一、娃娃菜豆腐汤的做法阿飞
食材用料
娃娃菜1颗,豆腐250g,虾皮1小把(约15个),盐2茶匙,白胡椒粉半茶匙,香油1滴,水900ml
做法步骤:
1/4 豆腐切成小块,放在加了半茶匙盐的水里浸泡15分钟,这样可以保持豆腐的形状。盐水稍后还有用。
2/4 娃娃菜择洗干净后放入刚才的盐水中浸泡15分钟,这样可以杀菌。之后洗净控水备用。
3/4 锅中放入水,烧开后放入虾皮、豆腐,大火煮。煮开后转小火再煮5分钟。
4/4 放入娃娃菜,加入盐。大火煮开后,转小火,再煮3分钟。最后加入白胡椒粉、滴1滴香油调味即可。
二、娃娃菜豆腐正宗做法?
食材:娃娃菜1棵(约250g),豆腐适量(我用了20个左右),小米辣1根,葱花适量,蒜末适量。
做法:
1⃣️.娃娃菜不用掰,直接用刀切小段,用清水清洗几遍沥干水分,油豆腐清洗一下,用刀将油豆腐剪开,这一步方便入味。
2⃣️.锅中倒入少许花生油、蒜末炒香,把娃娃菜倒进去翻炒至娃娃菜变色变软、2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,翻炒均匀,适量的清水大火烧开。
3、下豆腐,用锅铲压一下,让油豆腐吸满汤汁,盖上锅盖焖煮10分钟,根据个人口味再加少许盐调味,出锅前撒上葱花和小米辣丁即可
三、豆腐娃娃菜的家常做法?
主料:娃娃菜2颗、五花肉150g、豆腐1块、魔芋丝200g
辅料:植物油1勺、姜4片、葱花少许、高汤2勺、花椒少许
调料:豆瓣酱1勺、原汁酱油2勺、五香粉少许
1. 准备好全部食材,改刀备用。
2. 起锅热油,下姜丝、花椒爆香。
3. 接着倒入五花肉,煸炒出油脂。
4. 加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油,翻炒均匀。
5. 倒入娃娃菜翻炒。
6. 再加入魔芋丝、高汤,简单炒匀。
7. 把豆腐平铺在表面。
8. 倒入一小碗纯净水,撒点五香粉,淋上少许原汁酱油,汤水煮沸。
9. 盖好锅盖,转小火炖煮十分钟。
10. 到时间后,撒上葱花,转大火收汁2-3分钟即可。