一、冬苋菜是青苋菜吗？
不是。
冬苋菜与苋菜所属的植物种类差别，苋菜是苋科、苋属的一年生草本植物，这种植物还叫雁来红大概老来少，而冬苋菜则是锦葵科锦葵属的一种野生植物，它在自然界中也叫冬葵。
冬苋菜以及苋菜的食用部位也有显着区别，冬苋菜平常以野生为主，也是一些园林景区的观赏植物，这种植物春天长出的嫩叶与嫩茎可以食用，而苋菜则是供人类食用的一种蔬菜，它的叶子与茎以及根都是人们的食用对于像。
二、冬苋菜是红苋菜吗？
是的。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。又称冬苋菜、红苋菜、野苋菜等。富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
基本信息
别称一览
冬苋菜、红苋菜、葵菜、刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
性味归经
味微甘，性微寒；归肺、大肠经。
营养功用
营养价值
营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
三、铁苋菜是红根苋菜吗？
不是。红根苋菜是 红根草。为唇形科、鼠尾草属一年生草本植物。别名 红根子。铁苋菜是大戟科、铁苋菜属一年生草本，高0.2一0.5米。小枝细长，被贴毛柔毛，雌雄花同序，花序腋生，蒴果直径4毫米，果皮具疏生毛和毛基变厚的小瘤体。种子近卵状，花果期4一12月。
四、苋菜馄饨馅苋菜要炒过吗？
不用炒，将洗净的苋菜沸水里焯一下，挤干水后，切成碎，再次挤干水放容器里，加入猪肉沫，调味料，鸡蛋液，也可以适量放点切小丁的开洋。
（开洋预先用料酒浸泡20分钟，再蒸5分钟左右），然后用筷子以顺时针方向不断搅打至上劲后就可以包馄饨了。
五、红苋菜杆可以做臭苋菜吗？
可以做。
腌制臭苋菜梗，就要现在那些长得粗壮的苋菜梗才好，而且是越粗的就越受欢迎。
先用清水洗干净了，只用用菜刀把它们熟练地堪称5厘米左右长的小段。最关键的一步来了，把它们倒进锅里以后，烧水焯到七八分熟就可以了。之后把它捞出来，用清水冲洗。
等到冷却了以后就可以把它放到盆里，然后均匀地在表面撒上食盐。最后就是准备一个干净的腌制泡菜的缸，把它倒进去放到阴凉处密封保存2-3天就可以了。等到苋菜梗上面有白色的泡沫了，就表示臭苋菜梗腌制好了。
六、苋菜怎么切？
1 苋菜根要切掉多少
对于苋菜根的处理方法，去除一部分保留一部分，带须根下面的部分要去掉，然后上面的部分保留。如果遇到苋菜根过老的现象，可以将老根的表皮剥掉然后保留嫩茎的部分食用。
2 苋菜的根要去掉多少
1、将苋菜根须根下面的部分去除掉，可以试下，如果在折断的过程中不容易段，说明苋菜根较老，要将其外表皮剥掉留嫩茎食用。
2、然后将苋菜根清洗干净后掐成段状，多洗几次可以将根部的泥沙清洗干净。
3、将清洗干净的苋菜根加入到盘中进行腌制5分钟左右。
4、将腌制好的苋菜根加入烧热的油锅中，然后直接炒熟即可，要注意因为是炒制腌制的苋菜根，所以在烹炒的过程中不要再加盐了。
七、苋菜怎么下种？
(苋菜种子细小，整地时要做到地平、土细，以利出苗。早春当地温达15℃时即可播种，用种量每667米20.4~0.5千克，用3~4倍体积的细沙或草木灰拌匀后，按行距25厘米进行条播，均匀地撒在畦面，不用盖土，保持土壤湿润即可，7~10天即可出苗。
八、苋菜怎么剥皮？
采摘苋菜用刀割比用手掐好，这样菜的伤口就容易愈合
九、苋菜怎么择？
苋菜是营养价值非常高的蔬菜，有野生和人工种植两大类。苋菜一定要注意采摘时机，不要错过最佳采摘期，因为苋菜生长速度特别快，非常容易长老了，一旦长老了口感就不好了。
苋菜最佳采摘期是高10-20公分，这时的苋菜最嫩，且有营养。踩下的苋菜去根、洗净，用开水焯一下就可以凉拌、做馅炒吃等。
一但苋菜长老了（就是顶部出现花序），择起来麻烦，必须去掉花序和下部的落叶，如果茎也掐不动，那也不能要，只能吃中间的叶了。
十、苋菜怎么摘？
像普通摘菜那样,掐嫩的叶和茎就可以了。
苋菜主要分类：
1.绿苋
叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2.红苋
叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。
品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3.彩苋
叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，
质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。