五花肉卷娃娃菜做法(五花肉卷娃娃菜做法窍门)

淘菜谱 2023-01-12 03:34 编辑:admin 174阅读

1. 五花肉卷娃娃菜做法窍门

主料

娃娃菜200g

猪肉100g

辅料

菜籽油适量 食盐适量

步骤1

娃娃菜洗净,切短

步骤2

猪肉洗净,切成片

步骤3

锅中放油,入猪肉片炒

步骤4

加入菜,一起翻炒

步骤5

继续翻炒,至菜塌锅

步骤6

最后加上老干妈豆瓣酱和适量的盐,炒熟

2. 娃娃菜卷肉家常做法

1:凉拌娃娃菜了:

洗干净的娃娃菜,焯水一遍冷却撕丝细丝,拌红油辣子,蒜末生抽,小米辣少许食盐.和葱花搅拌均匀装盘。

2:蒸娃娃菜卷:超市里买200克肉馅,加姜末料酒.生抽盐拌均匀。娃娃菜一整片焯水几秒冷缺,菜叶抹一层肉馅,卷成卷上锅蒸10分钟

3:油炸娃娃菜

用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊,娃娃菜于面糊中拖过,使两边都粘上面糊, 入热油锅中炸呈微黄色时起锅,装盘,带椒盐碟上桌即可

4:炒娃娃菜

手掰开娃娃菜,撕成块,泡几分钟冲洗干净,葱蒜切碎,干辣椒切段,调个酱汁!生抽一勺,老抽几滴,陈醋一勺,盐半勺,白糖一勺,淀粉一勺,加少量水搅拌均匀,锅里油烧热放入葱蒜干辣椒,炒出香味放入娃娃菜翻炒至断生,断生后倒入我们调好的酱汁,烧开收汁即可,出锅前撒上葱花

5:娃娃菜肉片汤

锅中倒入少许油下入姜片炒香。下入娃娃菜稍微炒软一点,掺入适量清水烧开。 准备瘦肉切成薄片,放入碗中、加入红薯粉、姜粒、少许盐,加一点点水拌匀腌制一会,娃娃菜煮到5分钟左右、下入所有的肉片, 下入盐调味即可

6:娃娃菜炒五花肉

五花肉切薄片加腌料腌渍20分钟。

2/4娃娃菜洗净一棵纵切四~六等份,红萝卜、青蒜切成条状。

3/4鸡蛋打成蛋液,热锅炒成蛋酥(微焦黄,勿过酥),捞起备用。

4/4热锅热油下腌过的五花肉片,略炒8分熟捞起备用。

4/5同锅炒红萝卜、娃娃菜、青蒜,拌炒后加肉片、蛋酥续炒熟,太白粉水勾薄芡。

7:糖醋娃娃菜

娃娃菜顺着纹理切丝蒜压泥,香菜切末蒜浇热油娃娃菜焯水娃娃菜沥水,加入生抽,陈醋,盐,糖,蒜油,香菜,辣椒油,花椒油拌匀即可

8:上汤娃娃菜

蒜粒过油炸金黄色捞出备用火腿丁 皮蛋丁下油炒1分钟左右加开水加盐 鸡精出锅滴香油

9:牛奶娃娃菜的做法步骤

第1步.少量水将娃娃菜煮熟

第2步.倒入一袋牛奶

第3步.加入适量枸杞和盐,出锅

准备材料:娃娃菜、生菜、苦菊、洋葱、白糖、醋、盐、沙拉酱。

3. 五花肉卷娃娃菜做法窍门是什么

猪肉剁成沫,把鸡蛋煎饼,把娃娃菜焯一下放碗底,把鸡蛋饼卷肉放在白莱上即可,放锅蒸15分钟就可以了。

4. 五花肉炒娃娃菜怎么做好吃

猪肉炒的菜可多了,我们经常用猪肉炖粉条,回锅肉,红烧肉,条子肉,小酥肉,青椒炒肉,糖醋里脊,腊汁肉,茭白丝炒猪肉,榨菜炒猪肉,韭黄炒咸猪肉,日式炒猪肉,娃娃菜炒猪肉,蒜葱炒猪肉,芹菜炒猪肉,韭菜花炒猪肉,黄瓜炒猪肉,泡菜炒猪肉,炒猪肉笋片,蒜炒咸猪肉,酱香猪肉。

5. 娃娃菜卷肉馅的做法

1、面粉与适量酵母粉混合均匀,用温水和成软硬适中的面团。

2、将面团放盆里,用保鲜膜覆盖,然后用盖子盖住放温暖处发酵。

3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞,洞表面看不到蜂窝,不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。

如果洞表面能看到气孔,就是有点发过了,不过影响不大;如果面团表面即能看到气孔,那就是发过头了,闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹,那就是发酵还不到位。

可以看到我今天发的面就稍微有点

过了,和好面出去一趟,结果回来时间超出了预计,面发过了一点,但影响不是很大,也没有酸味。如果闻着酸味比较重,那么可以揉一点碱面进去补救一下。

至于时间,受外在影响太多,比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化,手指戳动等方法最可靠。

4、将发酵好的面团重新揉匀 ,充分排出气泡。将面团擀开擀薄,擀成大饼。

5、饼上倒油,抹匀,花椒粉和盐混合均匀,均匀撒到饼上,撒上葱花。

6、将饼从一边卷起,成条状。

7、将卷好的饼切成大小均匀的块。

如果您擀的饼比较小,切出来的块比较扁的话,可以两个摞在一起,用筷子在中间压一下,然后两手拿住两头,往反方向拧,两头捏在一起收口,这样做出来就是咱们在超市常见的那种花卷造型了。

