一、上汤梭子蟹做法？
1，准备梭子蟹、娃娃菜、姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、油、料酒、盐。
2，娃娃菜洗净，葱姜切丝，蒜切末。将螃蟹洗净，切成大小适中的块。
3，鸡蛋清搅拌均匀，将每块螃蟹都蘸透蛋清备用。
4，锅内倒入适量油，把葱姜蒜爆炒后，将螃蟹裹上淀粉入锅煎炸，呈金黄色起锅。
5，锅内倒入适量水，烧开后将螃蟹和娃娃菜入锅，加适量盐，加盖焖煮5分钟，加入适量淀粉勾芡，装盘起锅。
二、娃娃菜炒蟹棒家常做法？
主料：
大闸蟹 : 150克 娃娃菜 : 300克
辅料：
葱 : 10克 姜 : 10克 油 : 15克 清水 : 适量
详细步骤：
1、大闸蟹去掉外壳，清除内脏和鳃，切块备用
2、都切好放盆子里
3、娃娃菜切粗条，葱姜切碎备用
4、炒锅加油，油热以后下葱姜爆香
5、下螃蟹块翻炒
6、螃蟹变色以后加适量清水盖盖子煮10分钟
7、先加入娃娃菜的根部翻炒
8、再加入娃娃菜叶子翻炒
9、菜变软以后加入适量盐翻均出锅
烹饪技巧
不用加过多的调料以免掩盖了蟹的鲜味。
三、娃娃菜煮螃蟹的做法？
主料：
大闸蟹4只，娃娃菜半个，豆腐皮2张，西芹2根，鸡蛋1个，洋葱半个，西红柿1个。鸡爪200g
辅料：
四川豆瓣酱1勺，火锅底料适量，盐适量，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，香菜适量，芝麻适量，辣椒10g，花椒适量，葱姜适量
做法步骤
1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。
切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出
2. 锅内放底油（比平时炒菜多放些），放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。
3. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。
四、花蟹蒸娃娃菜的做法？
主料
花蟹，几只
娃娃菜，1颗
辅料
水，适量
盐，适量
制作方法
1· 花蟹用清洗和刷子刷洗干净表面，去掉尾巴这部位。
2· 打开螃蟹盖，处理一下螃蟹，
3· 将螃蟹切成小块，
4· 娃娃菜去掉我跟不，分成小平，清水清洗一下。
5· 将娃娃菜铺在盘子中
6· 在娃娃菜的上面铺上蟹肉，形状自己掌握哈，喜欢怎么放就怎么放
7· 然后盖上盖子。类似于还是整只的螃蟹
8· 放入蒸烤箱110度蒸35分钟。没有蒸烤箱的直接用蒸锅蒸就好啦~
五、农师傅海鲜粥的做法？
1、海鲜粥的用料
准备一只梭子蟹，娃娃菜和大米，准备些姜，料酒，和水即可。
2、海鲜粥的做法
先将大米洗净泡上十五分钟。生姜切成生姜丝。梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，将梭子蟹剁成为一小块一小块。梭子蟹放入碗中，加入姜丝，料酒进行腌制。在砂锅长放入半锅水，将姜丝放入锅中烧开。浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥。娃娃菜切丝待用。将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中，炖煮几分钟即可关火出锅了。
六、螃蟹干锅大杂烩的做法？
食材用料
螃蟹适量，基围虾半斤，青鱼适量，鱿鱼1个，花甲适量，蒜头4颗，香菇适量，娃娃菜一小颗，生姜适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，莲藕适量，香菜适量，洋葱适量，料酒半杯，鲜酱油适量，老抽适量，辣椒三小条，白酒半杯，盐适量
做法步骤：
1/3
将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用（自己喜欢什么海鲜加进去），将鱿鱼与和鱿鱼切片
2/3
将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片，
3/3
将洋葱丝、蒜头、辣椒，胡萝卜生姜在铺平底锅上，铺满一层即可，再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲，鱿鱼片放上去，接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去，最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去，加少许盐，然后盖上盖子，熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
七、广东海鲜大杂烩一锅炖做法？
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。
八、如何做蟹黄娃娃菜？
材料 用料主料：娃娃菜250克、蟹黄50克配料：菠菜调料：高汤、鸡汁、盐 做法 1、娃娃菜放盘中，加入高汤，上屉蒸透。
2、菠菜用水汆透，入冷水过凉备用。3、娃娃菜放进玻璃盘中，两边摆上菠菜，浇上调好的高汤，撒上蒸好的蟹黄即可。九、海鲜一锅鲜最正宗的做法？
食材清单
螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 虾 250g 、 皮皮虾 250g 、 娃娃菜 150g 、 金针菇 150g 、 淡菜 200g 、 葱花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2个 、 郸县豆瓣酱一勺 、 蚝油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1个 、 生姜4/5片 、 八爪鱼 250g 、 糖 1勺，盐两小勺。
先将食材洗净。
锅烧热，加少许油，油热后，放入郫县豆瓣酱，大葱、蒜、生姜、干辣椒煸炒。
然后加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。加淡菜、蛤蜊，金针菇、娃娃菜（或者其他叶菜）加糖、蚝油，盐，翻炒5分钟。
最后加青椒、生菜、小米椒出锅。