1. 豆干番茄娃娃菜怎么做
[制法]
1.扎坯豆腐成型后，切成12x11x4厘米的块,用白布逐块包扎捆紧，上榨加压2~3小时，拆去包干布。
2.煮干把香料袋放入汤锅内,再将豆腐干坏倒入，上火烧开，煮沸5分钟,及时停火起锅。将豆腐干捞出，在室内摊开晾干。再烧煮，再晾干。如此反复10次，即为成品。
香料袋及老汤的制备:花椒70克，小茴香60克，八角40克,桂皮40克,草豆蔻40克，砂仁40克，陈皮30克，良姜30克，桂子20克，干姜10克，白果10克，白芷10克，丁香6克，将上述配料碾成粉末，分装12袋,扎好袋口，放入锅内，加井水30升，盐500克，酱油500毫升，同豆腐干一起煮制。
[特点]成品表面呈酱褐色，内呈金黄色，质地坚实，咀嚼筋道，色味俱佳，久放不坏。
2. 娃娃菜豆干的做法
家庭版泡椒田鸡做法
今天教大家一道泡椒田鸡吧，成本大概35元，但绝不比商场里一份128元的味道差！
1.田鸡是永辉超市买的，工作人员帮剥皮，很肥美三只刚好25元。回家后切成小块，加入蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉、地瓜粉抓匀腌制15—20分钟。
2.花菜、土豆、洋葱、金针菇、豆干切好备用。配菜按自己喜好来，黄瓜、木耳、海带、娃娃菜之类的都可以放。
3.准备小米椒、干红辣椒、花椒、青尖椒、泡椒。泡椒我是超市买的罐装腌制好的，一罐几块钱挺多的，煮一次放个三条就很入味了。
4.起锅烧油，油热后放入小米椒和泡椒炒香，下配菜翻炒至半熟，加蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉、椒盐，加水漫过配菜，等菜熟后装入盘子底部，泡椒和汤汁留在锅中，火不用关。
5.等上一步煮菜剩的汤汁翻滚后，将田鸡一块块迅速放入（别一整碗倒）煮到田鸡肉浮起来（熟了），将田鸡肉舀起铺在菜上（满满一盆超满足）将汤均匀倒在盆里。
6.起锅烧热油，放入准备好的各种辣椒，迅速翻炒两下关火，趁热马上倒入装田鸡的盘子里。
7.拍照发圈啊！简直色香味俱全啊！宣告世界你是会厨艺棒棒的小仙女
3. 豆干番茄娃娃菜怎么做的
【制作主料】：干豆腐2张、海鲜菇100克
【制作调料】：大蒜2瓣、泡辣椒2个、泡生姜1块、胡椒粉1勺、白糖1勺、生抽1勺、白醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把干豆腐切成长4-5厘米和豆芽一般粗的丝；海鲜菇用盐水泡10分钟后，清洗干净用手撕成丝，要是比较长的话直接撕成两段；然后分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜去皮后拍碎剁成末、泡辣椒和泡生姜切成末、香葱切成葱末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，把海鲜菇放入锅中焯水1分钟左右，用以去除异味和草酸。
【步骤四】：海鲜菇焯完水后捞出来，然后把干豆腐丝倒里边也焯水两分钟，用以去除豆腥味。
【步骤五】：把焯完水的干豆腐和海鲜菇捞出来把水沥干分别装盘备用。
【步骤六】：锅中放油烧热，把蒜末和泡生姜还有泡辣椒倒里边小火炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味后，倒入一大碗清水或者高汤，然后大火烧开后用小火熬制5分钟左右，把调料的味道熬出来。
【步骤八】：汤汁熬制5分钟后，我们用漏勺把里边的调料渣捞出来，然后放入干豆腐丝，依次放入盐、生抽、白糖和胡椒粉，烧开后焖煮5分钟左右，把干豆腐煮软。
【步骤九】：干豆腐煮5分钟后，把海鲜菇倒里边，大火烧开煮2分钟左右，把海鲜菇煮熟就好。
【步骤十】：大火煮2分钟后，海鲜菇基本上熟了，最后放入一勺白醋，搅拌一下，撒上葱花出锅装盘。
4. 番茄酱娃娃菜的做法
番茄土豆丁
所需材料：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量
制作过程：
1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花
2、锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁
4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧！
茄汁娃娃菜
娃娃菜西红柿搭配简直是神仙料理呀！绝对是人人都爱吃的减脂餐！做法简单，酸爽还开胃，一起试试吧～
食材清单
西红柿两个、娃娃菜一颗，大蒜三瓣
做法步骤：
1：西红柿去皮切小块，娃娃菜洗净切段，大蒜切碎
2：油热蒜末炒香加入番茄炒出汁，放入娃娃菜加入一勺生抽，一勺蚝油，煮一分钟即可！
5. 干娃娃菜的做法
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以
6. 番茄豆腐娃娃菜
.豆腐切成菱形，西红柿、蒜苔切好，木耳泡发。
2.蒜切片 备好干辣椒。
3.豆腐放入油锅炸至金黄色，盛出备用。
4.蒜瓣儿、辣椒爆香。
5.先加入西红柿炒，再加入蒜苔，加适量水翻炒。
6.倒入炸好的豆腐，放适量盐。
最后一步。
盛出装盘。