一、苋菜馅饺子用紫苋菜还是绿苋菜？
都可以，紫苋菜和绿苋菜只是颜色不同，紫苋菜包饺子馅料看起来会呈红宝石样的红色，非常养眼，绿苋菜馅料看起来颜色碧绿，更清爽。两者营养价值和口感都一样，具体根据自己的喜好可以选择什么颜色的苋菜。值得提醒的是，苋菜含草酸较多，需焯水后使用，可以避免生成草酸钙结石。苋菜可以搭配猪肉，开洋，鸡蛋，火腿，虾仁等食材做成馅料，鲜美可口，也是大众喜欢的美食。
二、苋菜馄饨馅苋菜要炒过吗？
不用炒，将洗净的苋菜沸水里焯一下，挤干水后，切成碎，再次挤干水放容器里，加入猪肉沫，调味料，鸡蛋液，也可以适量放点切小丁的开洋。
（开洋预先用料酒浸泡20分钟，再蒸5分钟左右），然后用筷子以顺时针方向不断搅打至上劲后就可以包馄饨了。
三、苋菜素馅饺子？
和成软硬适中的饺子面，盖盖醒面。
焯过水的野苋菜过凉水，挤干水分。
把苋菜切成碎末，再把鸡蛋炒熟，切碎，还有小葱和油条切碎备用。
把切好的苋菜，鸡蛋碎末，油条末，葱花，虾皮放入一个盆中，加入适量的食盐，蚝油，味达美，十三香，最后加入熟油拌匀（野苋菜比较吸油，可以多调点油拌馅料）。
切成大小均匀的面积按平。
把面剂擀成饺子皮备用。
爱吃馅，包的馅料比较多。
包好的饺子，准备放在冰箱冷冻，想吃可以随时煮哦！
四、肉末馅的做法？
肉剁末，加盐，糖，酱，蚝油，胡椒粉，葱花拌匀。
五、苋菜馅饺子的做法步骤图，苋菜馅饺子怎么做？
用料 苋菜 适量猪肉泥 500g高筋面粉 适量葱姜 适量油盐和花椒粉和生抽和鸡粉 适量苋菜馅饺子的做法 野生苋菜洗净飞水，放入装凉水盆里苋菜馅饺子的做法 步骤1面粉用温水揉匀，醒半个小时苋菜馅饺子的做法 步骤2肉泥加所有调料，加水顺时针搅拌，每次加一匙，加三次用力搅拌，肉泥油光发亮，饱满膨胀苋菜馅饺子的做法 步骤3葱姜剁碎苋菜馅饺子的做法 步骤4苋菜剁好和剁好的葱姜，一起和肉泥搅拌苋菜馅饺子的做法 步骤5上锅煮熟，水开后加一勺凉水，反复三次苋菜馅饺子的做法 步骤6用手按饺子皮，饺子皮马上弹起来，就好了苋菜馅饺子的做法 步骤7好吃又营养
六、粉条肉末包子馅？
原料：面粉、猪肉、粉丝、韭菜、酵母粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、蒜、鸡精。
做法步骤：
第1步、酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。
第2步、再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。
第3步、然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。
第4步、猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。
第5步、剁成这样的肉糜就好了。
第6步、锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。
第7步、粉丝提前用冷水泡软之后切碎。
第8步、韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。
第9步、把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。
第10步、馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。
第11步、发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。
第12步、然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
第13步、把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。
第14步、然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。
第15步、包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。
七、黄芽菜肉末饺子馅？
用料
黄芽菜 230克，猪肉糜 350克，鸡蛋 1只，料酒 10克，盐 10克，糖 5克，植物油 15克，葱 30克
黄芽菜猪肉饺子馅的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材
步骤 2
肉糜、料酒、葱剁上劲 ，黄牙菜焯水，剁碎，用沙布包裹着挤干水份
步骤 3
所有食材加入各种调味料，朝一个方向搅拌均匀，使馅心有粘性即可
八、苋菜豆腐馅的做法？
苋菜洗好晾干，切碎
装入干净的大盆里，满满一大盆
用盐腌制几分钟后就这么少了
双手用力把菜汁挤掉，放入盘子里备用
豆腐切碎备用
大蒜切碎备用
打了六个鸡蛋（同学说鸡蛋苋菜更香，改良尝试一下）
鸡蛋煎好，煎得嫩一点，口感好
锅里下油加蒜，先放入豆腐炒入味，再加入鸡蛋，用铲子把鸡蛋炒碎，放入前面捏干的苋菜球，和豆腐一起炒均匀。
捏干的苋菜和豆腐一起炒的时间要短，苋菜半熟即可，颜色鲜艳，干干的没菜汤。如果新鲜的苋菜直接和豆腐一起炒，炒好后很多菜汤要挤出来，菜汤倒掉后才行。那样炒出来的馅苋菜太熟口感差一些，色泽也会暗淡很多。
色香味美的苋菜豆腐鸡蛋馅做好了
再抄一盘纯苋菜豆腐馅的，感觉这个才是妈妈的味道，清爽可口。
如果不想吃素，切一点肥肉熬出油，猪油壳切碎一起炒进馅里更香。
两种馅准备好了，准备包馄饨
满满的馅、满满的爱
九、肉末芹菜饺子馅做法？
肉末芹菜饺子馅的做法如下：
①猪肉用清水洗净，再剁成肉末备用。
②芹菜摘去叶子，冲洗干净后先焯水，再切成碎丁。
③将猪肉末和芹菜丁放入盆中，打入一个鸡蛋，加入一把切碎的葱花、生姜，适量食盐、胡椒粉、十三香和生抽，将馅料充分搅拌均匀即可。这样拌的肉末芹菜馅方法简单，营养丰富！
十、香菇肉末饺子馅配方？
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猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
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将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
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将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
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在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
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一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
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将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
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蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
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平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。