一、红苋菜做馒头怎么不褪色？
就是把红苋菜的水跟面和到一起去，他就不掉色了
二、红苋菜叶馒头怎么做？
步骤1
红苋菜一把,摘去根部和黄叶子!
步骤 2
泡水,洗净,沥干!
步骤 3
烧少许开水,把苋菜放进去稍微煮一下!
步骤 4
把煮好的苋菜放凉一些后,用纱布裹好,挤出菜汁,再把酵母粉放进去搅匀,静置五分钟!
步骤 5
面粉和糖混合,加入苋菜汁,用筷子搅成絮状!
步骤 6
用手把絮状的面团揉成团,移至干净的工作枱上,开始揉面啦,加油!
步骤 7
手抓少许面粉撒在面团上,揉吖揉,揉至面粉不见了再撒粉再揉,重复7-8次,不许偷懒!
步骤 8
最少揉面15分钟或以上,揉好的面团表面很光滑~
步骤 9
揉好的面团切开是这样的,无气孔!
步骤 10
面揉好后,平均分成8等份,滚圆备用!
步骤 11
放在温暖处发酵30-45分钟!
步骤 12
怎样才叫发酵好?用手指轻轻按一下!
步骤 13
马上回弹即表示发酵好,可以上锅蒸了! 水开后放进去,蒸15分钟,关火再焖3-5分钟即可!
步骤 14
馒头出锅啦,好松软!
步骤 15
用手掰开,组织非常棒!
三、红苋菜汁和面怎样做不退色？
苋菜汁加入小苏打再和面,可以保留苋菜的颜色,让面团蒸好后不变色。
方法是:
1.挑选出苋菜芯，就是菜尾部很青翠的那一部分，或者是比较鲜嫩的叶子。我家里种了好多，所以总是摘那些青嫩的苋菜来食用。把菜芯放入水中浸泡20分钟。
2.浸泡后把菜捞出来，放入料理机中，加入半碗水，用料理机把苋菜搅拌成菜汁，倒在碗里。
3.苋菜汁加入小苏打，小苏打可以保留苋菜的颜色，让面团蒸好后不变色。
4.酵母粉先用一个碗用一点温水化开，在容器里边加入面粉，在面粉一端加入糖，在另一端上加入盐，接着一边慢慢加入苋菜汁，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状再用手揉面。
5.大概揉面十五分钟，揉至光滑的面团即可。
6.盖上湿布或者保鲜膜让面团发酵。天气好，我会把面团放在太阳下盖上湿布或者保鲜膜让面团发酵。大概发酵一个小时或者一个半小时就好了。
7.按压面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。充分发酵好的面团组织蓬松，散发出浓浓的香气。这时候给面团充分排气后再揉成光滑的面团。
8、弄好了造型放在蒸笼上，锅里放水，冷水上锅，水开后开始计时，蒸十分钟，关火，让花卷在锅里再虚蒸5分钟再揭开锅。
四、红苋菜和面的做法？
配料：面粉，红苋菜汁，酵母，橄榄油，糖，卤肉酱
烹饪步骤：
1、先是准备一把新鲜的红苋菜，之所特别强调是红苋菜，是因为苋菜有两种选择，还有另外一种是绿色的。先将红苋菜摘洗干净，将菜根去掉。洗干净的红苋菜还需要煮一下，锅里倒入一些水，然后将红苋菜放进去煮。
2、煮好之后将红苋菜取出来，然后煮出来的苋菜汁放凉，放凉之后再加入酵母。
3、这时将除了肉馅儿的材料加在一起和面和揉面，要揉出来一个面团，揉好的面团表面也是不粘手的，摸起来也是光滑的。和面的时候食材搭配要合理，掌握好食材之间的比例，这样揉出来的面团软硬更加合适。揉好的面团放在盆里面，盖上盖子之后发酵。
4、发酵好的面团再拿出来，还要继续地揉十几分钟，这样面团才能排气。揉好之后的面团再搓成长条的形状，也不要搓得太细，有一定的宽度就可以了。
