一、凉茎苋菜家常做法？
先将苋菜焯一下水，时间不要太长，然后加入蒜末等调味料凉拌
二、红苋菜的川菜做法？
放入辣椒还有大蒜加入红苋菜爆炒
三、红刺苋菜的做法？
用料：红苋菜一斤 蒜三瓣 盐半勺 鸡精1/3勺
做法步骤
步骤1
红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤，摘去老枝儿，洗净备用。
步骤 2
调味料准备与用量：盐半勺、鸡精1/3勺。蒜水的调制：蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用。
步骤3
油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。
步骤 4
翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。
步骤 5
接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。
步骤 6
盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀。
四、红苋菜干菜的做法？
准备好食材：红笕菜1把、鸡蛋3颗，大蒜2颗、食盐1勺。
1、把红笕菜去掉根部、杆枝部分去掉，把菜叶摘下了放入菜盆中清洗干净沥干待用，如果你喜欢吃菜梗也可以留下来。
2、把3颗鸡蛋打入碗里，放入少量食盐一起搅拌均匀。
3、起锅，在锅里倒入少量食用油，小火烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，把鸡蛋液煎成块后马上盛出待用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把蒜末倒入爆香。
5、把红笕菜叶倒入一起翻炒软。
6、放入适量的盐调味，翻炒均匀。
7、出锅之前把前面炒好的鸡蛋块倒入一起翻炒均匀即可出锅。
五、红苋菜根的做法？
【食材】红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。
【步骤】
步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。
步骤二：热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒
步骤三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。
步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了
六、红苋菜馍的做法？
原料：
1.面团：面粉300克，水150克。（水的量要根据面的干度调整，以和成软硬适中的烙饼面为准）
2.菜料：苋菜400克，小茴香200克，豆腐200克，五香粉，盐，姜，食用油，香油各适量。
做法：
1、做馅：苋菜和小茴香洗净控干水分，洗好时最好是甩一下水，不要留有太多水在菜上。控干水分后切碎备用。豆腐用刀在案板上碾碎，炒锅中放少许油，将豆腐碎煎到没有水分。豆腐凉凉后加盐，五香粉，姜末搅拌均匀，然后加入切好的菜，用食用油和香油把青菜先拌均匀，再和豆腐一起拌匀。
2、擀饼做菜馍：面粉和成面团，揉至表面光滑，感觉揉着累，先和好后放置15分钟左右让面团饧一下，然后很容易就揉成光滑的面团了。每次揪一个饼需要的大小剂子，擀成薄饼，这种饼很薄的，要一点技术，然后上面铺满菜，铺菜时留下一个外圈，再擀一张同样的饼盖上，用手把圆圈的边压紧，让两个饼的边缘粘合在一起。
3、烙饼：电饼铛加热后，把菜馍放入盖盖，一分钟后翻面，再继续大约1分半钟，烙至两面成熟，里面的菜也就熟了。用平底锅也可以，只是电饼铛更省劲，不怕糊。
七、长沙红苋菜的做法？
【所需食材】红苋菜28克；大蒜5瓣；生姜1块；干红椒5个；食盐10g；白砂糖少许；鸡精5g；蚝油15g；小葱1根；花生油30g
【做法步骤】
1.首先将各项食材备齐：红苋菜去掉根部，分成一棵一棵的；大蒜将表皮去掉；蚝油倒入碗中备用。
2.将新鲜的红苋菜用清水洗干净后，放在面板上用刀切成一段一段的，并把切好的红苋菜进行分类，挑出嫩茎和叶子两部分。
3.紧接着，将大蒜、小葱、姜块都剁成细末，小红辣椒干切成小段。
4.平底锅开火，将锅底烧热后，倒入少量的花生油，先放入姜末炒出香味。
5.等姜末炒到微微变焦的时候，往里面加入之前切好的葱末、大蒜末和小红辣椒段，煸炒出香味，大约2分钟左右即可炒出香味。
6.将火候调整成大火，把之前切好的红苋菜稍微沥干水分后，慢慢加入到锅中翻炒，首先放进去的是嫩茎部分。
7.翻炒2分钟左右将叶子放进去，握住锅的把手，上下颠几下，让锅里的菜上下翻腾，滑炒2分钟左右，可以看到红苋菜的叶子在高温的作用下明显变蔫，颜色也变得深绿。
8.这时锅中的红苋菜已经熟了，往里面加入少许生抽、鸡精、食用盐、白砂糖调味，稍微翻炒几下，让调料浸入到菜中，之后盛出装盘即可。
八、红苋菜染发做法？
1、先将红苋菜择去老茎叶后清洗干净，放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉。
2、将放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。菜汁用来熬色素，苋菜可以用来凉拌。
3、将挤出来苋菜汁过筛一次，滤去碎菜叶。
4、把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬。
5、苋菜汁熬剩三分之一时，放入白糖，挤入一个柠檬汁继续熬。
6、菜汁熬至浓稠，成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉。
7、将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存即可。
九、蒸红苋菜做法？
准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控
苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀（放油可以防粘，蒸出的菜一挑就散，不容易有疙瘩）
放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1（放一半的玉米淀粉，蒸出的菜颜色通透、好看，口感也相对较为柔软，没有厚重感、和干巴巴的感觉）
用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉
把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观
盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟，关火立刻开盖，不要焖，一焖菜就变黄了，颜色难看、营养也流失了
蒸菜的时候把蒜泥捣好
蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐
放少许鸡精
放香油拌一下
再放入捣好的蒜泥，拌匀即可（蒜泥最后放是因为菜刚出锅不久、温度太高，容易有死蒜气）
十、红苋菜正宗做法？
【所需食材】红苋菜28克；大蒜5瓣；生姜1块；干红椒5个；食盐10g；白砂糖少许；鸡精5g；蚝油15g；小葱1根；花生油30g
【做法步骤】
1.首先将各项食材备齐：红苋菜去掉根部，分成一棵一棵的；大蒜将表皮去掉；蚝油倒入碗中备用。
2.将新鲜的红苋菜用清水洗干净后，放在面板上用刀切成一段一段的，并把切好的红苋菜进行分类，挑出嫩茎和叶子两部分。
3.紧接着，将大蒜、小葱、姜块都剁成细末，小红辣椒干切成小段。
4.平底锅开火，将锅底烧热后，倒入少量的花生油，先放入姜末炒出香味。
5.等姜末炒到微微变焦的时候，往里面加入之前切好的葱末、大蒜末和小红辣椒段，煸炒出香味，大约2分钟左右即可炒出香味。
6.将火候调整成大火，把之前切好的红苋菜稍微沥干水分后，慢慢加入到锅中翻炒，首先放进去的是嫩茎部分。
7.翻炒2分钟左右将叶子放进去，握住锅的把手，上下颠几下，让锅里的菜上下翻腾，滑炒2分钟左右，可以看到红苋菜的叶子在高温的作用下明显变蔫，颜色也变得深绿。
8.这时锅中的红苋菜已经熟了，往里面加入少许生抽、鸡精、食用盐、白砂糖调味，稍微翻炒几下，让调料浸入到菜中，之后盛出装盘即可。