1. 鸡蛋和娃娃菜怎么炒着吃
成小朵,放沸水锅中烫熟,捞出沥水后放盘内,加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀,腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。
2.
将腌好的菜花滚上面粉,再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上,拌匀
3.
炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心,炸至金黄色,捞出装盘
4.
将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌,供蘸食
2. 娃娃菜炒鸡蛋怎么做好吃
食材用料：娃娃菜1棵，虾仁50克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，耗油适量，生抽适量
做法步骤：
1，首先将娃娃菜清洗干净，切块，虾仁清洗干净，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2，葱姜蒜切沫
3，锅内倒入适量食用油，油热后，将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄盛出
4，锅内再倒入适量油，下入姜蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒至变色
5，加入娃娃菜翻炒几下
6，再合入煎好的鸡蛋
7，加入适量食盐，生抽，耗油调味翻炒均匀
8，最后撒上葱沫出锅
3. 鸡蛋和娃娃菜怎么炒着吃才好吃
到市场买的娃娃菜，回家洗净，切斜刀块，锅内加水，水开加娃娃菜焯水，七成熟捞出过凉水备用。
四个鸡蛋打入碗内搅拌均匀，锅内放油加入鸡蛋炒熟，放入娃娃菜，翻炒，放适量盐鸡精耗油翻炒，蒜瓣切成沫，放入锅内，少许香醋沿锅边加入，加点香油，出锅。
4. 鸡蛋和娃娃菜怎么炒着吃好吃
食材用料：娃娃菜1棵，虾仁50克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，耗油适量，生抽适量
做法步骤：
1，首先将娃娃菜清洗干净，切块，虾仁清洗干净，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2，葱姜蒜切沫
3，锅内倒入适量食用油，油热后，将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄盛出
4，锅内再倒入适量油，下入姜蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒至变色
5，加入娃娃菜翻炒几下
6，再合入煎好的鸡蛋
7，加入适量食盐，生抽，耗油调味翻炒均匀
8，最后撒上葱沫出锅
5. 娃娃菜煮鸡蛋
【上汤娃娃菜】
食材：
娃娃菜400克，鸡蛋两个，皮蛋一个，火腿肠一根，
盐，鸡精
做法：
第一步：鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀
第二步： 皮蛋剥壳，切成小块，火腿肠切成小块，装碗备用
第三步：娃娃菜洗净，把每片娃娃菜从根茎处切开分成两片，装盘备用
第四步：起锅烧油，油温七成热的时候倒入鸡蛋翻炒
第五步：倒入皮蛋和火腿肠跟鸡蛋一起翻炒
第六步：关键的一步，用装过鸡蛋的碗接适量的清水倒入锅中
第七步：盖上锅盖大火煮开，煮开后关成中火熬煮15分钟，开锅看到汤汁成浅白色为最佳
第八步：放入娃娃菜，煮2分钟
第九步：加入适量盐，鸡精调味
第十一步：起锅装盘
这道简单又美味的上汤娃娃菜就做好了
6. 蛋黄娃娃菜怎么炒好吃窍门
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法：1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。 材料
鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面
做法
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。 2.将西红柿切成块，切葱花备用。 3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。 4.再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋 材料
用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油
做法
1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用； 2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块； 3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀； 4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。 材料
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精
做法
1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。 2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。 3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可 原料配方： 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克
制作方法：
1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。
2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
产品特点 颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。 清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克
调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3． 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4． 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5． 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。 巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。
7. 娃娃菜鸡蛋怎么炒好吃
步骤/方式1
准备一包鸡蛋面，两袋乌江榨菜，两根火腿肠，两颗鸡蛋，一颗上海青
步骤/方式2
将火腿肠切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，上海青清洗干净备用
步骤/方式3
锅里水开后下鸡蛋面
步骤/方式4
然后将煮好的面条放入凉水中寖泡一下
步骤/方式5
锅中烧油倒入鸡蛋液
步骤/方式6
鸡蛋液呈半凝固状态时
步骤/方式7
将火腿肠和蒜末
步骤/方式8
加入榨菜翻炒均匀
步骤/方式9
放入上海青
步骤/方式10
一勺生抽
步骤/方式11
一勺老抽
步骤/方式12
一勺耗油
步骤/方式13
一勺老干妈
步骤/方式14
加入面条
步骤/方式15
翻炒均匀
步骤/方式16
即可装盘食用
步骤/方式17
一碗榨菜鸡蛋炒面就做好了。
8. 娃娃菜和蛋黄怎么炒
步骤 1
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咸蛋黄碾碎备用
步骤 2
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娃娃菜清洗干净，切长条状
步骤 3
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锅里放油，放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜
步骤 4
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娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽，再接着翻炒，炒的过程中我没放水，因为娃娃菜的水分大，炒的过程中会出汤，喜欢汤多点的可以放点水
步骤 5
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炒成这样就可以放盐和鸡精出锅啦