5、等到面团搓成长条之后，再切成一个个的小面块，每个小面块差不多大小就行了，也不用特地的去称重。
6、这时取其中的一个小面块，直接将小面块擀成面皮，擀成中间厚四边薄的面皮，这就是擀好的包子皮。
7、按照这样的方法，将其他的包子皮都擀出来，取其中的一张包子皮，放上适量的卤肉馅儿。
8、接着是将包子包起来，按照平时的习惯包起来就可以了，包子收口的味道要捏得紧一点，这样肉馅儿不容易漏出来。
9、将包好的包子放在蒸屉上，还需要再次的醒发十五到二十分钟，醒发好之后开始蒸，大概需要蒸八分钟，蒸好之后关火，但是关了火过五分钟再开锅盖，这样能煮的更透。
烹饪贴士：
1、煮红苋菜的时候要少放一点水，这样煮出来的汤汁会浓一点，这样包子皮的颜色也更加好看。
2、煮好的红苋菜汤汁要放凉才能加酵母，不然揉出来的面团就不能发酵了。
3、煮好的苋菜不要丢掉，还可以用来炒菜。
五、红苋菜杆可以做臭苋菜吗？
可以做。
腌制臭苋菜梗，就要现在那些长得粗壮的苋菜梗才好，而且是越粗的就越受欢迎。
先用清水洗干净了，只用用菜刀把它们熟练地堪称5厘米左右长的小段。最关键的一步来了，把它们倒进锅里以后，烧水焯到七八分熟就可以了。之后把它捞出来，用清水冲洗。
等到冷却了以后就可以把它放到盆里，然后均匀地在表面撒上食盐。最后就是准备一个干净的腌制泡菜的缸，把它倒进去放到阴凉处密封保存2-3天就可以了。等到苋菜梗上面有白色的泡沫了，就表示臭苋菜梗腌制好了。
六、啤酒和面做馒头？
啤酒中含有大量的酵母菌，所以，和面的时候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉发酵的速度比直接用酵母粉还快。我一般只要十几分钟，就能发酵成功。每次包包子，蒸馒头时，我都用这个方法。发酵出来的面团带着一股清淡的小麦香味。
最开始我还担心蒸出来的馒头会不会有一股浓浓的啤酒味，后来才知道这种担心是完全多余的。因为啤酒早就在高温中蒸发掉了，剩下的只有香飘飘的馒头和松软的口感。用啤酒发酵，真的很实用。我最喜欢吃发酵过的面食，其中发糕课能是最具代表性的，因为它的发酵程度最高，吃起来都会有淡淡的酸味。
七、红苋菜可以做染料吗？
可以
苋菜也是很好的染料，我们平时吃苋菜时，会发现它的汁液是红色，能把米饭、面条都染成红色。叶子有紫红色花纹的苋菜，紫色部分越多，苋菜染的汁液就越红。叶子加水搓烂再煮开，放凉一夜后就可以泡上布料了。
八、砂糖可以和面做馒头吗？
1、做馒头可以放白糖的。
2、白糖可以活跃酵母菌，帮助面粉发酵，缩短面团发酵的时间。酵母等主食材之所以使面团在一定时间内发酵起来，是因为酶素的繁殖。和面时加点白糖，在各种酶的作用下，分解成葡萄糖，供给酵母养分的需要，促使着酵母酶素的生长繁殖，会释出更多的二氧化碳，该气体的逐渐增多而加快了发面的进程。
九、发红的米酒可以和面做馒头吗？
可以
用米酒发面蒸馒头是可以的（但是效果没有老面好），面发好以后还是要放碱的；最简便的方法是用干酵母（例如安琪酵母，付食品店里有卖的），用它就不必再放碱了。
十、怎样做红苋菜面？
食材：荞麦面、红苋菜（已洗净）、浓汤宝
2.
将浓汤宝搁入清水锅中
3.
煮开
4.
接着，下入100克荞麦面翻动一下煮开，煮上4分钟
5.
然后，合入已洗净的红苋菜翻动一下略煮，即成