1. 娃娃菜肥牛的家常做法
主料
牛肉一块，白萝卜适量，娃娃菜适量
角瓜适量，香菜适量，冻豆腐适量
宽粉适量
辅料
葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量
干红辣椒适量，醋适量，料酒适量
老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量
1.牛肉洗净沥干水分切成麻将块。
2.用冷水大火煮沸，
3.捞出，沥干水分。
4.葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
5.白萝卜和角瓜切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
6.宽粉条用温水泡开。
7.锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
8.倒入牛肉翻炒变色。
9.把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
10.加入糖，盐炒匀。
11.加入适量开水，没过牛肉即可。
12.把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
13.把烧开的牛肉连汤一起倒入高压锅。
14.高压锅上气后转中小火压30分钟。
15.压好的牛肉再次转到砂锅。
16.依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
17.再依次放入角瓜、娃娃菜炖煮10分钟。
18.最后放入香菜，就可以了。
19.美味又好吃的角瓜煮牛肉汤的做法完成开吃了。
2. 肥牛粉丝娃娃菜的做法窍门
1牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。
2牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。
3准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放，香味太重影响牛肉本身的香味。
4牛肉放入电压力锅中，加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水，再调入适量的盐、老抽和生抽，加盖密封，按下“煲汤”键。
5待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉已软烂。
6提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
7取适量的煮好的牛肉及汤，加入娃娃菜和干丝大火煮开，小火焖煮10分钟，加入泡好的粉丝，大火烧开，调入适量的黑胡椒粉和盐。
8牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜，肉香汤鲜，如果喜欢吃辣，再放上一些辣子。
3. 肥羊娃娃菜的做法
配料：羊肉 800克，羊筒骨 250克，料酒 1勺，花椒 10粒，姜 10片，白芷 5片，桔皮 少量，大葱 半根，娃娃菜 1颗，油豆腐 60克，粉丝 1把
做法步骤：
步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤6、两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。
步骤 7、捞出羊肉，羊肉晾凉后再切片，热切羊肉不易成形。
步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书羊肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。
4. 娃娃菜肥牛的做法大全
NO.1 干锅娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺。
具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！
NO.2 上汤娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升。
具体做法如下：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎，锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟，加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可！
NO.3 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克
5. 娃娃菜煮肥牛
主料肥牛半斤、金针菇1把、油菜4棵、娃娃菜1棵辅料：粉丝1把、蒜5瓣、姜1片、干红辣椒6个、郫县豆瓣酱半袋、蕃茄酱1勺、鸡精适量、盐适量做法步骤：
1. 油菜、娃娃菜、金针菇洗净掰开，粉丝泡开2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的不用辣椒也可以。
3. 先用温油炸一下辣椒
4. 干辣椒炸成紫色之后再放入蒜片和姜丝炸黄。
5. 放入半袋郫县豆瓣酱和1勺蕃茄酱煸炒一下
6. 加入半锅清水大火煮开后加入适量鸡精和盐调味。
7. 开锅后下入准备好的油菜、娃娃菜、金针菇、粉丝和三四片肥牛煮开
。8. 开锅后下入所有肥牛再煮2，3分钟至肥牛全部变色即可出锅
。9. 在家里想吃锅仔我就自己做了一个简易的小火锅
。10. 把在炒菜锅里做好的直接倒
6. 娃娃菜和肥牛怎么炒好吃
是牛肉丸子吧！牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
把菜盛出来备用。
锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了，怎么样？不错吧。小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
7. 牛肚娃娃菜怎么做好吃
毛血旺里面的食材比较多，主要有鸭血、毛肚、豆芽等，还可以根据自己的喜好往里面添加其他食材，例如千张、火腿、猪肉、粉丝等等，口感丰富。制作毛血旺是只需要准备好汤底和食材，将处理好的食材放到汤底中一起煮制即可食用。
8. 娃娃菜肥牛的家常做法窍门
1、主配料先准备好
2、调味的重要组成
3、青泡椒切丁 红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末 准备一碗泡椒水
4、粉丝要提前半小时在清水里浸泡
5、娃娃菜洗干净撕小一点 再开水里焯熟 迅速用凉水冲一下
6、金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下
7、焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分 按顺序摆放在盆底
8、锅里烧油 姜蒜放进去爆香
9、问到香味后放入青红泡椒翻炒
10、放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮
11、水沸后放入葱花
12、把浸泡过的粉丝放进去煮
13、变软后马上捞出 铺在金针菇上面
14、接着把肥牛放进锅里煮
15、把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面 把汤也倒进去 上面撒上小葱末
16、在一个汤勺里到点油 炸一点花椒粒 倒在葱花上面
9. 金针菇娃娃菜肥牛的家常做法
用料：肥牛200克、金针菇150克、南瓜100克、粉丝2把，芹菜2根、番茄1个、尖椒1个、葱5段、姜5片、蒜3粒、色拉油1大勺、盐1汤匙。
制作方法：
①将粉丝用温水泡上，金针菇去根洗净。
②把蒜切片，芹菜洗净切段，南瓜去皮和瓤，洗净切片，番茄洗净切片，尖椒洗净去籽切块。
③肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上卷成卷。
④起锅倒油烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
⑤依次放入番茄片、芹菜段、南瓜片和尖椒块翻炒均匀。
⑥倒入盐和水，盖上锅盖煮10分钟左右，打开锅盖，用勺子把南瓜捣碎,再盖锅盖煮5分钟。
⑦用漏勺过滤掉上述食材，继续加热汤汁。
⑧放入粉丝，煮软，捞出放入砂锅底。
⑨汤锅内再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色、金针菇变色，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛金针菇卷上即可。