1. 干虾娃娃菜怎么烧才好吃
食材清单加入采购清单
娃娃菜 1颗 、 海白虾 15只 、 虾米 10克 、 葱 3根 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 鸡汤 1碗 、 盐 1茶匙 、 白胡椒碎 适量
烹饪步骤
步骤1/16
10克虾米，用清水浸泡30分钟。
步骤2/16
市场买回的鲜活大对虾10—15只，虾头掰下来备用。
步骤3/16
虾剥虾仁，开背去泥肠，开的深一些，煮熟后能卷起来。
步骤4/16
葱白切段，姜切片，蒜5瓣。
步骤5/16
娃娃菜切块清洗干净备用。
步骤6/16
锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油。
步骤7/16
倒入虾头，中小火炸虾油。
步骤8/16
虾头全部变红后，放入葱姜蒜一起炒香。
步骤9/16
加入泡好沥干的虾米一起翻炒。
步骤10/16
倒入娃娃菜，翻炒均匀。
步骤11/16
虾头上的油炒到被娃娃菜吸收后，挑出来不要了。
步骤12/16
倒入一碗鸡汤，最好用鸡汤，实在没有就用清水。
步骤13/16
菜煮开后，加入虾仁一起大火炖煮。
步骤14/16
煮到虾仁变红后，加1勺盐调味。
步骤15/16
撒上葱花，再撒一些白胡椒粉，拌匀即可。
最后一步
娃娃菜和虾仁一起入口，两种口感一样鲜美，真的太好吃了~
2. 虾炖娃娃菜怎么做好吃
大虾，清洗干净，除去虾线洗净备用，娃娃洗净备用，起锅烧油加葱段，姜片翻炒炒出香味，加入大虾和娃娃菜翻炒加一点点水闷两分钟，加番茄酱，蚝油，盐，胡椒粉调味起锅既成
3. 虾干蒸娃娃菜的做法大全
1、娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
2、锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）。将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。五花肉切薄片。
3、大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
5、加入娃娃菜翻炒。最后加入青红椒翻炒即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
扩展资料：
这道菜也可以将腊肠换成用五花肉做出来的腊肉，炒之前在锅里只加一点点油就可以了，小火慢慢地将腊肉里的油脂煸出来，待其吐油后再放在食材即可。锅煲的妙用：一边炒菜一边在另一个灶上预热锅煲，菜炒好后就可以立刻倒在里面，一起端上桌。上面的菜快吃完时，锅煲底部的菜还是热的，保持了最佳的味道和口感。
4. 干虾娃娃菜怎么烧才好吃呢
用料
牛肉 600克
蒜 6瓣
豆芽 500克
香菜 一小把
海虾 400克
小辣椒（干） 适量
花椒 一勺
姜 四五片
豆瓣酱 一勺
生抽 适量
鸡精 适量
娃娃菜 半颗
步骤 1
先把豆芽、娃娃菜洗净，各自烫熟捞起放在大盆里铺在下面。蒜剁碎备用，香菜洗净切成两段备用。牛肉切薄片，放入适量生抽、鸡精搅拌腌制5分钟再放入少量地瓜粉或者淀粉抓匀。
步骤 2
上锅入姜热油过（油要多放些，平时炒菜的两倍量），放入花椒、干小辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱，火候调小，炒出红油。加入适量水，大火煮开两分钟后先放入虾，煮开后再放入牛肉(可以用筷子拨开以防成团)，等水沸腾滚一分钟后再用勺子去搅拌（这样牛肉不会成团，淀粉不会散开）。盖锅盖继续大火煮三五分钟就可以起锅了(喜欢海鲜熟点的就多煮两分钟)。
步骤 3
起锅后倒入原来放菜的盆里，上面铺上香菜和蒜末就可以开吃了。吃的时候要先搅拌下，让香菜沉底，下面的烫菜入味下，这样更好吃。
5. 虾干炒娃娃菜
主要食材步骤
步骤1.主要材料
2.处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段
步骤3.五花肉切薄片
步骤4.娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。
步骤5.锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒
步骤6.煸炒至七分熟盛出备用。
步骤7锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
步骤8炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒（可以少点）、郫县豆瓣酱等调料
步骤9加入少许老抽调色。
步骤10翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒
步骤11翻炒均匀
步骤12加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖。
步骤13快速兜炒均匀
步骤14砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。
步骤15炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。烹饪技巧无。
6. 娃娃菜煮虾
1、虾用开水煮一般5分钟左右就熟。
2、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。
3、白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，煮虾要多长时间和虾个头的大小，虾的种类有关，不同种类不同大小的虾，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。
7. 干虾娃娃菜怎么烧才好吃窍门
主料
明虾300克 鸡爪500克
辅料
土豆一块 冬瓜少许
娃娃菜半个 排骨粉
豆瓣酱 龙虾调料
海鲜酱 麻辣鲜
香叶 茴香
花椒 干辣椒
姜蒜 黄酒
盐 糖
生抽 葱
明虾煲的做法步骤
1. 鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备
2. 锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。
3. 鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。
4. 另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。
5. 这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！