一、酸苋菜凉拌做法？
1.
苋菜切掉根部后洗净沥干水分。
2.
锅中水烧开，加入适量盐和油。
3.
把现苋菜放入锅中。
4.
盖上锅盖煮两分钟。
二、蒜泥豆角凉拌摆法？
豆角用开水焯至断生，捞出过一下冷水，把准备好的蒜泥放进豆角里，在放上点自己喜欢的调料拌云就可以了。
三、凉拌苋菜怎么做？
苋菜洗净切成大段，红椒切圈。
锅中加水，放入苋菜煮一下。
苋菜中加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、红椒搅拌均匀即可食用。
四、苋菜凉拌的做法大全？
主料
苋菜400g
辅料
盐小半勺
鲜酱油2大勺
糖1小勺
醋1小勺
辣椒油2大勺
芝麻香油2大勺
香醋0.5勺
蒜末2个
1. 苋菜洗净备用。
2. 锅里烧水、水开后放入苋菜焯2分钟后捞出。
3. 放入凉开水中浸泡三分钟。
4. 捞出沥干水分、放入盘中。
5. 蒜瓣切末备用。
6. 小半勺盐、0.5勺香醋、1小勺糖、2大勺鲜酱油、2大勺辣椒油、2大勺芝麻香油、蒜末调成汁。
7. 调好的汁浇入盘里。
8. 拌匀，即可开吃。
五、蒜泥凉拌肉正宗做法？
食材：猪二刀肉
调料：红油、香油、黄瓜、姜、大葱、紫皮独蒜、黄豆酱油、红糖、花椒、八角、三奈、草果、料酒
制作步骤：
1.首先猪肉传统上用的都是二刀肉，二刀也是回锅肉和盐煎肉都必须要用到的部位，主要是肥瘦比例、口感和成型都很好。今天去了几家都没有买到特别好的二刀肉，有点膘薄型散。当然食无定味，很多人也会喜欢用五花肉来做。猪肉买回来我们最好先把锅烧热后，肉皮朝下炙一下皮，炙到肉皮焦黄后清洗干净，这样处理后的猪皮会明显降低腥味，同时增加口感。
2.接下来清洗后冷水下锅，放姜、葱和几个花椒，水烧开后撇去血沫，烹点料酒去腥，转成中小火煮40分钟，捞出放凉。
3.这个时间来准备配料，做蒜泥白肉只需要三种调料，红油、蒜泥和复制酱油。红油和紫皮蒜相信家里都能买到，但唯独这个灵魂的复制酱油只能动手来做，复制酱油也是俗话说的红酱油，不仅用于蒜泥白肉，川味凉面也必不可少，在川菜调料中的地位绝对无可替代。做复制酱油不要乱用生抽、老抽，最好用黄豆酱油来做。另外一定要选用红糖，酱糖比3：1。另外香料只需要三种，八角、三奈和草果，另外时间允许，最好再加入酱油等量的水，一起小火熬煮，时间长了才更入味。一直要熬到汤汁红亮，粘稠诱人的时候滤出残渣。
4.做蒜泥白肉的蒜一定要用紫皮蒜，最好是纸皮独蒜，只有紫皮蒜的浓郁香味才能充分体现这道菜的风味，家庭制作同样如此。另外那些用刀切的都不靠谱，只有用食臼锺出来的蒜泥才能叫味道。蒜泥锺好后要加点盐、香油和煮肉的肉汤这三样调匀。另外可以削一点黄瓜片垫在盘底，搭配白肉可以更好地解腻增香。
5.白肉凉了后要改刀切片。其实不管是成都白肉还是李庄白肉，尤其是李庄白肉就没有切这个字眼，都是用刀来横着片成大薄片，这是对刀工的极致要求。当然绝大多数家庭都无法做到这一点，可以用刀竖着切成薄片来吃，口感完全没有区别。
6.接下来切好的肉片不要马上摆盘。俗话说一烫顶三鲜，凉了后的肉片一定要在肉汤中烫上一分钟左右，等肥肉晶莹剔透了，就可以控水摆盘。烫熟的肉片不仅更鲜，也更易入味。最后的调味顺序也不能乱，先淋复制酱油，再淋红油，最后倒入蒜泥，这样一道无论做法还是味道都无可挑剔的蒜泥白肉，真正做到了足不出户就能品尝地道四川美味。
六、蒜泥猪耳朵凉拌汁？
食材
猪耳朵
个
蒜
10-15瓣
八角
2个
花椒油
0.5-1勺
桂皮
2块
姜
10片
香叶
3片
白糖
0.5勺
葱
3-5根，4根切
生抽
3勺
辣椒油
4-5勺
料酒
2勺
大葱
葱白切2段
方法/步骤分步
1猪耳朵洗干净，有毛可以用火烧掉，放清水中煮5分钟（水里加2勺料酒），然后捞出。
2另外烧一锅水，把姜片、八角桂皮、香叶、大葱丢进去。放猪耳朵进去煮，普通汤锅煮至猪耳朵根部肉厚的地方能用筷子轻松扎透。如果用高压锅煮，上气后转小火10分钟。
3大蒜压成泥
4蒜泥
5蒜泥中加入红油辣椒、生抽、糖、花椒油、葱末、盐。这个小料也可用来做蒜泥白肉、拌面等。
