一、红苋菜要炒多久？
焯水后的红苋菜口感会更好，也不会有苦味，但是要掌握焯水时间，一定要快速焯好就捞出。烧水的时候要多烧一点水，水量越多红苋菜受热的时间就越短。
把水烧开后，往锅中加入一些食盐搅匀，然后再把红苋菜下入锅中，焯水1分钟后就快速捞出。
二、红苋菜怎么炒？
主料：红苋菜460克、蒜米3瓣、食用油10克辅料：盐2克
1、这一把红苋菜别看一大把，也就不到一斤的重量
2、红苋菜摘掉根须，很嫩几乎没有老的叶子
3、放洗菜的水槽里冲泡10分钟，这样可以把菜叶上的一些泥沙冲洗干净。
4、蒜米去皮切成小颗粒，如果有压蒜蓉的工具最好了。
5、红苋菜沥一下水份
6、烧热油锅，放入食用油和蒜泥煸出香味。
7、放入红苋菜大火翻炒，建议用深的铁锅，这样容易翻炒均匀。
8、红苋菜翻炒到体积缩小，加入盐调味
9、盐融化后翻炒均匀就可以关火出锅了。
10、一大把红苋菜，出锅就只有这么一小碟
三、红苋菜炒猪肝做法？
猪肝，红苋菜，姜，蒜，料酒，老抽，盐。（家有小朋友，所以不放辣椒和味精）
猪肝 250克
步骤 1
把猪肝切薄片（今天猪肝是我老公切的，败笔），放入少午料酒，老抽淹两分钟。热锅放油，油一定要够热。放几颗花椒，爆炒猪肝至变色后装盘备用
步骤 2
少许油，少许盐，放入姜蒜爆香，倒入红背菜，快速翻炒两下，加入刚炒的猪肝翻炒至喜欢的口感（我比较喜欢吃炒的老一点的猪肝）
四、红苋菜怎么炒不老？
洗干净之后用热水焯一下。在炒菜就不老了。
五、苋菜怎么切？
1 苋菜根要切掉多少
对于苋菜根的处理方法，去除一部分保留一部分，带须根下面的部分要去掉，然后上面的部分保留。如果遇到苋菜根过老的现象，可以将老根的表皮剥掉然后保留嫩茎的部分食用。
2 苋菜的根要去掉多少
1、将苋菜根须根下面的部分去除掉，可以试下，如果在折断的过程中不容易段，说明苋菜根较老，要将其外表皮剥掉留嫩茎食用。
2、然后将苋菜根清洗干净后掐成段状，多洗几次可以将根部的泥沙清洗干净。
3、将清洗干净的苋菜根加入到盘中进行腌制5分钟左右。
4、将腌制好的苋菜根加入烧热的油锅中，然后直接炒熟即可，要注意因为是炒制腌制的苋菜根，所以在烹炒的过程中不要再加盐了。
六、苋菜切法？
1 苋菜根要切掉多少
对于苋菜根的处理方法，去除一部分保留一部分，带须根下面的部分要去掉，然后上面的部分保留。如果遇到苋菜根过老的现象，可以将老根的表皮剥掉然后保留嫩茎的部分食用。
2 苋菜的根要去掉多少
1、将苋菜根须根下面的部分去除掉，可以试下，如果在折断的过程中不容易段，说明苋菜根较老，要将其外表皮剥掉留嫩茎食用。
2、然后将苋菜根清洗干净后掐成段状，多洗几次可以将根部的泥沙清洗干净。
3、将清洗干净的苋菜根加入到盘中进行腌制5分钟左右。
4、将腌制好的苋菜根加入烧热的油锅中，然后直接炒熟即可，要注意因为是炒制腌制的苋菜根，所以在烹炒的过程中不要再加盐了。
七、冬苋菜是红苋菜吗？
是的。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。又称冬苋菜、红苋菜、野苋菜等。富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
基本信息
别称一览
冬苋菜、红苋菜、葵菜、刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
性味归经
味微甘，性微寒；归肺、大肠经。
营养功用
营养价值
营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
八、红苋菜炒豆腐的做法？
1.红苋菜去掉跟和老的茎，洗净，备用
2.小葱儿，大蒜，切好，备用
3.豆腐切成小块儿，备用
4.锅里加水，放几滴花生油，烧开
5.先把切好的豆腐块儿焯水，热透儿
6.水开之后，下红苋菜，焯一下，大概2分钟的左右，焯熟即可
7.基本上是才全部入水，水滚开即可
8.焯好后，捞出来，沥干水分，乘盘
9.把已经焯水的豆腐倒在红苋菜上
10.另起锅，放油，小火，放大蒜爆香
11.加生抽少许，盐，香油
12.小葱下锅，小火儿翻炒
13.葱儿熟了即可关火
14.将大蒜葱汁，浇在已成盘的菜上就可以了
九、炒红苋菜的家常做法？
食材：苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油
1、苋菜清洗干净，老的根茎可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。
2、大蒜放入石舂内捣几下，不要捣成蒜泥，保留一些大的颗粒，喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣，一些小葱切段备用。
3、炒苋菜最好来点猪油，苋菜比较“素”气，搭配猪油正好可以中和一些，味道特别的香。一半食用油一半猪油就行。
4、放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。
5、直接将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜受热后会很快出水变软。
6、苋菜炒软以后就开始放料，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀。
7、炒苋菜还要加一些水，翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可。
十、红苋菜怎么炒不烂？
1、 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下； 2、 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动；
3、 顺锅边倒入油，翻炒均匀；
4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味； 5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成