一、娃娃菜的正确吃法有几种？
煮着吃、炒着吃、拌着吃、炖着吃、蒸着吃。娃娃菜可以单独作为一道素菜炒着吃，还可以和肉、千叶豆腐等食材一起炒。娃娃菜和猪肉粉条一起煮着吃，和豆腐一起炖汤喝；娃娃菜还能凉拌，煮熟放上调好的料即可；还能蒜蓉粉丝蒸娃娃菜；还可以做成干锅。
二、麻辣干锅大杂烩的家常做法？
材料
姜10g，蒜25g，干辣椒30g，鸡腿250g
土豆100g，培根60g，料酒30g，盐15g
，郫县豆瓣60g，葱18g
做法
1. 鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。
2. 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。
3. 将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用
4. 继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。
5. 将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟，加盐，盖上锅盖闷到微焦，出锅。
6. 撒上葱花就大功告成
三、螃蟹干锅大杂烩的做法？
食材用料
螃蟹适量，基围虾半斤，青鱼适量，鱿鱼1个，花甲适量，蒜头4颗，香菇适量，娃娃菜一小颗，生姜适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，莲藕适量，香菜适量，洋葱适量，料酒半杯，鲜酱油适量，老抽适量，辣椒三小条，白酒半杯，盐适量
做法步骤：
1/3
将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用（自己喜欢什么海鲜加进去），将鱿鱼与和鱿鱼切片
2/3
将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片，
3/3
将洋葱丝、蒜头、辣椒，胡萝卜生姜在铺平底锅上，铺满一层即可，再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲，鱿鱼片放上去，接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去，最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去，加少许盐，然后盖上盖子，熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
四、不辣干锅娃娃菜的家常做法？
主要食材步骤
步骤1.主要材料
2.处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段
步骤3.五花肉切薄片
步骤4.娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。
步骤5.锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒
步骤6.煸炒至七分熟盛出备用。
步骤7锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
步骤8炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒（可以少点）、郫县豆瓣酱等调料
步骤9加入少许老抽调色。
步骤10翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒
步骤11翻炒均匀
步骤12加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖。
步骤13快速兜炒均匀
步骤14砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。
步骤15炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。烹饪技巧无。
五、干锅娃娃菜做法王刚？
五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙
准备工作：
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
制作方法：
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这
样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
六、干锅娃娃菜正宗做法？
五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙
准备工作：
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
制作方法：
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这
样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
七、丫丫菜的吃法？
1.准备娃娃菜三颗，放入水盆中洗净，分开叶子，切成长条，装入盘中。
2.青红辣椒各几个，分别切成斜片，放入盆中。
3.蒜子几粒拍扁，装入盆中，抓入几粒花椒和一小把红干椒。
4.五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
5.洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.锅中添入食用油，倒入洋葱翻炒几下，再装入干锅中垫底。
7.另起锅添入半勺食用油，倒入娃娃菜，开大火爆炒30秒，倒入漏勺中控油备用。
8.锅内添入少许食用油，放入五花肉翻炒，炒出里面的肥油。
9.，放入蒜子，花椒和辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油。
10.倒入娃娃菜和青红辣椒，快速翻炒几下。
11.起锅撤火开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，味极鲜10克，辣鲜露3克。
12.上火翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装入干锅中。
13.好了，这道香辣开胃的干锅娃娃菜就做好
八、干锅杂肉正宗做法？
食材：猪杂50g、烤腊肠50g、卤小肠50g、猪肺和猪花肠50g、蒜苗4根、芹菜1棵、红椒5个、小米辣5个、生姜1块、大蒜1头。
配料：料酒1勺、油2勺、盐2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、海鲜酱1勺、香脆椒10g。
1、自己做的卤猪小肠，详细教程后期分享。
2、卤猪小肠出锅装盘。
3、市场买的烤腊肠切片、卤小肠切段备用。
4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。
5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。
6、锅烧热，加入适量的花生油，油热后将蒜粒和姜下锅爆香。
7、接着倒入之前炖煮好的猪杂，下锅炒。
8、将猪杂的水分炒干后加入料酒下锅一同翻炒。
9、加入一小勺的蚝油下锅一同翻炒。
10、接着加入一小勺生抽、老抽、1小勺的海鲜酱一同翻炒。
11、炒香后加入蒜苗下锅。
12、接着加入红椒条下锅一同翻炒。
13、加入香芹下锅一同翻炒。加入一小勺的盐、一小勺鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。
14、将炒好的猪杂转移至干锅专用小锅里。
15、最后再撒点蒜段下锅。
16、上桌边加热边吃味道更香哦。
17、最后再加点香脆椒