6好香。
7煮好的猪耳朵取出来，放在加了冰块的水中浸泡一会儿。然后取出装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏室1小时（放冰箱冷藏的步骤视情况可以省掉）。如果耳朵卷起来不平，可以装保鲜袋中，放重物在上面压平（如上面放置一个盘子，盘中放点重物）。压平的耳朵切出来比较好看。冰过的耳朵斜刀切宽薄片。根部厚的地方分开切。
8绿豆芽放开水中汆烫断生，捞出控干水。
9取一个大盘子，先放豆芽，然后把耳朵肉厚的部分铺在上面。
10宽片的猪耳均匀铺在上面
11调好的小料淋上去
12顶部切点葱丝装饰一下。吃的时候拌匀即可食用
七、蒜泥凉拌肉做法大全？
一、食材：二刀肉500克（猪尾巴下面的第二刀肉）、大葱 20克、姜片 20克、花椒 3克、料酒 10ml。
二、红酱油配方：花椒2克、酱油 300ml、红糖 120克、水 300克。
三、调料：辣椒油50克、蒜末 30克、盐 1.5克、香油少许（可不要）。
四、做法：
1、先将猪肉洗净，然后放在冷水中，加入大葱、姜片、花椒、料酒煮10-15分钟，大概用筷子能扎穿肉即可起锅。
2、猪肉过冷水，然后切成0.15厘米厚的猪肉块备用。
3、然后放入水中，大火煮开，改小火煮10分钟，再放入酱油和红糖，中火熬煮 10-15分钟，熬黏稠即可起锅（挂勺即可起锅）。
4、把红酱油、蒜末、辣椒油、食盐进行适量混合。
5、盘底摆上切好的猪肉片（可以把猪肉过一道开水，再进行摆盘），然后淋上上述的酱料，撒上适量香菜或者葱花即可食用。
八、蒜泥猪蹄凉拌的做法？
工具原料
猪蹄 红尖椒 香菜 白糖 精盐 生姜 大蒜 生抽 红油 麻椒粉
做法步骤
1/15
生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2/15
再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3/15
顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4/15
锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5/15
煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6/15
把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7/15
红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8/15
把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9/15
取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10/15
洒上适量精盐。
11/15
倒入1/2汤匙陈醋。
12/15
洒上少许麻椒粉。
13/15
根据喜好倒入适量的料酒。
14/15
把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15/15
调入一汤匙红油，拌匀即可。
注意事项
1、剁生猪蹄要注意安全。 2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。 3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。 使用的厨具：砂锅
九、凉拌蒜泥胡豆做法？
胡豆冷水锅中加盐煮熟捞出，放蒜泥，一勺老抽一勺生抽，一勺醋，盐鸡精拌匀
十、凉拌茄子蒜泥怎么调？
凉拌茄子的做法
凉拌茄子的制作方法比较简单，吃凉拌茄子的时候呢，可以选择先煮熟，煮熟以后呢，把茄子切好切好以后呢，放入盘中，最后呢就是搅拌讲直到入十次，五香粉等各种调味品，最后在调味的时候呢，一定要多放醋，这样的话对身体才是更好的营养价值非常高的。
