一、10个月婴儿辅食牛肉丸做法？
1/12 买回来的牛肉浸泡半小时去血水；
2/12 准备配料；
3/12 娃娃菜从根部切条；
4/12 牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；
5/12 搅好的肉馅；
6/12 搓成小丸子；
7/12 锅内烧水；
8/12 水开加盐放娃娃菜焯熟；
9/12 娃娃菜装盘；
10/12 焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，汤内根据自己口味加点素油或猪油；
11/12 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；
12/12 撒上香菜
二、青菜牛肉火锅正宗做法？
一、将豆芽、娃娃菜、金针菇、西红柿、青椒、大蒜苗清洗干净，备处理。
二、将娃娃菜的每个叶片分开，金针菇用手撕开，西红柿切片，青椒斜切，大蒜苗竖切，备用
三、在锅中倒入适量的油，并小火加热至有稍微的青烟为止，以去除菜油味，并用油将锅内全用油淋一篇。
四、铺蔬菜主料：先在锅底铺上一层豆芽，然后是娃娃菜、西红柿、金针菇（记住一定尽量铺匀，这样味道才均匀）。
五、加辅料：将青椒、大蒜苗、豆腐泡依次放入锅中，最后倒上盐、酱油、豆豉。
六、倒上一碗矿泉水，盖上锅盖，中火加热，直至蔬菜变熟为止，这样你就会闻见豆芽、娃娃菜、西红柿的香味。
三、牛肉烩菜最正宗的做法？
原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、红椒、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。
做法步骤：
第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。
第2步、所有素菜切好备用。
第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。
第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。
第5步、煎至两面金黄，装盘备用。
第6步、接着煎土豆。
第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。
第8步、牛肉接着入锅炒。
第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。
第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。
第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、盖盖炖两分钟。
第16步、倒入酱汁。
第17步、炖开。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小葱花，出锅。
第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。
四、娃娃菜牛肉片家常做法？
食材和调料
牛肉 半斤，娃娃菜 两个，葱 两根，蒜 三瓣，胡椒粉
做法步骤：
第1步.把带筋的牛肉切成片（也可以是纯瘦肉），沉淀下血水再洗干净，倒点油拌点淀粉。
第2步.娃娃菜洗净切成片。
第3步.葱切成小段。大蒜切成片。
第4步.先给锅里倒些油，然后炒到肉变色捞出，然后再给锅里倒少点油，部分葱蒜爆香再把娃娃菜杆先放入锅内稍微炒下，然后把菜叶翻炒，过2分钟然后把炒好的肉倒在锅里再和娃娃菜一块翻炒下，撒点盐，花椒面，把剩余的葱蒜放入锅内就好啦。
五、水煮腊牛肉片的家常做法？
1 新鲜的牛后腿肉洗净切大块。（最好用牛前腿腱子肉，带筋，口感好）
2 牛肉放盆中，加入凉水淹没牛肉，水中放入20克盐，让牛肉在盐水中浸泡出血水。浸泡2小时换清水、加盐再次浸泡，如此反复浸泡24小时（放盐可加速肉中血水的渗出，同时使肉腌入底味）。
3 准备香料：从盘子中12点钟方向开始，白芷6片，良姜1块、花椒1小把、小茴1小把、香叶6片、草果1个（拍裂）、小豆蔻8粒、丁香4粒、白扣7粒、草蔻4粒、砂仁2粒、肉蔻1个（拍裂）、八角5个、桂皮4小片，大葱1根、生姜1块，红曲米粉1勺。
4 牛肉浸泡24小时后，连凉水带肉一起倒入锅中，开火，倒入料酒。待水烧开后，打净浮沫。
5 在打净浮沫的原汤中加入葱段、姜片，各类香料装入香料包放入汤中，大火将汤烧开倒入红曲米粉，搅匀融化，放40克盐，盖锅盖转小火焖炖3--4小时。
6 关火后让肉在汤中再浸泡1––2小时入味
六、牛肉大烩菜的做法？
材料
主料：炖好的牛肉一碗、土豆一个、娃娃菜一个、金针菇一代、西红柿半个、粉皮两片、洋葱半个；辅料：郫县豆瓣酱一勺
牛肉大烩菜
1
把郫县豆瓣酱切碎备用。
2
把蔬菜洗干净切块。
3
备用
4
热锅少量油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，放洋葱炒香，在放土豆片，翻炒。
5
在放娃娃菜，和炖好的牛肉。
6
炖一会儿放粉皮和金针菇即可。
七、瓠瓜牛肉汤做法？
主料：
牛肉一块，白萝卜适量，高山娃娃菜适量，瓠瓜适量，香菜适量，冻豆腐适量，宽粉适量
辅料：
葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，醋适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量
做法步骤
1.牛肉洗净沥干水分切成麻将块。
2.用冷水大火煮沸，
3.捞出，沥干水分。
4.葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
5.白萝卜和瓠瓜切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
6.宽粉条用温水泡开。
7.锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
8.倒入牛肉翻炒变色。
9.把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
10.加入糖，盐炒匀。
11.加入适量开水，没过牛肉即可。
12.把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
13.把烧开的牛肉连汤一起倒入高压锅。
14.高压锅上气后转中小火压30分钟。
15.压好的牛肉再次转到砂锅。
16.依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
17.再依次放入瓠瓜、娃娃菜炖煮10分钟。
18.最后放入香菜，就可以了。