1. 不用皮蛋的上汤娃娃菜
先把切成小块的火腿肠炒一下，然后放水，放娃娃菜，金针菇，加点调味料煮熟即可
2. 不放皮蛋的上汤娃娃菜
1.
首先准备娃娃菜一颗,洗净切去根部,切成四份或者八份,放在盘里备用
2.
将大蒜切碎,胡萝卜切丁,皮蛋切丁备用;如果害怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
3.
起锅,加入适量食用油,放入蒜末,将蒜末煸炒出香味
4.
继续倒入皮蛋丁、胡萝卜丁翻炒均匀
3. 没有皮蛋的上汤娃娃菜
清水烫白菜
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
4. 不用皮蛋的上汤娃娃菜怎么做
食材：
娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉
调料：
食用盐、鸡精、味精、白糖
王刚上汤娃娃菜的正宗做法:
第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。
第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。
第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。
5. 上汤皮蛋娃娃菜怎么做
食材
豆苗适量，瘦肉适量，皮蛋2个，大蒜适量，开水适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量
做法步骤：
1
小火热锅，倒入少量的植物油
2
大蒜切米，倒入锅内小火炒均匀
3
倒入适量开水
4
豆苗洗干净滤干，水开了加入豆苗
5
用筷子翻烫至豆苗全部没入水面，煮开加盐，再煮2-3分钟
6
把豆苗捞出
7
瘦肉切片，撒入适量盐腌一下，只取剩余适量水，加入瘦肉，煮开
8
加入适量鸡精
9
皮蛋切块，加入汤中，煮开
10
把汤和皮蛋瘦肉倒入豆苗盘里就可以了
6. 上汤娃娃菜一定要皮蛋么
娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉
调料：
食用盐、鸡精、味精、白糖
王刚上汤娃娃菜的正宗做法:
第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。
第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。
第三步：大葱斜切圈，蒜切片
第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。
第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。
第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。
好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。