一、咸蛋黄炒粉丝正宗做法？
原料：红薯粉丝一把，咸蛋黄3个，娃娃菜一棵、料酒一勺，姜5克、韭菜2根，盐2-3克，大蒜2瓣，白胡椒粉少许
做法：
1、红薯粉丝提前用冷水浸泡至软，冬天可用温水浸泡，娃娃菜切成细丝2、咸蛋黄加料酒隔水蒸15分钟3、泡软的粉丝用剪刀剪短一点
4、用勺子将蛋黄压碎，成泥状5、锅内倒油，放入蒜末和姜米爆香6、再倒入咸蛋黄泥，边翻炒边碾压
7、待蛋黄起许多小泡状时，加娃娃菜丝和粉丝入锅8、翻炒均匀，让蛋黄均匀沾在粉丝和娃娃菜丝上，加少许水（或高汤）炒至至水份消失9、然后转大火翻炒至粉丝油香干爽10、最后调入少许盐，撒少许白胡椒粉，炒匀出锅撒上韭菜末即可
小贴士：
1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入娃娃菜和粉丝，这样便于粉丝上都能薄薄的裹上一层咸蛋黄
2、蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆丝、胡萝卜丝、莲藕丝等等
二、蛋黄娃娃菜怎么做？
－ 准备食材 －娃娃菜 一颗鸭蛋黄 2个色拉油 适量大葱 适量盐 少许味极鲜 少许－ 步骤 －1.将娃娃菜拨去外面的叶子，洗净，一切四瓣备用。
2.切好葱花备用。将煮熟的鸭蛋黄压碎备用，也不用很碎，炒的时候也会自动散开。
3.冷水加入娃娃菜煮至水沸腾，捞出备用。
4.锅中倒入色拉油，加入葱花炒香，倒入蛋黄，炒至蛋黄起泡炒散，放入娃娃菜，加入盐，味极鲜及少量的水，翻炒至入味盛出…
三、娃娃菜炒鸡蛋怎么做好吃，娃娃菜炒鸡蛋的家常做法？
1. 娃娃菜洗净，菜帮菜叶一刀分，棒子劈两半。
2. 热锅凉油摊嫩鸡蛋。
3. 继续热锅凉油下适量洋葱驱锅。
4. 先下菜帮炒到塌秧，再下叶子和鸡蛋。
5. 放盐，炒至出汤关火出锅。
四、娃娃菜炒鸡蛋做法？
答：娃娃菜150克、鸡蛋4个、先把娃娃菜洗干净，再把娃娃菜切碎，放在盆子里备用。
再把4个鸡蛋打碎，倒进娃娃菜里面，一起搅拌均匀。
起锅烧热油，再把鸡蛋和娃娃菜一起倒进去，两面煎黄。
最后放6克酱油，6克的蚝油，放点盐就可以了。最后炒出来即可
五、蛋黄娃娃菜的蛋黄需要蒸吗？
需要。
蛋黄蒸一下 捣碎
步骤 2
娃娃菜后放
步骤 3
提前把蛋黄蒸一下 在捣碎 先炒蛋黄 再放娃娃菜
食材用料：娃娃菜一颗、咸蛋黄2个、瘦肉适量、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量。
2、娃娃菜洗净切好，准备好两个咸蛋黄，然后入锅蒸熟。
3、蒸熟的蛋黄用勺子压碎，瘦肉剁碎。
4、锅中放入适量的水烧开放入娃娃菜，煮好后捞出备用。
5、另起一锅放入适量的油烧热放入肉糜去炒。
6、待瘦肉炒好后放入蛋黄一起。
7、加入适量的盐生抽和料酒，放入适量的水。
8、待水烧开即可。
9、把煮好的蛋黄液
六、咸蛋黄炒娃娃菜怎么做？
步骤 1
娃娃菜洗净切好，切皮蛋丁
步骤 2
把油烧热，加入蒜瓣，煸。
步骤 3
放入娃娃菜，炒熟。
步骤 4
加水，熬住3分钟加入咸蛋黄。切记这边咸蛋黄要打散。
步骤 5
等汤颜色均匀以后，加入切好的皮蛋丁，火腿丁等。
步骤 6
最后，加入鸡精（味精），和少许盐。不要放太多盐，因为咸蛋里面已经有些许咸味即可。
七、正宗的蛋黄炒娃娃菜的做法？
1、娃娃菜清洗干净，根部切一刀不要切散，顺长切成条状。
2、小葱洗净切成葱段，姜去皮切成姜丝。娃娃菜放入清水浸泡10分钟左右，捞出控水。咸蛋黄放入蒸箱里蒸10分钟左右。
3、把咸蛋黄切成碎末，越碎越好。
4、炒锅上火烧热，放入适量色拉油，烧制六成热左右，放入控净水分的娃娃菜。
5、炸10秒到15秒左右，把娃娃菜捞出控油。不要炸的时间太长，否则娃娃菜会造成严重脱水甚至糊掉。
6、炒锅留少许底油，放入小葱和姜丝爆香，放入咸蛋黄，小火炒香，通常会出现沫子状，继续炒就可以了。炒咸蛋黄一定不要大火炒，否则很容易炒糊，可以离火操作。
7、放入炸好的娃娃菜，大火翻炒均匀。
8、放入少许盐、味精、白糖调味，盐要少放，因为蛋黄有一定的咸度，所以放一点盐就够了。
9、大火翻炒均匀即可出锅装盘。
八、咸蛋皮蛋炒娃娃菜怎么做？
制作原料：
娃娃菜 1棵，皮蛋 1个，色拉油 适量
鱼贝浇汁 适量
制作方法：
1.准备好所有食材。
2.将娃娃菜掰开，清洗干净。
3.将皮蛋剥去外壳，切成小块。
4.将锅内加入适量色拉油，烧热，加入皮蛋，翻炒均匀。
5.将娃娃菜加入锅内，翻炒均匀。
6.加入鱼贝浇汁。
7.加入适量水，煮开即可。
小提示：
1.我用的浇汁，比较方便，你没有的话可以直接加入盐，味精，当然用高汤口感更好。
2.我用的大棵的娃娃菜，如果你的小棵的，可以用两棵。
3.也可以先加入浇汁，煮开后再加入娃娃菜。
4.里面也可以加入香肠。
九、蛋黄油和娃娃菜怎么炒好吃？
咸蛋黄碾碎备用
步骤 2
娃娃菜清洗干净，切长条状
步骤 3
锅里放油，放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜
步骤 4
娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽，再接着翻炒，炒的过程中我没放水，因为娃娃菜的水分大，炒的过程中会出汤，喜欢汤多点的可以放点水
步骤 5
炒成这样就可以放盐和鸡精出锅啦