1. 肉丸娃娃菜汤做法
买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
步骤 2
肉先分别切薄片，切细丝
步骤 3
把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。
步骤 4
剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。
步骤 5
葱，姜，蒜切末。尽量细。
步骤 6
肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。
步骤 7
加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。
步骤 8
一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。
步骤 9
搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸 >_<
步骤 10
锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。
步骤 11
炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。
步骤 12
用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。
步骤 13
一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水差不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。
步骤 14
大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。
2. 肉丸娃娃菜汤做法窍门
用料
糯米粉冬菇适量 虾米适量 香菜适量 鱿鱼250g 排骨500g 鸡一只 大白菜3把 肉丸适量
广东咸汤丸的做法【广东咸汤丸】做法材料:
糯米粉，娃娃菜（大白菜），冬菇，香菜，鱿鱼，鸡，肉丸，虾米，排骨。
（大家喜欢吃什么都可以加，但是汤底必须要有虾米，鸡，冬菇，排骨，汤才好喝哦）配料:盐，鸡精，油记得把材料洗干净哦
做法:
1.糯米粉，加水，盐，鸡精，混合后，加水和油混合，水要慢慢加，成面团，带点湿湿的就可以了，如果是一个弄面团，一个汤，面团弄好，就可以弄小圆子。（面团不需要给太多盐和鸡精，只是想丸子有点味道而已。）
2.冬菇，鱿鱼是干货，所以要提前一个晚上泡水。
3.肉丸和排骨要过血水，不需要弄熟它们哦。
4.煲水，把虾米，冬菇，鱿鱼，排骨先放下去，煲40-60分钟左右（用高压窝），差不多了，把，大白菜，鸡，肉丸放下去，熟了就可以了，加盐，鸡精调味。
5.丸子弄好了，煲水，水滚了，汤上面会有油是吧，把汤的油放进煲丸子的水里面，放丸子，丸子浮上来就证明熟了，准备一个盘子，温的水，放熟了的丸子。
6.把汤再次弄热，把丸子也一起放进去煲一下，滚了就能吃，吃的时候加上香菜就可以啦。
（注意:丸子吃多少，放多少，不要一次性放进汤里面，不然丸子没有弹性的，不停煲，丸子会变成浆糊的，会很
3. 牛肉丸娃娃菜汤的做法
原料：牛里脊肉馅300克，新鲜小白菜3两，牛骨汤（买现成的）一袋。
A调味料：生抽一大勺，白胡椒粉适量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用鸡精代替），蛋清一个或淀粉两大勺。以上均以量勺为标准的。
B调味料：香油几滴，盐，白胡椒粉，鸡精适量。
做法：1，将A调味料放入肉馅里拌匀，搅打上劲，腌制30分钟左右。小白菜切段。
2，将肉馅用手攒出圆形，入冷水锅中，慢慢烧开。
3，撇去浮沫。
4，加入牛肉汤料
5，待汤料溶于水中后，放小白菜，开锅即可，临出锅时放入B调味料即可
罗嗦几句哈：
1，在使肉馅上劲的时候，我放了少许水，以助上劲，可不放。
2，最后出锅时的调味料可依个人口感随意放。
3，下肉丸的时候建议用冷水下锅，可使血水充分浸出，如换成热水凉肉下锅，会锁住血水，而且 肉质的口感会变硬。（个人观点哈）。
4，我的汤里没放油，因为牛肉汤料里有一包现成的油包。
4. 娃娃菜粉丝肉丸汤的做法
食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。
第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。
第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用
第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。
第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。
第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。
第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。
第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了，很香的一锅花甲粉丝煲，不仅大人喜欢吃，孩子闻到这味道都说要流口水了，连吃2碗还不肯放筷子呢
5. 娃娃菜和肉丸子做汤
肉糜300克，鸡蛋4枚
干肉皮100克，咸肉适量
娃娃菜500克，盐少许
生抽适量，淀粉适量
小葱适量，生姜适量
三鲜汤的烹饪过程
1. 干肉皮用清水泡发开，清洗干净，娃娃菜洗净，咸肉切片，准备葱姜水（葱姜泡水）。
2. 起锅倒入清水加热，放入肉皮焯一下水盛出备用。
3. 肉糜放入碗中，加入少许盐和适量生抽搅拌均匀。
4. 然后打入1个蛋清，加入葱姜水和一勺水淀粉，顺着同一方向搅拌至上劲。
5. 将3枚鸡蛋和剩余的1枚蛋黄打散，加入少许水淀粉和食用油，搅拌均匀备用。
6. 起锅倒入适量清水烧开，将1/2肉糜用勺子做成一个个小肉丸，放入锅中煮熟捞出，肉丸汤盛出备用。
7. 锅内倒入适量清水加热，放入咸肉，用小火煮20分钟，咸肉捞出，咸肉汤盛出备用。
8. 汤勺放火上加热，倒入少许食用油，舀一勺蛋液，均匀转动勺子煎至6成熟。
9. 再放入少许肉糜，将蛋皮包裹住肉糜，用火再烘干即可，把剩余的肉糜和蛋液依次制作成蛋饺。
10. 将娃娃菜放入砂锅底部，再放上肉皮、咸肉、肉丸和蛋饺，最后倒入咸肉汤和肉丸汤，大火烧开，转小火煮至娃娃菜断生即可。
11. 关火出锅，三鲜汤大功告成！
6. 肉丸娃娃菜汤做法视频
食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。
7. 娃娃菜肉丸子汤的做法
乡村基的菜的做法
浓厚家乡饭---韭菜疙瘩
乡村蒸水蛋
乡村小炒兔肉
乡村面包
美式乡村鸡排
薄煎饼--美式乡村早餐
乡村玉米饼
乡村全麦面包
韭菜烧基围虾
韭菜炒基尾虾
基围虾烧茄子 快手便当菜
家乡菜--酸菜炒大肠
虾仁菜粥
沙虾冬菜砂锅粥
腊肉红菜苔——解思乡情的楚天名菜
家乡菜饭
炒三鲜--虾仁、皮蛋、娃娃菜
【肉丸生菜汤】
酸菜鱼
醋溜白菜
白灼菜心
酸菜鱼
梅菜扣肉
老公最爱的---韭菜盒子
茄汁菜包
香菇油菜
芹菜炒猪肝
香菇手撕包菜
粉丝娃娃菜
蚝油生菜
韭菜锅贴