一、怎样做馄纯馅？
猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。 广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。 广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。 在香港，亦有部份餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸馄饨”，此做法亦在外国流行。 福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。1馄饨皮的做法 馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。 和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。 2馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。 步骤如下： 1、在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀； 2、取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀； 3、将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。 小提示： 馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。 馄饨的包法 1、元宝形 步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。 步骤二：沿对角线折成三角形。 步骤三：在其中一角沾点水。 步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。 步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。 2、枕包形 步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。 步骤二：对角相互对折。 步骤三：左边抹少许水后折上来。 步骤四：右边也抹少许水搭上去。 步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。 3、伞盖形 步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。 步骤二：用指尖将边上四周聚拢。 步骤三：左边抹少许水后折上来。 步骤四：再用虎口捏紧封口。 步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
二、馄纯皮大概方块有多大？
长宽均为7厘米的长度。也就是混沌皮的大小是长宽都是7厘米的正方形的形状。这样大小合适均匀。
三、红油馄纯怎么做？
用料
猪肉 250克
葱 适量
姜 适量
洋葱 适量
鸡蛋 2个
面粉 200克
酱油 一勺
料酒 一勺
盐、白糖 各半勺
胡椒粉、花椒粉 少量
香菜 一棵
香油 花生油 各一勺
辣椒红油 一碗
红油金元宝小馄饨的做法
猪肉绞馅，葱姜洋葱切末倒入肉馅中搅拌。加入花生油、香油、糖、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉。
将一个鸡蛋打入面粉，和面，擀成面皮。另一鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。
将馅料包入馄饨皮，呈元宝状。水烧开，下入馄饨。
煮好的馄饨捞入汤碗，撒香菜末、鸡蛋丝。汤中可放适量胡椒粉。
捞出几个小馄饨，与事先准备好的辣椒红油搭配食用，爽口美味。
小贴士
1、和面时加入少许盐，面皮更筋道。2、汤中可放少许酱油，色泽更鲜亮。
四、馄冻的做法？
在馄饨皮上放适量的肉馅，将馄饨皮的一边往上卷，再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。用水在馄饨皮的边角处沾一下，将馄饨皮的两个角叠加在一起，馄饨完成。
主要食材
五花肉
200克
混沌皮
50克
辅助食材
鸡蛋
1个
生姜
1块
小葱
1根
馄饨的做法步骤
步骤 1馄饨做法步骤：1
准备食材：五花肉200克、馄饨皮50克、鸡蛋1个、姜1块、盐1茶匙、香油1茶匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。
步骤 2馄饨做法步骤：2
五花肉洗净切片剁成泥。
步骤 3馄饨做法步骤：3
小葱切葱花。
步骤 4馄饨做法步骤：4
姜切末。
步骤 5馄饨做法步骤：5
首先碗中倒入猪肉馅、葱花、鸡蛋、姜、香油、鸡精、盐、十三香，顺时针将馅搅打至上劲。
步骤 6馄饨做法步骤：6
然后取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮的中央。
步骤 7馄饨做法步骤：7
接着将馄饨皮对折，捏成元宝形状，接下来起锅烧热水，水开倒入馄饨煮沸浮起，再加一次冷水煮沸即可。
步骤 8馄饨做法步骤：8
然后装盘撒上葱花。
五、馄冻怎么包？
把肉馅调好，用买的混沌皮放上馅，对折后再回折捏在一起即可。
六、馄钝的意思？
混沌，汉语词语，读音hùn dùn，也写作浑沌，中国古人想象中天地未开辟以前宇宙模糊一团的状态，也常用来形容思想模糊不清，不分明。
七、买了馄纯皮,过了三天还是原样放啥东西了么？
皮一般只能保鲜1~2天，建议现做现吃。
馄饨做好后(没有煮过的)，就立刻放进冷藏室，建议尽量少放蔬菜做陷。并且希望冷藏不要超过30天。馄饨皮的话要注意时间存放的长短，如果时间长了，就容易发霉。即使放在冰箱也不例外。因为冰箱里有菌霉，当发现发霉了，就不要再吃了，对身体百害而无一利。保鲜方法： 首先，把冰箱冷冻抽屉取出，晾干水汽，平铺上一层保鲜膜。注意，保鲜膜不要拉断，连筒一起放在旁边。然后，把包好的馄饨整齐地摆在保鲜膜上。摆满一层，拿起放在旁边的膜筒再回铺一层，继续摆放，以此类推，让保鲜膜呈S形隔离馄饨各层。在最上面一层铺好保鲜膜，拉断盖好。
八、鲜肉馄钝如何制作？
菜品特色
鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。
材料
鲜肉馄饨
主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，
辅料：小白菜150克，干紫菜10克，
调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克
做法
做法一
1. 葱洗净切成葱花；
2. 小白菜洗净切段；
3. 紫菜剪成细丝备用；
4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。
做法二
鲜肉馄饨
食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。
制作方法：
1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，
鲜肉馄饨
撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。
2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。
3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可
营养价值
给宝宝做馄饨要包得小点，并且尽量煮得熟烂一些，这样利于消化。
九、描写馄炖的句子？
你看这馄饨，薄薄的皮透着光，肉馅弹牙又嫩滑；下锅了，白胖胖的身躯展开，仿佛穿着纱裙，在锅里翻腾；出锅了，撒上葱花紫菜，“呼”一声滑入口中，暖得很呢。
家乡的那碗馄饨，皮薄、肉鲜，入口即化。手工擀出来的皮，薄如蝉翼，里面的肉馅隐约可见。因为它的皮超薄，只要开水滚一下，便可出锅，一个个馄饨浮在碗里，犹如刚盛开的花朵。
十、馄饼的家常做法？
材料
瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末（干鱼肉松）0.2克（可选），方形馄饨皮2包（390克）
做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末（如果用了的话）彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向（就是顶角的反方向）折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用