一、娃娃菜可以不焯水直接晒干吗？
不可以。
娃娃菜晒干储存要先将娃娃菜清洗干净，然后将叶片剥开，放在通风处沥干水分，在锅中倒入水，水开后将娃娃菜焯水，然后将娃娃菜均匀放在干净的簸箕上，放到大太阳下晒干即可，需要食用时可以拿出一些泡发，然后炒着吃。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
二、娃娃菜怎么晒？
先焯水然后晒干后放干燥处就可以
三、菜头怎么晒会比较脆？
首先要把大头菜处理干净，然后切成小条放在可以通风和能够晒太阳的阳台上进行风干，大概两天左右等一部分水分去掉之后就可以收回来用盐腌制，腌制五个小时左右可以继续拿到阳台风干，晒大头菜的过程一般需要五天左右，如果遇到有天气不好的情况，需要在加相应时间。这样晒出的大头菜，吃着脆。
四、晒菜头干做法？
1、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。
2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就
4、芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。
6、待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。
五、娃娃菜干怎样晒？
娃娃菜晒干储存要先将娃娃菜清洗干净，然后将叶片剥开，放在通风处沥干水分，在锅中倒入水，水开后将娃娃菜焯水，然后将娃娃菜均匀放在干净的簸箕上，放到大太阳下晒干即可，需要食用时可以拿出一些泡发，然后炒着吃。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
六、菜头怎么腌制晒干好吃？
1、把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净
2、这个过程很重要，放罐子里，每铺一层撒点盐向下压紧，最下面一层盐少点，越往上盐放的越多。装罐完毕后将盖子盖紧。
3、二天后开罐，这个时候可以看到罐子里的菜头往下陷了一截，罐底多出了很多水分。我们先将罐子里的水分倒出！然后继续用手使劲往里面挤压菜头，挤压多次后，又看到罐底多出一些水分，再将水分倒出！这里也很重要，现在我们重新将菜头装罐，用盐300克，跟第一次装罐一样，最下面盐少点，越往上盐放的多
4、三天左右再次开罐将菜头倒到铁盆检查，会发现菜头都变软了！
5、此时，我们开始第三次挤压，再次挤压出少量水分，并将水分倒掉。
6、放入辣椒面100克、花椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。放入以上配料后，将菜头和配料和均匀。注：胡椒粉多点没关系，可以去除土腥味 。
7、将和好的菜头放罐中密封，传统工艺要求的是90天起罐，因为腌制时间到90天了，菜头的味道是最好的。
七、娃娃菜的水分怎么弄干？
娃娃菜的水分弄干方法是：把娃娃菜的菜头分成几个小块清洗干净，然后需要把它切成一片一片的放在太阳底下晾干水分 ，晾干以后拿回家还要用凉开水再洗两次，因为你放在外面晾干的时候有灰尘，洗干净以后放盐放入花椒粉和辣椒粉，然后把它们拌匀装在碗里面或者玻璃瓶里面保存一周以后取出来放一些红油就可以了。