蒜泥凉拌茄子的做法
在吃的过程中的一定很好，而且呢，先把鞋子的外皮去掉，然后放入锅中进行中，首先将锅中放入水，然后进行蒸熟，蒸熟以后会好。然后等到正手以后呢，放入锅中，然后过程中手以后呢放入外面的碗里，放到碗里，然后呢，用勺子或者筷子把它弄碎，弄的比较软糯，这样会更加好吃。接下来就是调密酱了，这样吃呢是非常重要的关键首先呢，要把蒜多弄几个，一定要弄得说一点儿，这样的话才会更加好弄好，以后能放入食醋，食用盐，然后香油，五香粉等各种调味品，然后洒在茄子上，然后就做好了非常好吃。
凉拌茄子的汁怎么调
调的时候呢，一定要注意首先呢是把蒜切好切的碎一点儿，然后呢放入香粉，食用盐十油，香油等各种调味品，一定要放的多一点，这样的话才会更加好吃，然后放好的话再放入五香粉等各种调味瓶，香油，这些的话会使得非常好吃。放好以后呢，再放入食醋香盐放好以后呢，继续吃。然后最后倒入食醋进行搅拌，搅拌好以后，然后呢放入碗中，最后呢撒入就可以了。
圆茄子能凉拌吗
是可以办的，但是呢，在制作的过程中的就是要在制作的过程中呢，要把外皮去掉，成熟制作方法是一样的，但是在制作的过程中呢，会比较麻烦，所以一定要蒸熟就可以了，对身体的营养也是非常好的，可以很有效地帮助的身体，使得身体是非常有营养，非常健康的，可以很有效的帮助到身体实在身体的营养非常丰富，对身体才有好处的。所以可以选择凉拌豉，但是这种茄子呢还是尽量选择不要这样吃，可以很有效地帮助的，那样吃吃更有好处的。所以可以避开这样的方法对身体上有好处的。
减肥能吃凉拌茄子吗
是可以吃的，可以很有效的帮助身体，可以身体很有好处，因为它含有的营养价值是很高的，而且减肥可以吃茄子，因为茄子是属于很有效的方法，而且可以很有效的帮助到身体，因为他还有的也是起到减肥的功效，对身体是很有好处的，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置对身体是很有好处。而且蒜泥茄子的营养价值也是很高的，不仅可以起到杀菌的功效，对身体也是很有作用的。而且这种的一样价值也是比较高的，对身体也是很有作用的，可以很有效地帮助到身体，使得身体可有好处，避免身体对于身体造成一定的影响，所以可以选择多吃对身体也很有好处。
孕妇能吃凉拌茄子吗
孕妇还有的营养价值是非常高的，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，而且可以很有效的帮助身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效地帮助的身体，是对身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，对于身体是很好处的，所以可以选择帮助的身体是最身体很有好处，所以呢，可以选择多吃，而且孕妇需要的营养价值也是很高的，可以很有效的帮助到身体，使得身体是很友好。初等所以可以孕妇多吃。
茄子的营养价值
茄子含有非常丰富的蛋白质，可以很有效的帮助身体可以很好的使得身体处于一个吸收蛋白质的营养价值，可以很有效地帮助到身体时的身体非常健康，而且它含有的维生素也是非常丰富的，其中含有维生素，可以很有效的帮助到身体，谁的身体处于一个健康的位置，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体非常健康，而且身体还有的维生素也是非常丰富的，可以很有效地帮助到身体，使得身体是非常的健康，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效的帮助到身体，使得身体是非常健康的。
蒜泥茄子和凉拌茄子的营养价值都是非常高的，而且他还有的营养价值是非常高的，而且他在制作的时候呢，还有的是非常丰富的营养价值，可以很有效的帮助到身体，而且它制作非常好吃，而且在吃的过程中呢，一定要注意怎么吃更营养，因为它在制作的过程中非常好吃，酸酸甜甜的，而且还有一股蒜味，非常好吃。