，碗中加入5克陈醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克食盐和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。
7.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜末、红辣椒和葱花，把辅料爆香。
8.炒出香味后先下入菜帮，煸炒一分钟，把菜帮炒至半熟。
9.菜帮稍软后下入菜叶，再次煸炒一分钟，使所有食材断生。
10.最后淋入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅。
六、泡椒炒青菜的做法？
主料：高山娃娃菜2棵（重约400克）。
调料：红泡椒碎、精粹菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克。
制作步调
1.娃娃菜去失外皮老叶，选内里黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；
2.净锅上火，放入精粹菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入净水500克，参加剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。