1. 霉苋菜梗会致癌吗
刺苋菜作为一种野菜，是挺不错的食材。它跟种植的苋菜一样，完全可以做成霉苋菜梗。只是刺苋菜做成的霉苋菜梗一般只是用它霉出来的卤水，菜梗是不吃了的。待刺苋菜长成有杆子了，去拔来，洗净，切段，浸泡，入瓮，然后等待就是了，非常简单，不难的。
2. 绍兴霉苋菜梗致癌
制作方法材料：新鲜苋菜梗、粗盐适量。做法：1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
3. 霉苋菜梗的由来
卤水的配方就是里面有盐，酱油，豆瓣酱，蚝油，生抽一起搅拌均匀就可以
4. 霉苋菜梗危害
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。
有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。
不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
5. 霉苋菜梗的营养价值
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。
有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。
6. 霉苋菜梗是发物吗
5月份的20多度的天气,不要加盐,可以放置在家里的阴凉通风处,大约3到4天可以食用。可以密封也可以用菜叶子或保鲜膜覆盖。
三伏天30多度容易发黄发酸,尽量不能密封,成功率比较低,家中不够通风,温度过高,都有可能导致失败。
建议三伏天的时候可以放置在冰箱冷藏。可以用保鲜盒密封,腌制过程大概10天左右。
7. 霉苋菜梗的功效与作用禁忌
冰糖有润肺止咳的作用，如果肺热而引起的咳嗽的病症，可以用冰糖蒸梨的办法进行治疗，有一定的治疗作用。还有冰糖有美颜的作用，可以使人皮肤发白而变的比较干净。因其冰糖性凉，如果其体质偏凉的人，需要注意不要吃这样，会引起身体或是胃部不适的症状。
8. 霉苋菜梗多吃对人体有害吗
遇到明火会产生对人体有害的物质。氟利昂一般使用R22它是无毒，无味，不燃烧，不爆炸的气体，只是遇到明火会产生光气，对人体有害。空调里的氟利昂一旦泄露，如果没有遇到明火，一般不会对人体造成伤害。
9. 霉苋菜梗吃多了会致癌吗
香椿中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，但含量不高。只要处理得当，吃得正常，患癌症的风险就很低。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐是很正常的——不仅是香椿，所有的植物都含有硝酸盐和亚硝酸盐。
植物生长需要氮肥。所以氮是自然界中广泛存在的元素。另外的话，植物从环境中吸收氮，通过复杂的生化反应合成氨基