8、将花卷生胚放入蒸锅内,醒发一会儿。时间长短也看季节和温度,还有第一次发酵的情况。现在是夏天,只要第一次发酵到位,大概醒发10-15分钟就可以了。

9、大火蒸,上汽后再蒸20分钟左右,关火虚蒸3-5分钟即可出锅。

6. 娃娃菜炒五花肉

材料

中里肌肉(老鼠肉) 半条,粉蒸肉粉 适量,高山娃娃菜 一包,蒜头 2瓣,姜丝 少许,素蚝油 一大匙,胡椒粉 一小匙,香油 一大匙,盐 少许,味精 少许,太白粉 适量

做法

1: 醃料备于小锅中娃娃菜、猪肉备用

2: 将半条左右的中里肌肉切成一口大小,拌入醃料备用

3: 娃娃菜一片一片剥下,洗净沥干备用

4: 倒入适量的粉蒸肉粉,并将肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)

5: 炒锅里放入少许油,爆香姜蒜,然后加入约三杯水,煮滚后把娃娃菜放进锅内,把菜烫熟后捞起准备摆盘。锅内剩余的汤汁,加上粉蒸肉锅内产生的汤汁,少许盐和味精调味后,即可加入太白粉水勾芡。

6: 把粉蒸肉倒扣在盘子上,娃娃菜围在旁边摆饰。再将勾芡的汤汁淋一些在菜上面,让菜看起来有光泽就可以囉!

7. 五花肉卷娃娃菜做法窍门视频

娃娃菜十种简单做法

1:凉拌娃娃菜了:

洗干净的娃娃菜,焯水一遍冷却撕丝细丝,拌红油辣子,蒜末生抽,小米辣少许食盐.和葱花搅拌均匀装盘。

2:蒸娃娃菜卷:超市里买200克肉馅,加姜末料酒.生抽盐拌均匀。娃娃菜一整片焯水几秒冷缺,菜叶抹一层肉馅,卷成卷上锅蒸10分钟

3:油炸娃娃菜

用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊,娃娃菜于面糊中拖过,使两边都粘上面糊, 入热油锅中炸呈微黄色时起锅,装盘,带椒盐碟上桌即可

4:炒娃娃菜

手掰开娃娃菜,撕成块,泡几分钟冲洗干净,葱蒜切碎,干辣椒切段,调个酱汁!生抽一勺,老抽几滴,陈醋一勺,盐半勺,白糖一勺,淀粉一勺,加少量水搅拌均匀,锅里油烧热放入葱蒜干辣椒,炒出香味放入娃娃菜翻炒至断生,断生后倒入我们调好的酱汁,烧开收汁即可,出锅前撒上葱花

5:娃娃菜肉片汤

锅中倒入少许油下入姜片炒香。下入娃娃菜稍微炒软一点,掺入适量清水烧开。 准备瘦肉切成薄片,放入碗中、加入红薯粉、姜粒、少许盐,加一点点水拌匀腌制一会,娃娃菜煮到5分钟左右、下入所有的肉片, 下入盐调味即可

6:娃娃菜炒五花肉

五花肉切薄片加腌料腌渍20分钟。

2/4娃娃菜洗净一棵纵切四~六等份,红萝卜、青蒜切成条状。

3/4鸡蛋打成蛋液,热锅炒成蛋酥(微焦黄,勿过酥),捞起备用。

4/4热锅热油下腌过的五花肉片,略炒8分熟捞起备用。

4/5同锅炒红萝卜、娃娃菜、青蒜,拌炒后加肉片、蛋酥续炒熟,太白粉水勾薄芡。

7:糖醋娃娃菜

娃娃菜顺着纹理切丝蒜压泥,香菜切末蒜浇热油娃娃菜焯水娃娃菜沥水,加入生抽,陈醋,盐,糖,蒜油,香菜,辣椒油,花椒油拌匀即可

8:上汤娃娃菜

蒜粒过油炸金黄色捞出备用火腿丁 皮蛋丁下油炒1分钟左右加开水加盐 鸡精出锅滴香油

9:牛奶娃娃菜的做法步骤

第1步.少量水将娃娃菜煮熟

第2步.倒入一袋牛奶

第3步.加入适量枸杞和盐,出锅

准备材料:娃娃菜、生菜、苦菊、洋葱、白糖、醋、盐、沙拉酱。

 10沙拉娃娃菜

 1、去掉娃娃菜外层的叶子,清洗干净后切成条状备用;

  2、将生菜洗净切成条状,苦菊洗净切成段状备用;

  3、将洋葱去皮切成条状备用,在切洋葱前可以先将刀和洋葱放在凉水中浸泡一会,避免刺激眼睛;

  4、取一只碗,先将娃娃菜和洋葱放入碗中,然后加入白糖、盐、醋进行调味,搅拌均匀后腌制二十分钟左右;

  5、待娃娃菜和洋葱腌制入味后,加入生菜和苦菊,再加入沙拉酱,搅拌均匀即可食用。