一、干苋菜做素包子怎么做？
食材：干苋菜、油炸花生米、姜末、豆豉、盐、食用油、十三香（或包子粉）、酵母粉
做法：
1、酵母粉先放入面盆中，加少量水化开，再放入面粉，酌情添加适量清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵；
2、干苋菜提前泡发。将干苋菜放入大盆中，用热水浇烫，水量一定要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净，挤干水分；
3、将干苋菜放菜板上，剁碎，剁的越碎，吃起来越好吃，不过，想要跟我这样带点嚼头的，也可以稍微的粗点，剁好的苋菜放入菜盆中；
4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成姜末，放入剁好的干苋菜上；
5、干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花生米油炸，盛出放凉，用刀拍扁，再剁成花生碎；
6、剁好的花生碎放入苋菜上，另外，如果希望干苋菜包子馅吃起来松软，还可以放些粉丝进去；
7、炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些，干菜包子特别吸油，我用炸花生米剩下的油，刚好）；
8、小火将油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀；
9、调入适量的食盐，翻拌均匀；
10、调入少量的十三香或者包子粉，翻拌均匀；
11、调入一茶匙的香辣豆豉，翻拌均匀；
12、干苋菜包子馅就调好了，盛入大盆中待用；
13、这时，面也发好了，体积膨胀到两倍大，用手撕开面的表面，能看到明显的蜂窝状；
14、取出发酵好的面团，放入面板上，撒上适量的面扑，反复揉搓排气；
15、将排气过的面团搓成长条状；
16、用刀将面团切成大小差不多的小剂子，根据包子的大小调整即可；
17、取一个面剂子，刀切的两面分别在面粉上蘸一下，用掌心按扁，一次按压好所有的面剂子；
18、取一个按压好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮；
19、取一个包子皮放在掌心，舀入适量的干苋菜包子馅；
20、按照自己会的包包子的方法，包成一个大包子就可以了；
21、包好所有的包子，放在面板上静置醒发十分钟左右；
22、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，蒸笼上放上湿笼布，将包子一个个的码放在上面，包子间要留有适量的距离，防止蒸好后粘在一起；
23、大火上汽后，盖上锅盖，继续蒸十分钟即可，包子蒸好后，不要立即掀开锅盖，等三分钟，或者轻提锅盖震三四下，放放水汽，就可以起包子了。
二、野苋菜菜饽饽怎么做？
主料
人心菜
500g
肉馅
250g
韭菜
100g
面粉
550g
玉米面
150g
辅料
盐
5勺
老抽
1/2
料酒
1/2
姜粉
1/2
五香粉
1/2勺
花生油
2勺
香油
少许
安琪酵母
5g
步骤
1.将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。
2.将新鲜的刚采摘的野菜（人心菜）去掉老叶洗干净后焯水，韭菜洗净后备用
3.肉馅里放入盐，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油搅拌均匀，然后放入切好的韭菜和野菜拌均备用
4.面团发酵到原来的2倍大后就可以包菜饽饽了
5.包好后的菜饽饽醒20分钟后上锅蒸25分钟就OK了
小贴士
人心菜焯水后不要攥的太干，要保存一些水份，这样肉馅不用再额外打水，吃起来才会好吃?
三、铁苋菜和野苋菜区别？
铁苋菜就是在我们农村乡下做扫把的，他在枝丫特别硬而且还有点任性，到成熟的时候，上面有很多小籽籽要把那些籽籽都打干净才能做扫把。野苋菜我们小时候说是洋苋菜，现在街上有卖的都叫白苋菜味道还可以，就是他的汤色不是红色的
四、野苋菜根与野刺苋菜根的区别？
没有区别。
刺苋菜又名野刺苋、野苋菜、土苋菜、猪母菜。为多年生直立草本，多分枝，有纵条纹；叶互生，叶柄无毛，基部两侧有独刺；主要分布在华东、中南、西南及陕西，多野生于荒地或园圃地。
主根较直，茎长10一30厘米，基部分枝，淡绿色至暗紫色。基部宽楔形，全缘或稍呈波状。
五、好吃的苋菜包子怎样做陷？
食材：干苋菜、油炸花生米、姜末、豆豉、盐、食用油、十三香（或包子粉）、酵母粉
做法：
1、酵母粉先放入面盆中，加少量水化开，再放入面粉，酌情添加适量清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵；
2、干苋菜提前泡发。将干苋菜放入大盆中，用热水浇烫，水量一定要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净，挤干水分；
3、将干苋菜放菜板上，剁碎，剁的越碎，吃起来越好吃，不过，想要跟我这样带点嚼头的，也可以稍微的粗点，剁好的苋菜放入菜盆中；
4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成姜末，放入剁好的干苋菜上；
5、干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花生米油炸，盛出放凉，用刀拍扁，再剁成花生碎；
6、剁好的花生碎放入苋菜上，另外，如果希望干苋菜包子馅吃起来松软，还可以放些粉丝进去；
7、炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些，干菜包子特别吸油，我用炸花生米剩下的油，刚好）；
8、小火将油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀；
9、调入适量的食盐，翻拌均匀；
10、调入少量的十三香或者包子粉，翻拌均匀；
11、调入一茶匙的香辣豆豉，翻拌均匀；
12、干苋菜包子馅就调好了，盛入大盆中待用；
13、这时，面也发好了，体积膨胀到两倍大，用手撕开面的表面，能看到明显的蜂窝状；
14、取出发酵好的面团，放入面板上，撒上适量的面扑，反复揉搓排气；
15、将排气过的面团搓成长条状；
16、用刀将面团切成大小差不多的小剂子，根据包子的大小调整即可；
17、取一个面剂子，刀切的两面分别在面粉上蘸一下，用掌心按扁，一次按压好所有的面剂子；
18、取一个按压好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮；
19、取一个包子皮放在掌心，舀入适量的干苋菜包子馅；
20、按照自己会的包包子的方法，包成一个大包子就可以了；
21、包好所有的包子，放在面板上静置醒发十分钟左右；
22、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，蒸笼上放上湿笼布，将包子一个个的码放在上面，包子间要留有适量的距离，防止蒸好后粘在一起；
23、大火上汽后，盖上锅盖，继续蒸十分钟即可，包子蒸好后，不要立即掀开锅盖，等三分钟，或者轻提锅盖震三四下，放放水汽，就可以起包子了。
六、山苋菜和野苋菜的区别？
其实苋菜和野苋菜没有太大的区别,野苋菜是苋菜的一种,野苋菜又被称为长寿菜,多生长在野外。野苋菜和苋菜最大的区别在于植株大小不一样,野苋菜植株比苋菜要小一些。
七、野苋菜杆做臭豆腐的做法？
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤.
之所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了.
八、野苋菜根做臭卤水的方法？
步骤 1
野苋菜梗2000克左右，（能挖到的人不多吧？我是从某宝买的）洗净后用自来水淹没，放置一边寂寞地发酵~
步骤 2
夏天浸泡24小时后，就会出现发酵的泡沫，让它继续好了~